Introducción
La sopa de brócoli y guisantes es una receta deliciosa y nutritiva que se prepara rápidamente. Ideal para una cena ligera o un almuerzo saludable, esta sopa combina el sabor del brócoli con la dulzura de los guisantes, creando un plato que es tanto reconfortante como lleno de vitaminas.
Ingredientes detallados con medidas
| Brócoli fresco | 500g |
| Guisantes (pueden ser congelados) | 200g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Caldo de verduras | 1 litro |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Tiempo de preparación
– 10 minutos
Tiempo de cocción
– 20 minutos
Tiempo total
– 30 minutos
Rendimiento
– 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Descongela los guisantes si son congelados.
Paso 2: Cocinar el brócoli
En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega el brócoli y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierno.
Paso 3: Agregar los guisantes
Incorpora los guisantes a la olla y cocina durante 2 minutos más.
Paso 4: Triturar la sopa
Escurre el brócoli y los guisantes, luego transfiérelos a una licuadora. Añade un poco del agua de cocción y tritura hasta obtener un puré suave.
Paso 5: Ajustar la consistencia
Vierte la mezcla triturada de nuevo en la olla. Añade más agua de cocción o caldo de verduras hasta lograr la consistencia deseada.
Paso 6: Sazonar la sopa
Agrega sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva al gusto. Calienta a fuego medio, sin dejar que hierva.
Paso 7: Servir
Sirve la sopa caliente en tazones y decora con un poco de aceite de oliva o semillas si lo deseas.
Notas
Nota 1: Variaciones
Puedes añadir otros vegetales como espinacas o calabacín para enriquecer el sabor.
Nota 2: Almacenamiento
La sopa se puede almacenar en el refrigerador por 2-3 días o congelar por un mes.
Nota 3: Opciones de decoración
Considera añadir croutons, queso rallado o hierbas frescas al momento de servir.
Técnicas de cocina
Blanquear los vegetales
Blanquear los vegetales consiste en cocinarlos brevemente en agua hirviendo y luego sumergirlos en agua fría. Esto ayuda a preservar su color y nutrientes.
Saltear
Saltear implica cocinar rápidamente los ingredientes en una sartén con un poco de aceite caliente. Es ideal para resaltar los sabores de los ingredientes y lograr una textura tierna.
Hervir
Hervir es una técnica en la que los alimentos se cocinan en agua hirviendo. Es común para preparar sopas y caldos, ya que permite que los sabores se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros vegetales en lugar de brócoli?
Sí, puedes sustituir el brócoli por otros vegetales de tu elección, como col rizada o espinacas.
¿Es necesario añadir crema a la sopa?
No, la crema es opcional. Puedes omitirla para una versión más ligera de la sopa.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La sopa de brócoli con guisantes es una opción deliciosa y saludable que no solo es reconfortante, sino también rica en nutrientes. Perfecta para cualquier época del año, esta receta sencilla y rápida es ideal para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con su sabor y color vibrante.
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Prueba añadir un toque de crema de coco para una textura más cremosa y un sabor exótico.
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Incorpora trozos de pollo asado o tofu para convertirla en un plato más sustancioso.
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Agrega nuez moscada y pimienta negra para realzar el sabor de la sopa.
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Servir con pan integral tostado o crujientes de garbanzos para un contraste de texturas.
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Una pizca de queso parmesano rallado al final puede darle un toque especial de sabor.