Introducción
El hachis parmentier es un plato clásico de la cocina francesa que combina carne picada y puré de patatas. Este delicioso plato es perfecto para una comida reconfortante y se puede disfrutar tanto en familia como en una cena especial. Su preparación es sencilla y el resultado siempre es satisfactorio. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para preparar un hachis parmentier delicioso.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne picada (carne de res o mezcla) | 500 g |
| Patatas | 800 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Leche | 150 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Queso rallado | 100 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el hachis parmentier es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 45 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para la receta es de 1 hora y 15 minutos.
Rendimiento
La receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar las verdurasLavar y pelar las verduras. Cortar las cebollas y las zanahorias en pequeños trozos. |
Paso 2: Cocinar la carneEn una sartén grande, calentar un poco de aceite y añadir la carne picada. Cocinar hasta que esté bien dorada. |
Paso 3: Añadir las verdurasAgregar las cebollas y las zanahorias a la carne dorada. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden. |
Paso 4: CondimentarAñadir sal, pimienta, y hierbas al gusto. Revolver bien para mezclar los sabores. |
Paso 5: Preparar el puréCocer las patatas peladas en agua hirviendo. Cuando estén tiernas, escurrir y hacer un puré, añadiendo mantequilla y leche. |
Paso 6: Montar el platoEn una fuente para horno, colocar una capa de mezcla de carne y verduras, y cubrir con una capa de puré de patatas. |
Paso 7: GratinarEspolvorear queso rallado por encima y colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos, o hasta que esté dorado. |
Paso 8: ServirRetirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Se puede añadir un poco de puré de ajo al puré de patatas para darle un sabor más intenso.
Nota 2:
Este plato se puede preparar con antelación y recalentar en el horno antes de servir.
Nota 3:
Se puede sustituir la carne picada por una opción vegetariana si se desea.
Nota 4:
El hachis Parmentier se puede acompañar con una ensalada verde para un plato más equilibrado.
Técnicas de cocina
Amasar
La técnica de amasar es esencial para conseguir una textura uniforme en la puré de patatas, asegurando que esté suave y sin grumos.
Hornear
El horneado es crucial para dorar la superficie del hachis parmentier, creando una costra deliciosa que complementa el puré y la carne.
Sazonar
Sazonar adecuadamente es fundamental para resaltar los sabores del plato. Utiliza sal, pimienta y especias al gusto.
Rehogar
Rehogar la carne y las verduras al inicio de la preparación ayuda a liberar los sabores y a crear una base sabrosa para el hachis.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar la carne de res por pollo, cerdo o incluso hacer una versión vegetariana con legumbres.
¿Puedo preparar el hachis parmentier con antelación?
Sí, puedes preparar el plato con antelación y calentarlo en el horno antes de servir.
¿Qué acompañamientos son recomendables?
Las ensaladas frescas y el pan son excelentes acompañamientos para este plato.
¿Cómo puedo hacer el puré de patatas más cremoso?
Añadir leche caliente y mantequilla a la mezcla ayudará a lograr una textura más cremosa.
¿Es posible congelar el hachis parmentier?
Sí, este plato se puede congelar. Asegúrate de hacerlo en porciones individuales para facilitar el descongelado.
Conclusión
El hachis parmentier es un plato reconfortante que combina el sabor terroso de la carne con la cremosidad del puré de papas. Ideal para comidas familiares o cenas informales, su versatilidad y facilidad de preparación lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, al ser un plato que se puede preparar con antelación, resulta práctico para aquellos días en que el tiempo es limitado.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Una opción deliciosa es acompañar el hachis parmentier con una ensalada verde fresca, que aporta un contraste crujiente y ligero.
Para un toque especial
Prueba añadir queso rallado al puré antes de hornearlo para obtener una cobertura dorada y gratinada que realzará aún más los sabores del plato.
Variación vegetariana
Puedes sustituir la carne por legumbres o champiñones salteados para disfrutar de una versión vegetariana igualmente sabrosa.
Guarnición ideal
Sirve el hachis parmentier con verduras al vapor o asadas como zanahorias, brócoli o espárragos para una comida equilibrada.
Opción de mezcla de carnes
Combina carne de res y cerdo para un sabor más rico y complejo en tu hachis parmentier.