Introducción
El filet de cerdo a la mijoteuse es un platillo delicioso y fácil de preparar que se destaca por su sabor rico y su textura jugosa. Esta receta es perfecta para una cena familiar o una reunión, y lo mejor es que se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen. A continuación, encontrarás los ingredientes necesarios y los tiempos de preparación y cocción.
Ingredientes detallados con medidas
| Filet de cerdo | 1 kg |
| Cebollas | 2 medianas |
| Ajo picado | 3 dientes |
| Caldo de pollo | 250 ml |
| Salsa de soja | 50 ml |
| Azúcar moreno | 2 cucharadas |
| Pimienta negra | al gusto |
| Sal | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 6 horas en la mijoteuse.
Tiempo total
El tiempo total es de 6 horas y 15 minutos.
Rendimiento
La receta rinde para 4 a 6 porciones.
Disfruta de este sabroso filet de cerdo a la mijoteuse, ideal para compartir en familia o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carneSazone el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto. |
Paso 2: Dorar el lomo de cerdoEn una sartén caliente, dore el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado. |
Paso 3: Preparar los ingredientes en la olla de cocción lentaColoque las cebollas en la base de la olla de cocción lenta. |
Paso 4: Añadir el lomo de cerdoColoque el lomo dorado sobre las cebollas en la olla de cocción lenta. |
Paso 5: Agregar líquidos y especiasVierta el caldo de pollo y añada las hierbas y especias seleccionadas. |
Paso 6: CocciónCocine a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 horas, hasta que la carne esté tierna. |
Paso 7: ServirRetire la carne, déjela reposar unos minutos antes de cortarla y servirla con las cebollas y el jugo de la cocción. |
Notas
Nota 1:
Opcionalmente, puede agregar otras verduras como Zanahorias o papas durante la cocción.
Nota 2:
Si desea una salsa más espesa, puede mezclar un poco de maicena con agua y agregarla a la mezcla durante los últimos 30 minutos de cocción.
Nota 3:
Este platillo puede acompañarse con arroz o puré de papas para un plato más completo.
Técnicas de cocina
Uso de la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta permite que la carne de cerdo se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa, desarrollando sabores profundos a medida que se cocina a fuego lento.
Sellado de la carne
Antes de cocinar en la olla de cocción lenta, es recomendable sellar el filete de cerdo en una sartén caliente. Esto ayuda a retener los jugos y añade una capa extra de sabor.
Preparación de la salsa
Las cebollas, al ser cocinadas lentamente, se caramelizan y aportan un sabor dulce y profundo a la salsa, complementando perfectamente el filete de cerdo.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el filete de cerdo en la olla de cocción lenta?
El filete de cerdo debe cocinarse entre 6 a 8 horas en temperatura baja para obtener una textura tierna.
¿Puedo usar otros cortes de carne?
Sí, otros cortes como la paleta de cerdo o el lomo también son adecuados para la cocción lenta y pueden aportar diferentes sabores y texturas.
¿Es necesario añadir líquido en la olla de cocción lenta?
Sí, es recomendable añadir algún tipo de líquido, como caldo o salsa, para asegurar que la carne no se seque durante la cocción.
¿Puedo preparar el filete de cerdo con anticipación?
Sí, este plato se puede preparar con anticipación y recalentar, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas planificadas.
Conclusión
El filet de cerdo a la mijoteuse es una opción deliciosa y práctica para las cenas familiares. Con su mezcla de sabores y la sencillez de su preparación, este plato se convierte en una elección ideal para cualquier ocasión. Además, la cocción lenta permite que la carne se vuelva tierna y sabrosa, lo que seguramente complacerá a todos en la mesa.
Ensalada de col
Una ensalada de col fresca es el acompañamiento perfecto para equilibrar la riqueza del cerdo. La acidez del aderezo complementa la suavidad de la carne.
Puré de papas
El puré de papas cremoso es un clásico que siempre va bien con platos de carne. Su textura suave y su sabor mantecoso combinarán perfectamente.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como brócoli o zanahorias, añaden un toque saludable y colorido al plato, además de aportar nutrientes esenciales.
Arroz pilaf
Un arroz pilaf aromatizado puede ser un excelente acompañante, aportando sabor y un poco de textura. Se puede enriquecer con almendras o pasas para un toque especial.
Salsa de mostaza y miel
Una salsa de mostaza y miel puede realzar aún más el sabor del cerdo, añadiendo un toque dulce y picante que deleitará a los comensales.