Introducción
Los Snickerdoodles son galletas clásicas que combinan una textura suave y esponjosa con un delicado sabor a canela. En esta receta, elevamos el nivel al usar mantequilla dorada, que aporta un sabor profundo y rico. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlas!
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Mantequilla | 1 taza (derretida y dorada) |
| Azúcar granulada | 1 taza |
| Azúcar moreno | 1/2 taza |
| Huevo | 2 grandes |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| Harina de trigo | 3 tazas |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Canela en polvo | 2 cucharaditas |
| Azúcar adicional para espolvorear | 3 cucharadas |
Tiempo de preparación
La preparación de esta deliciosa receta de Snickerdoodles toma aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
Las galletas requieren un tiempo de cocción de 10 a 12 minutos en el horno.
Tiempo total
En total, incluyendo la preparación y la cocción, podrás disfrutar de tus galletas en aproximadamente 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 24 galletas, lo que las convierte en un delicioso capricho para compartir. ¡Perfectas para cualquier ocasión!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la mantequillaDerrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que burbujee y empiece a dorarse. Retira del fuego y deja enfriar un poco. |
Paso 2: Mezclar los ingredientes secosEn un bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, la sal y la canela. Reserva. |
Paso 3: Batir los ingredientes húmedosEn otro bol, bate la mantequilla dorada con el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté suave. Añade un huevo y la vainilla, mezclando bien. |
Paso 4: Combinar ingredientesAgrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que se incorpore todo. |
Paso 5: Formar las galletasCon una cuchara para helados, forma bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. |
Paso 6: Rodar en azúcarMezcla el azúcar restante con canela en un plato y rueda las bolas de masa en esta mezcla antes de hornear. |
Paso 7: HornearHornea las galletas en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y firmes. |
Paso 8: EnfriarDeja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. |
Notas
Nota 1:
Asegúrate de no sobrecocinar la mantequilla, ya que esto puede alterar el sabor de las galletas.
Nota 2:
Puedes ajustar la cantidad de canela según tu preferencia personal.
Nota 3:
Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Técnicas de cocina
Uso de mantequilla dorada
La mantequilla dorada se prepara calentando la mantequilla en una sartén hasta que se derrite y se vuelve de color marrón dorado, desarrollando un sabor a nuez. Es importante vigilarla de cerca para evitar que se queme.
Batir los ingredientes
Asegúrate de batir bien el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa. Esto ayuda a incorporar aire en la masa, lo que resulta en galletas más ligeras.
Refrigerar la masa
Refrigerar la masa de galleta durante al menos 30 minutos antes de hornear puede mejorar la textura y el sabor. Esto permite que los sabores se mezclen y que la masa se endurezca.
Enrollar las galletas en azúcar
Enrollar las bolitas de masa en una mezcla de azúcar y canela antes de hornear añade un acabado dulce y especiado que es característico de las snickerdoodles.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla sin sal en lugar de mantequilla con sal?
Sí, puedes usar mantequilla sin sal. Solo necesitas ajustar la cantidad de sal en la receta según tu gusto.
¿Cómo puedo saber cuándo están listas las galletas?
Las galletas deben estar ligeramente doradas por los bordes y se verán un poco suaves en el centro. Se firmarán al enfriarse.
¿Se pueden congelar las galletas?
Sí, puedes congelar las galletas horneadas o incluso la masa sin hornear. Asegúrate de envolverlas bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten adecuada para reemplazar la harina de trigo en esta receta.
Conclusión
Los Snickerdoodles de mantequilla dorada son una deliciosa variante de la receta clásica, ofreciendo un sabor rico y una textura suave y masticable. Su preparación es sencilla y el resultado es un regalo perfecto para compartir en cualquier ocasión. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con unas galletas que combinan un sabor irresistible con una presentación atractiva.
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