Introducción
El asado de paleta en salsa a la mijoteuse es una deliciosa opción para aquellos que buscan una comida reconfortante y sabrosa. Este plato se cocina lentamente, permitiendo que los sabores se fusionen y la carne se vuelva tierna y jugosa. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, es fácil de preparar y siempre deja una buena impresión.
Ingredientes detallados con medidas
| Carne de paleta de res | 1.5 kg |
| Cebolla | 1 grande, picada |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Zanahorias | 3 pequeñas, en rodajas |
| Caldo de res | 500 ml |
| Puré de tomate | 200 g |
| Especias al gusto | Sal, pimienta, orégano |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de 6 a 8 horas en la mijoteuse. Por lo tanto, el tiempo total de preparación y cocción puede variar entre 6 horas y 8 horas y 15 minutos. Esta receta rinde de 6 a 8 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones. Es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carneRecorta el exceso de grasa de la carne de res y condimenta con sal y pimienta al gusto. Paso 2: Dorar la carneEn una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora la carne por todos lados durante unos 5-7 minutos. Paso 3: Preparar los ingredientesPica cebolla, zanahorias y apio. Coloca estos vegetales en el fondo de la olla de cocción lenta. Paso 4: Añadir la carneColoca la carne dorada sobre las verduras en la olla de cocción lenta. Paso 5: Mezclar la salsaEn un tazón, mezcla el caldo de res, la salsa de soja, el ajo picado y las hierbas. Vierte esta mezcla sobre la carne en la olla. Paso 6: CocinarCubre la olla y cocina a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna. Paso 7: Finalizar el platoUna vez cocida la carne, retírala de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Paso 8: ServirSírvela caliente acompañada de las verduras y salsa de la cocción. |
Notas
Nota 1:
Puedes agregar otros vegetales como papas o champiñones según tu preferencia.
Nota 2:
Esta receta se puede preparar un día antes y los sabores mejoran al reposar.
Nota 3:
Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua a la mezcla durante la cocción final.
Técnicas de cocina
Sellado de la carne
Sellar la carne antes de cocinarla en la olla de cocción lenta ayuda a conservar los jugos y mejora el sabor del plato final.
Cocción lenta
La cocción a baja temperatura durante un largo periodo permite que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva tierna y jugosa.
Uso de caldo
El uso de caldo en lugar de agua proporciona un sabor más profundo y enriquecido a los platillos cocinados en la olla de cocción lenta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el roti de paleta?
El roti de paleta se cocina mejor durante 6 a 8 horas en la olla de cocción lenta a baja temperatura.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otras carnes como el cerdo o el pollo, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesario sellar la carne antes de cocinarla?
Aunque no es obligatorio, sellar la carne ayuda a resaltar el sabor y a mantener la humedad durante la cocción.
Conclusión
La receta de roti de palette en sauce à la mijoteuse es una opción deliciosa y reconfortante, perfecta para compartir en familia o con amigos. Su cocción lenta resalta los sabores y asegura una carne tierna y jugosa. Este plato se puede acompañar con diferentes guarniciones para crear una comida completa y satisfactoria.
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Ensaladas verdes con un aderezo ligero son una excelente opción para equilibrar los sabores robustos del roti.
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Añadir pan crujiente al plato permite disfrutar de la salsa de una manera deliciosa.
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Finalmente, acompañar con un vino tinto suave puede realzar la experiencia gastronómica.