Introducción
El homar Thermidor es un clásico de la gastronomía que combina la riqueza del mar con una delicada preparación. Esta receta en cassolette es una manera espectacular de presentar este delicioso marisco, perfecto para una cena especial. En solo 15 minutos, podrás deleitar a tus invitados con un plato que no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Homar cocido | 400 g |
| Crema espesa | 200 ml |
| Mostaza | 2 cucharadas |
| Queso rallado | 100 g |
| Marc de champán | 50 ml |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta deliciosa receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 5 minutos, lo que hace que este plato sea rápido y perfecto para una cena de último minuto.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el homar Thermidor en cassolette es de 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta sirve para 2 personas, ideal para una cena romántica o una pequeña reunión con amigos. Disfruta de la frescura del mar en cada bocado.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar el langosta1. Cocer la langosta según las instrucciones hasta que esté completamente cocida. |
Retirar la carne2. Cortar la langosta por la mitad a lo largo y retirar la carne del cuerpo y las pinzas; reservar las cáscaras. |
Picar la carne3. Picar la carne de langosta en trozos pequeños y reservar. |
Preparar la salsa4. En una sartén, derretir mantequilla y añadir cebolla picada; cocinar hasta que esté dorada. |
Añadir los ingredientes líquidos5. Incorporar limón, mostaza y crema a la sartén y mezclar bien. |
Combinar todo6. Añadir la carne de langosta a la mezcla y calentar ligeramente. |
Rellenar las cáscaras7. Llenar las cáscaras de langosta con la mezcla de salsa y carne. |
Gratinar8. Espolvorear queso rallado por encima y hornear en el horno precalentado hasta que estén doradas. |
Servir9. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir. |
Notas
Variaciones
Se pueden añadir otros mariscos para enriquecer el plato.
Consejos de presentación
Servir con un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.
Almacenamiento
Las sobras pueden mantenerse en refrigeración por un par de días, pero se recomienda consumirlas lo antes posible.
Técnicas de cocina
Hervir
Hervir es una técnica que consiste en cocinar alimentos en agua caliente a una temperatura de 100°C. Se utiliza para cocinar mariscos como el langosta, permitiendo que se cocinen de manera uniforme y retengan su humedad.
Gratinar
Gratinar implica cocinar un plato en el horno con una fuente de calor intensa en la parte superior. Esta técnica se utiliza para formar una costra dorada y crujiente en la parte superior de los platos, lo que añade textura y sabor.
Saltear
Saltear es cocinar alimentos a fuego alto en una pequeña cantidad de grasa. Se utiliza para darle un acabado dorado y aumentar el sabor de ingredientes como cebollas y hierbas en la preparación del plato.
Emulsionar
La emulsión es la combinación de dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el aceite y el ácido. Esto se logra con batido o agitación. Es clave para salsas que acompañan el plato, como salsas a base de mantequilla o crema.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber cuándo está cocido el langosta?
El langosta está cocido cuando su carne se vuelve opaca y firme, y su color cambia a un rojo brillante.
¿Se puede preparar el plato con antelación?
Sí, se puede preparar con antelación, pero es recomendable calentar el gratinado justo antes de servir para que la costra se mantenga crujiente.
¿Qué tipo de acompañamientos combinan bien con langosta thermidor?
Los acompañamientos ideales son una ensalada fresca, puré de patatas o arroz, que complementan la riqueza del plato.
¿Es necesario usar langosta fresca o se puede usar congelada?
Se puede usar langosta congelada, pero se debe descongelar adecuadamente antes de cocinar para asegurar una mejor textura y sabor.
Conclusión
El Langosta Thermidor en Cazuela es un plato exquisito que combina sabores ricos y texturas cremosas, ideal para ocasiones especiales o una cena elegante. Su preparación sencilla con solo cinco ingredientes permite disfrutar de un manjar sin complicaciones. Anímate a preparar este delicioso plato y sorprende a tus invitados con una experiencia gastronómica inolvidable.
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