Introducción
Manicotti al queso y espinacas es una deliciosa opción que combina sabores y texturas en un solo plato. Con una exquisita salsa de pimientos asados, esta receta es perfecta para una cena rápida y satisfactoria. Además, se prepara en tan solo 15 minutos, lo que la convierte en una excelente elección para aquellos días en que el tiempo es escaso pero se desea disfrutar de una comida casera y deliciosa.
Ingredientes detallados con medidas
| Manicotti | 250 g |
| Espinacas frescas | 200 g |
| Ricotta | 250 g |
| Queso parmesano rallado | 100 g |
| Salsa de pimientos asados | 300 ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción
Cocción: 15 minutos
Tiempo total
Total: 25 minutos
Rendimiento
Rinde: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
Paso 2: Preparar la salsa de pimientos
Asar los pimientos en el horno hasta que estén dorados y tiernos. Después, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Mezclar con crema de leche y sazonar al gusto.
Paso 3: Cocinar los manicotti
Cocinar los tubos de manicotti en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Paso 4: Preparar el relleno de queso y espinacas
En un tazón, mezclar ricotta, espinacas cocidas, mozzarella y parmesano. Agregar sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Rellenar los manicotti
Con la mezcla de queso y espinacas, rellenar los tubos de manicotti con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera.
Paso 6: Montar el plato
Colocar una capa de salsa de pimientos en el fondo de una fuente para horno. Disponer los manicotti rellenos encima y cubrir con el resto de la salsa.
Paso 7: Hornear
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Paso 8: Servir
Dejar reposar unos minutos antes de servir. Decorar con albahaca fresca si se desea.
Notas
Nota 1
Se pueden usar espinacas frescas o congeladas; si se utilizan congeladas, asegúrate de escurrir bien el exceso de agua.
Nota 2
Para un toque más picante, se puede añadir pimienta roja o chile en polvo a la salsa.
Nota 3
Este plato se puede preparar con antelación y calentar justo antes de servir.
Técnicas de cocina
Blanquear espinacas
Blanquear espinacas consiste en sumergirlas brevemente en agua hirviendo y luego en agua fría. Esto preserva su color vivo y suaviza su textura.
Asar pimientos
Asar pimientos se realiza cocinándolos en el horno o sobre una llama abierta hasta que la piel se queme y ampollada. Luego, se pelan para obtener una textura suave y un sabor ahumado.
Rellenar manicotti
Rellenar manicotti implica utilizar una manga pastelera o una cuchara para introducir la mezcla de queso y espinacas en los tubos de pasta sin romperlos.
Preparar salsa
Preparar salsa consiste en combinar ingredientes como tomates, pimientos asados y especias en una cacerola y cocinarlos a fuego lento para desarrollar los sabores.
Gratinar al horno
Gratinar al horno se hace cubriendo el platillo con queso y cocinándolo a alta temperatura para crear una capa dorada y crujiente en la parte superior.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de manicotti?
Sí, puedes utilizar otras pastas rellenas, como canelones o tubos de lasaña.
¿Se puede preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar el manicotti con antelación y refrigerarlo antes de hornearlo.
¿Qué tipo de queso se recomienda para el relleno?
Se recomienda una mezcla de ricotta, mozzarella y parmesano para obtener una buena textura y sabor.
¿Puedo incluir carne en esta receta?
Sí, puedes agregar carne molida o pollo desmenuzado a la mezcla de queso si prefieres una opción más sustanciosa.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Para espesar la salsa, puedes hervirla un poco más para reducirla o añadir un poco de harina o maicena disuelta en agua.
Conclusión
La receta de manicotti al queso y espinacas con salsa de pimientos asados es una excelente opción para una cena rápida y deliciosa. Con solo cinco ingredientes y un tiempo de preparación de 15 minutos, puedes disfrutar de un plato reconfortante que seguramente complacerá a tu familia y amigos. No dudes en experimentar con diferentes variantes según lo que tengas a mano.
Manicotti con ricotta y nueces
Prueba rellenar los manicotti con ricotta y nueces para una textura crujiente y un sabor diferente que complementa la suavidad del queso.
Manicotti de pollo al pesto
Agrega trozos de pollo cocido y un poco de pesto al relleno para una opción más sustanciosa y sabrosa.
Vegetales asados
Puedes combinar el manicotti con una mezcla de vegetales asados como calabacín, berenjena y champiñones para aumentar el contenido de verduras en el plato.
Queso de cabra y albahaca
Sustituye el queso normal por queso de cabra y añade albahaca fresca en el relleno para un sabor mediterráneo más intenso.
Salsa de tomate picante
Si prefieres un toque picante, añade chiles picados o una salsa de tomate picante a la preparación de la salsa.
Ensalada fresca de rúcula
Acompaña el manicotti con una ensalada fresca de rúcula, tomate cherry y aderezo ligero para equilibrar los sabores del plato principal.