Introducción
El marinado de pollo a la parrilla es una forma deliciosa de realzar el sabor del pollo y asegurarse de que quede jugoso y tierno. Esta receta de marinada de pollo BBQ es fácil de preparar y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. Ideal para una comida familiar o una barbacoa con amigos, esta marinada le dará a tu pollo un sabor ahumado y sabroso.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo (pechugas o muslos) | 1 kg |
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Miel | 1/4 taza |
| Mostaza Dijon | 2 cucharadas |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Jugo de limón | 1/4 taza |
| Pimienta negra molida | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta marinada es de aproximadamente 10 minutos, lo que la convierte en una opción rápida y fácil.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del pollo a la parrilla dependerá del grosor de las piezas que selecciones, pero generalmente es de 6 a 8 minutos por lado.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo el marinado, puede ser de 1 hora o más si se deja marinar en el refrigerador por un tiempo adicional para potenciar el sabor.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas, dependiendo del tamaño de las porciones y del acompañamiento.
Disfruta de un delicioso pollo marinado a la parrilla que seguramente complacerá a todos tus invitados.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Mezclar los ingredientesMezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el líquido ahumado y la pimienta negra en un tazón grande. |
Paso 2: Preparar el polloColoca el pollo en una bolsa resellable grande o en un recipiente profundo. |
Paso 3: Marinar el polloVierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que esté bien cubierto. Cierra la bolsa o cubre el recipiente. |
Paso 4: RefrigerarDeja marinar el pollo en el refrigerador entre 30 minutos y 8 horas, según tu preferencia. |
Paso 5: Cocinar el polloCocina el pollo en la parrilla, sartén o en el horno hasta que esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de 75 °C (165 °F). |
Notas
Nota 1:
Puedes utilizar esta marinada para cualquier tipo de pollo, incluidos muslos, pechugas o alas.
Nota 2:
Ajusta el tiempo de marinado según el sabor deseado; cuanto más tiempo marines, más intenso será el sabor.
Nota 3:
Esta marinada también se puede usar para otras carnes, como cerdo o res.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica que implica sumergir el pollo en una mezcla de ingredientes para realzar su sabor y suavizar la carne. Un marinado típico incluye una combinación de ácidos, aceite y especias.
Asado a la parrilla
Asar a la parrilla es una técnica de cocción que utiliza calor directo de abajo. Esto da como resultado una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, ideal para el pollo marinado.
Sellado
El sellado implica cocinar rápidamente el pollo a alta temperatura para crear una costra dorada. Esto ayuda a mantener los jugos dentro del pollo durante la cocción.
Reposo
Dejar reposar el pollo después de cocinarlo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un pollo más tierno y sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?
Se recomienda marinar el pollo entre 30 minutos y 12 horas, según el tipo de carne y la intensidad del sabor deseado.
¿Puedo usar el mismo marinado para otros tipos de carne?
Sí, este marinado se puede utilizar para cerdo, res o incluso verduras, adaptando los tiempos de marinado según el ingrediente.
¿Es necesario enjuagar el pollo después de marinarlo?
No es necesario enjuagar el pollo, pero si lo haces, seca la carne con toallas de papel para permitir un mejor dorado al cocinar.
¿Qué tipo de parrilla es mejor para asar pollo?
Tanto las parrillas de carbón como las de gas son excelentes para asar pollo. Asegúrate de precalentar la parrilla antes de colocar el pollo.
Conclusión
La marinada para pollo a la BBQ es una forma deliciosa de realzar los sabores del pollo y convertirlo en un platillo jugoso y sabroso. Al marinar el pollo durante varias horas o toda la noche, se asegura que cada bocado esté lleno de sabor. Esta receta es versátil y se puede ajustar según los gustos personales.
Combina con ensalada fresca
Sirve el pollo a la BBQ con una ensalada de hojas verdes, tomates cherry y aderezo ligero para una comida equilibrada y refrescante.
Complementa con arroz o quinoa
El arroz o quinoa son excelentes acompañantes que absorben los sabores de la marinada, creando así una comida más sustanciosa.
Prueba con vegetales a la parrilla
Añadir una variedad de vegetales a la parrilla, como pimientos, calabacines y cebollas, puede añadir un toque colorido y saludable a tu plato.
Un toque de salsa picante
Para los amantes del picante, agrega un poco de salsa picante a la marinada o encima del pollo ya cocinado para un sabor extra.
Servir en sándwiches
Desmenuza el pollo después de cocinarlo y úsalo como relleno para sándwiches o tacos, acompañado de col y salsa barbacoa.
Acompaña con pan de ajo
Un delicioso pan de ajo es el acompañamiento perfecto para disfrutar con pollo a la BBQ, añadiendo un sabor adicional a la comida.