Introducción
La receta de fajitas de skirt steak con chimichurri de aguacate es una deliciosa opción para quienes buscan un platillo sabroso y lleno de sabor. Esta carne se cocina a la perfección y se complementa con una salsa fresca y vibrante que resalta todos sus sabores. Ideal para una cena especial o una reunión con amigos, esta receta seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Skirt steak | 1.5 libras |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Vinagre de vino tinto | 2 cucharadas |
| Aguacate | 1, maduro |
| El jugo de limón | 1 cucharada |
| Perejil | 1/2 taza, picado |
| Orégano seco | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 1/4 de taza |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 15-20 minutos, dependiendo del grado de cocción deseado.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este platillo es de 25-30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Disfruta de una comida llena de sabor que te llevará a disfrutar de la cocina argentina en la comodidad de tu hogar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinadaMezcla aceite de oliva, ajo, jugo de limón, orégano, comino, sal y pimienta en un tazón. |
Paso 2: Marinar el bistecColoca el bistec en una bolsa de plástico con cierre y vierte la marinada. Sella la bolsa y mezcla para cubrir el bistec. Refrigera por al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas. |
Paso 3: Preparar la chimichurri de aguacateEn un tazón, combina aguacate, perejil, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. |
Paso 4: Cocinar el bistecPrecalienta la parrilla a fuego alto. Retira el bistec de la marinada y desecha la marinada. Cocina el bistec durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. |
Paso 5: Reposar y servirRetira el bistec de la parrilla y déjalo reposar durante al menos 5 minutos. Luego, corta en rodajas y sirve con la chimichurri de aguacate por encima. |
Notas
Nota 1
El tiempo de marinado puede variar; más tiempo permite que los sabores penetren mejor.
Nota 2
Asegúrate de dejar que el bistec repose antes de cortarlo para retener los jugos.
Nota 3
Puedes ajustar la cantidad de aguacate en la chimichurri según tu preferencia.
Nota 4
Este plato se puede acompañar con una ensalada fresca o arroz.
Técnicas de cocina
Marinado de la carne
Marinar el skirt steak con la mezcla de chimichurri antes de cocinarlo ayuda a ablandar la carne y a infundirle un sabor intenso.
Sellado a fuego alto
Cocinar la carne a fuego alto al principio crea una costra dorada que aporta textura y sabor. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar el steak.
Uso de termómetro de carne
Utilizar un termómetro de carne es fundamental para asegurar que se cocine a la temperatura deseada. Esto garantiza que la carne esté cocida al punto perfecto.
Reposo después de cocinar
Dejar reposar la carne después de cocinarla permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un steak más jugoso y tierno.
Preparación del chimichurri
Mezclar correctamente los ingredientes del chimichurri asegura que los sabores se integren de manera uniforme, creando una salsa vibrante y deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor método para cocinar el skirt steak?
El mejor método es sellarlo a fuego alto en una parrilla o sartén para lograr una costra dorada, seguido de un cocción a temperatura media.
¿Se puede usar otro tipo de carne en lugar de skirt steak?
Sí, puedes usar otros cortes como flank steak o ribeye, aunque el skirt steak es ideal para obtener un buen sabor y textura.
¿Cómo se sabe cuándo el skirt steak está listo para servir?
La forma más precisa es usar un termómetro de carne. Para un término medio, busca una temperatura interna de 130-135°F (54-57°C).
¿El chimichurri se puede preparar con anticipación?
Sí, el chimichurri se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador. Los sabores se intensificarán mientras se marinan juntos.
¿Cuánto tiempo debo dejar marinar el skirt steak?
Se recomienda marinar el skirt steak al menos 30 minutos, aunque dejarlo por varias horas o toda la noche acentuará los sabores.
Conclusión
La carne de skirt steak con chimichurri de aguacate es una opción deliciosa y llena de sabor, perfecta para cualquier comida al aire libre o una cena especial. Su combinación de texturas y sabores frescos proporciona una experiencia culinaria inolvidable.
Combinación con Ensalada de Quinoa
Una ensalada de quinoa con verduras frescas y un aderezo ligero complementa perfectamente el sabor robusto del skirt steak.
Tacos de Skirt Steak
Sirve el skirt steak en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y un poco de salsa para unos tacos deliciosos.
Puré de Papas con Ajo
Un cremoso puré de papas al ajo es un acompañante perfecto y reconfortante que se combina excelentemente con la carne.
Vegetales Asados
Los vegetales asados, como pimientos, calabacines y cebollas, son una guarnición ideal para añadir color y sabor a la mesa.
Arroz con Limón y Cilantro
Un arroz ligero y fresco con limón y cilantro combina estupendamente con el skirt steak, aportando un toque cítrico.
Postre de Frutas Frescas
Termina la comida con un postre simple de frutas frescas, como mango o piña, que realza la frescura del plato principal.