Introducción
El pastel de pollo es un plato clásico y reconfortante que combina pollo tierno, una mezcla de verduras y una deliciosa salsa, todo envuelto en una masa crujiente. Este plato no solo es perfecto para la cena familiar, sino que también es ideal para aprovechar sobras de pollo. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un pastel de pollo que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo cocido desmenuzado | 2 tazas |
| Verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz) | 1 taza |
| Cebolla picada | 1/2 taza |
| Caldo de pollo | 1 taza |
| Leche | 1/2 taza |
| Harina | 1/3 taza |
| Mantequilla | 1/3 taza |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Masa para empanada | 2 láminas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el pastel de pollo es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 30-40 minutos, dependiendo de tu horno y del grosor de la masa.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el pastel de pollo es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, perfecto para compartir en una cena familiar o guardar algunas porciones como almuerzo para la semana.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la corteza
Mezcla la harina, la sal y la mantequilla fría en un tazón grande hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa se forme. Divide la masa en dos, aplánala en discos y refrigérala.
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
Hacer el relleno de pollo
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega cebolla, zanahorias y apio y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora la harina para espesar y mezcla bien.
Agregar los líquidos
Vierte el caldo de pollo y la leche en la mezcla de verduras, revolviendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Añade el pollo cocido y las especias.
Montar el pastel
Estira un disco de masa y colócalo en un molde para pie. Vierte el relleno de pollo sobre la base. Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Sella los bordes y haz algunos cortes en la parte superior para que escape el vapor.
Hornear
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.
Enfriar antes de servir
Deja enfriar el pastel de pollo durante al menos 10 minutos antes de cortarlo y servir.
Notas
Almacenamiento
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Congelación
El pastel de pollo se puede congelar antes de hornearlo. Envuelve bien el molde en papel aluminio y congélalo por hasta 2 meses. Hornea directamente del congelador, añadiendo tiempo adicional si es necesario.
Variaciones
Puedes agregar otros vegetales como guisantes o maíz al relleno según tu preferencia.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
Asegúrate de usar ingredientes fríos para la masa, como la mantequilla y el agua, para obtener una textura crujiente. Mezcla la harina y la mantequilla hasta que tenga una consistencia arenosa antes de añadir el líquido.
Salteado de verduras
Saltea las verduras a fuego medio-alto para que se doren ligeramente y retengan su textura, lo que añadirá más sabor a tu pastel de pollo.
Mezcla de pollo y salsa
Cocina el pollo hasta que esté completamente cocido antes de mezclarlo con la salsa, asegurando que todos los sabores se integren bien y el relleno no quede aguado.
Horneado adecuado
Precalienta el horno a la temperatura adecuada y asegúrate de hornear el pastel hasta que la corteza esté dorada y crujiente. Esto asegurará que la masa esté cocida de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo cocido en lugar de crudo?
Sí, puedes usar pollo cocido. Simplemente asegúrate de añadirlo al final del proceso de cocción de las verduras para que esté caliente y se mezcle bien con la salsa.
¿Es necesario precocer las verduras?
No es necesario, pero precocer las verduras puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y prevenir que suelten demasiada agua en el relleno.
¿Puedo hacer este pastel de pollo con anticipación?
Sí, puedes preparar el pastel de pollo con anticipación y refrigerarlo antes de hornearlo. También puedes hornearlo y luego calentarlo para servirlo más tarde.
¿Cómo puedo hacer que mi corteza sea más crujiente?
Puedes hacer algunos agujeros en la corteza con un tenedor antes de hornearlo. También, hornear a una temperatura más alta durante los primeros 10 minutos puede ayudar a que la corteza se mantenga crujiente.
Conclusión
La tarta de pollo es un plato reconfortante y delicioso que combina sabores y texturas irresistibles. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Además, puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias, asegurando que siempre sea un éxito en tu mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba agregar verduras como zanahorias o guisantes para un toque adicional de color y nutrición.
Variación de pollo al curry
Sustituye las especias tradicionales por curry en polvo para darle un giro exótico a la tarta.
Opción vegetariana
Utiliza tofu y una mezcla de setas y verduras para crear una deliciosa versión sin carne.
Inclusión de queso
Incorpora quesos como cheddar o mozzarella a la mezcla para un sabor más cremoso y rico.
Servir con ensalada
Acompaña la tarta de pollo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores y añadir frescura al plato.
Opción de masa casera
Si prefieres, puedes hacer tu propia masa para la tarta, lo que le dará un toque más personal y delicioso.