Scallops en salsa de crema

Introducción

La receta de vieiras en salsa de crema es un plato delicioso y sofisticado que se puede preparar en casa con relativa facilidad. Ideal para una cena especial o simplemente para disfrutar de un buen manjar en cualquier ocasión. Este platillo combina la suavidad de las vieiras con una salsa cremosa que realza todos los sabores y texturas.

Ingredientes detallados con medidas

Vieiras	500 g
Mantequilla	3 cucharadas
Ajo	2 dientes, picados
Crema de leche	1 taza
Vino blanco	1/2 taza
Perejil fresco	2 cucharadas, picado
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de alrededor de 15 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar este platillo es de 25 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde para 4 porciones, lo que la hace perfecta para una cena en pareja o una pequeña reunión con amigos. Disfruta de estas deliciosas vieiras en salsa de crema acompañadas de un buen vino y tu compañía favorita.

Instrucciones y direcciones detalladas

Preparar los ingredientes Reúne todos los ingredientes necesarios antes de comenzar la receta.

Calentar la sartén En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto.

Sellar las vieiras Añade las vieiras a la sartén caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.

Preparar la salsa En la misma sartén, agrega cebolla y ajo, cocinando hasta que estén tiernos. Luego, incorpora vino blanco y deja reducir.

Agregar la crema Agrega la crema pesada a la mezcla en la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento.

Incorporar las vieiras Devuelve las vieiras a la sartén y caliéntalas en la salsa durante 2 minutos.

Servir Sirve las vieiras en platos y vierte la salsa por encima.

Notas

Selección de vieiras Opta por vieiras frescas si es posible, ya que mejoran el sabor del plato.

Variaciones en la salsa Puedes añadir hierbas frescas como perejil o eneldo para darle un toque extra de sabor.

Acompañamiento sugerido Esta receta combina bien con pasta, arroz o vegetales al vapor.

Técnicas de cocina

Preparar las vieiras

Las vieiras deben limpiarse adecuadamente antes de cocinarlas, asegurándose de quitar cualquier impureza que puedan tener.

Saisonar adecuadamente

Es importante sazonar las vieiras con sal y pimienta justo antes de cocinarlas para realzar su sabor natural.

Sellado en sartén

Las vieiras deben ser selladas en una sartén caliente con un poco de aceite para lograr un dorado perfecto y mantener su jugosidad.

Cocción en salsa

Una vez que las vieiras están doradas, se pueden sumergir en una salsa cremosa para una textura rica y sabrosa.

Uso de ingredientes frescos

Utilizar hierbas frescas y otros ingredientes de alta calidad potenciará aún más el sabor del plato.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar vieiras congeladas?

Sí, pero es recomendable descongelarlas adecuadamente y secarlas antes de cocinarlas para evitar exceso de agua.

¿Cuál es el tiempo ideal de cocción para las vieiras?

Las vieiras deben cocinarse entre 2 y 3 minutos por cada lado para alcanzar la perfección sin sobrecocinarse.

¿Qué tipo de salsa es mejor para las vieiras?

Una salsa cremosa a base de vino blanco y ajo complementa excepcionalmente bien el sabor de las vieiras.

¿Puedo sustituir las vieiras por otro marisco?

Sí, puedes usar camarones o filetes de pescado como alternativa, pero ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar.

¿Se pueden preparar las vieiras con antelación?

Se recomienda cocinarlas justo antes de servir para disfrutar de su mejor textura y sabor.

Conclusión

Los scallops en salsa de crema son un plato delicioso que combina sabores ricos y suaves, perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también permite disfrutar de la frescura de los mariscos. La clave está en cocinar los scallops a la perfección y acompañarlos con una salsa cremosa que realza su sabor, haciendo de este plato una auténtica delicia gastronómica.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Scallops a la parrilla

Prueba a hacer scallops a la parrilla marinados en limón y hierbas frescas. Sirve con una ensalada de tomate y aguacate para un plato fresco y ligero.

Pasta con scallops y espinacas

Combina los scallops con pasta al dente y espinacas salteadas, agregando un toque de ajo y parmesano para un plato completo y sabroso.

Risotto de limón y scallops

Prepara un risotto cremoso de limón y agrégale scallops dorados. La acidez del limón equilibrará la riqueza del risotto y los scallops.

Tacos de scallops

Rellena tortillas de maíz con scallops salteados, repollo rallado y una salsa de aguacate. Es una opción divertida y deliciosa para una cena informal.

Scallops al horno con queso

Hornea los scallops con una mezcla de queso parmesano y pan rallado. Sirve con una salsa de pesto para un toque extra de sabor.