Introducción
La pizza Margherita es un clásico de la gastronomía italiana que nunca pasa de moda. Con su combinación de tomate, mozzarella y albahaca, es un plato que encanta a grandes y pequeños. Sin embargo, en esta receta te presentamos una versión más ligera, ideal para disfrutar sin remordimientos. Perfecta para una comida familiar o una cena con amigos, esta pizza promete deleitar tu paladar.
Ingredientes detallados con medidas
| Masa | 250 g de harina integral |
| Agua | 150 ml |
| Levadura fresca | 10 g |
| Sal | 5 g |
| Tomate triturado | 200 g |
| Queso mozzarella | 150 g |
| Albahaca fresca | Unas hojas al gusto |
| Aceite de oliva | Una cucharada |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total
Tiempo total: 45 minutos
Rendimiento
Rendimiento: 2 pizzas grandes
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
Mezclar la harina con la levadura y la sal en un bol grande. Agregar agua tibia poco a poco, removiendo la mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 2: Amasar
Transferir la masa a una superficie enharinada y amasar durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Paso 3: Dejar reposar
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Paso 4: Preparar la salsa
Mientras la masa reposa, hacer la salsa de tomate. Cocinar los tomates triturados con ajo, aceite de oliva, sal y orégano a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5: Precalentar el horno
Precalentar el horno a 220 grados Celsius.
Paso 6: Dar forma a la pizza
Una vez que la masa ha levado, desgasificarla y estirarla con un rodillo hasta formar un círculo.
Paso 7: Montar la pizza
Colocar la base de pizza en una bandeja de horno. Añadir la salsa de tomate sobre la masa y cubrir con rodajas de mozzarella y albahaca fresca.
Paso 8: Hornear
Hornear la pizza durante 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
Paso 9: Servir
Sacar la pizza del horno, dejar enfriar durante unos minutos, cortar en porciones y servir.
Notas
Nota 1: Masa
Para una masa más ligera, se puede utilizar harina de espelta o integral en lugar de harina blanca.
Nota 2: Salsa
Se puede añadir un poco de azúcar a la salsa para equilibrar la acidez de los tomates.
Nota 3: Ingredientes adicionales
Si se desea, se pueden agregar otros ingredientes como champiñones, aceitunas o jamón para personalizar la pizza.
Nota 4: Almacenamiento
La pizza se puede conservar en la nevera durante 2-3 días y puede ser recalentada en el horno.
Técnicas de cocina
Preparar la masa
Asegúrate de mezclar los ingredientes secos y luego agregar el agua poco a poco para obtener una masa homogénea.
Estiramiento de la masa
Utiliza tus manos o un rodillo para estirar la masa en un círculo, asegurándote de que tenga un grosor uniforme.
Precalentar el horno
Es crucial precalentar el horno a la temperatura adecuada para lograr una base crujiente.
Colocación de ingredientes
Distribuye los ingredientes de manera uniforme sobre la masa, comenzando con la salsa y luego agregando el queso y las hierbas.
Tiempo de cocción
Controla el tiempo de cocción, ya que cada horno es diferente; la pizza debe estar dorada y el queso burbujeante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla desde cero?
Sí, puedes utilizar masa prehecha para ahorrar tiempo.
¿Cómo puedo hacer la pizza más crujiente?
Asegúrate de que el horno esté bien caliente y considera usar una piedra para pizza.
¿Qué tipo de queso es mejor para la pizza?
El queso mozzarella es el más recomendado, pero también puedes mezclar otros quesos para añadir sabor.
¿Cuánto tiempo puedo guardar la pizza sobrante?
Puedes guardar la pizza en el refrigerador por 2-3 días en un recipiente hermético.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la pizza?
Por supuesto, puedes personalizar la pizza con tus ingredientes favoritos como verduras, carnes o especias.
Conclusión
La pizza Margherita ligera es una opción deliciosa y saludable que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Con su combinación de sabores frescos y sus ingredientes sencillos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida equilibrada sin renunciar al placer de comer una buena pizza. Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este plato clásico.
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