Introducción
Las papas scalloped, o papas gratinadas, son un plato clásico que combina la cremosidad de la salsa con la textura suave de las papas. Este platillo es perfecto para acompañar carnes o disfrutar como un plato principal vegetariano. Con esta receta, lograrás un gratinado perfecto y delicioso que encantará a todos en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| 6 papas medianas | peladas y en rodajas finas |
| 2 tazas de crema espesa | |
| 1 taza de queso cheddar | rallado |
| 2 dientes de ajo | picados |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| 1 cucharada de mantequilla | para engrasar el molde |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos. Este tiempo incluye el pelado y corte de las papas, así como la preparación de la salsa.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora en el horno a 180°C (350°F). Esto permite que las papas se cocinen completamente y absorbén los sabores de la salsa.
Tiempo total
El tiempo total de preparación y cocción es de 1 hora y 20 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. Las papas scalloped son un plato que seguro dejará una impresión duradera.
Instrucciones y direcciones detalladas
Pelar y cortar las papasPelar las papas y cortarlas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. |
Preparar la salsa de quesoEn una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y cocinar por un minuto. Luego, añadir la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Incorporar el queso cheddar y mezclar hasta que se derrita. |
Ensamblar las papasEn un plato para hornear engrasado, colocar una capa de rodajas de papas. Verter un poco de la salsa de queso sobre las papas. Repetir el proceso, alternando capas de papas y salsa hasta que se terminen los ingredientes. |
HornearCubrir el plato con papel aluminio y hornear en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 45 minutos. Luego, retirar el papel aluminio y hornear por 15-20 minutos adicionales, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante. |
Reposar y servirDejar reposar las papas durante 10 a 15 minutos antes de servir para permitir que la salsa espese. |
Notas
Variedad de quesos
Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como el gouda o el mozzarella, para un sabor único.
Ajuste de condimentos
Si deseas, puedes añadir ajo en polvo, cebolla en polvo o pimienta negra a la salsa para darle un toque extra de sabor.
Almacenamiento
Las papas scalloped se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Recalentamiento
Al recalentar, puedes hacerlo en el microondas o en el horno a baja temperatura hasta que estén calientes nuevamente.
Técnicas de cocina
Parrilla o cocción al horno
La cocción en el horno permite que las papas y el queso se combinen perfectamente, creando una corteza dorada en la parte superior mientras que el interior se vuelve suave y cremoso.
Blanqueado
Antes de hornear, puedes blanquear las papas en agua hirviendo durante unos minutos para ayudar a que se cocinen de manera más uniforme y rápida en el horno.
Corte uniforme
Corta las papas en rebanadas finas y uniformes para asegurar que se cocinen de manera pareja y adquieran la misma textura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar papas diferentes para esta receta?
Sí, puedes utilizar diferentes tipos de papas, aunque las papas russet o yukon gold son recomendadas por su textura y sabor.
¿Cómo almaceno las papas gratinadas sobrantes?
Las papas gratinadas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Puedo preparar las papas gratinadas con anticipación?
Sí, puedes preparar las papas con anticipación y hornearlas justo antes de servir. También puedes hornearlas y luego recalentar.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar las papas gratinadas?
La mejor manera de recalentar las papas gratinadas es en el horno a baja temperatura para mantener su textura crujiente.
Conclusión
Las papas gratinadas son un clásico que nunca falla. Su textura cremosa, combinada con el sabor del queso derretido, las convierte en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Esta receta es fácil de seguir y se puede personalizar según los gustos, asegurando que cada bocado sea delicioso. ¡Disfruta de este plato reconfortante en tu próxima cena!
Combinación con carne asada
Acompaña tus papas gratinadas con un jugoso corte de carne asada. La combinación de sabores y texturas hará que tu comida sea inolvidable.
Opción vegetariana: espinacas y champiñones
Agrega espinacas frescas y champiñones salteados a las papas para una versión más saludable. Esta combinación añade un color vibrante y un sabor delicioso.
Ideal con pollo al horno
Sirve las papas gratinadas junto a un tierno pollo al horno. La cremosidad de las papas complementa perfectamente la, a menudo, sabrosa piel del pollo.
Con ensalada fresca
Para un plato balanceado, combina las papas gratinadas con una ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y aderezo ligero. Añadirá frescura y ligereza a tu comida.
Papas gratinadas al estilo mexicano
Agrega chiles jalapeños y un poco de queso feta desmenuzado para un toque mexicano. Esta variante picante seguramente sorprenderá a tus invitados.
Perfecto con mariscos
Las papas gratinadas son un delicioso acompañante para platos de mariscos, como un filete de salmón a la parrilla. La suavidad de las papas contrasta el sabor del marisco.