Introducción
La Galette de Durazno es un postre delicioso y sencillo que captura la esencia del verano. Con su masa crujiente y su relleno jugoso de duraznos frescos, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Ideal para servir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa, la galette es un clásico que encanta a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina para todo uso | 1 ½ tazas |
| Mantequilla fría | ½ taza (113 g) |
| Azúcar | 2 cucharadas |
| Sal | ¼ cucharadita |
| Agua fría | 4-6 cucharadas |
| Duraznos frescos | 4-5 grandes |
| Azúcar adicional para el relleno | 2-3 cucharadas |
| Cinnamon | 1 cucharadita (opcional) |
| Leche o huevo para el glaseado | 1 |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para la Galette de Durazno es de aproximadamente 20 a 30 minutos, dependiendo de la habilidad en la cocina y la preparación de los ingredientes.
Tiempo de cocción
La Galette se cocina en un horno precalentado a 400°F (205°C) durante unos 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los duraznos burbujeen.
Tiempo total
El tiempo total incluyendo preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde para 6-8 porciones, perfecta para compartir con familiares y amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezcla la harina, el azúcar, y la sal en un bol. Luego, agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta que tenga una textura arenosa. Agrega agua fría poco a poco hasta formar una masa. |
Paso 2: Enfriar la masaEnvuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 1 hora. |
Paso 3: Preparar los duraznosMientras la masa se enfría, lava y corta los duraznos en rodajas. Mezcla los duraznos con azúcar, maicena y canela en un bol. |
Paso 4: Precalentar el hornoPrecalienta el horno a 400°F (200°C). |
Paso 5: Extender la masaSaca la masa del refrigerador y extiéndela en una superficie enharinada formando un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. |
Paso 6: Montar la galetteColoca la masa extendida en una bandeja para hornear. Distribuye las rodajas de durazno en el centro, dejando un borde de 2-3 pulgadas. Doble los bordes de la masa sobre los duraznos. |
Paso 7: HornearHornea la galette en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. |
Paso 8: Enfriar y servirRetira la galette del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Puedes usar duraznos frescos, enlatados o congelados, pero si usas congelados, asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido.
Nota 2:
Si deseas un toque adicional, puedes agregar un poco de jarabe de arce o miel a la mezcla de duraznos.
Nota 3:
Esta galette se puede servir sola o acompañada de helado de vainilla o crema batida.
Nota 4:
Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
La masa para la galette se prepara combinando harina, mantequilla fría y azúcar, mezclando hasta obtener una textura arenosa antes de añadir agua helada para unir.
Enfriar la masa
Es importante refrigerar la masa durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de extender y manejar, lo que ayuda a conseguir una corteza más crujiente.
Preparación de los duraznos
Los duraznos deben ser pelados y cortados en rodajas; también se pueden macerar con un poco de azúcar y jugo de limón para intensificar su sabor y suavizar su textura.
Montaje de la galette
Extiende la masa en un círculo sobre papel pergamino, dejando un borde para poder doblarlo. Coloca las rodajas de durazno en el centro y dobla los bordes hacia el medio.
Horneado
Hornea la galette en un horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y los duraznos estén burbujeantes. Deja enfriar antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar otra fruta en lugar de duraznos?
Sí, esta galette se puede hacer con otras frutas como ciruelas, manzanas o peras, ajustando el azúcar según la dulzura de la fruta elegida.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede preparar con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador o almacenarla en el congelador para un uso posterior.
¿Es necesario pelar los duraznos?
No es obligatorio, pero pelar los duraznos puede mejorar la textura y el sabor de la galette, además de hacer más agradable la presentación.
¿Puedo agregar especias a la mezcla de fruta?
Sí, agregar canela, nuez moscada o jengibre en polvo puede realzar el sabor de la fruta y darle un toque extra a la galette.
¿Recomiendan servir la galette caliente o fría?
La galette se puede disfrutar tanto caliente como fría. Servida caliente con una bola de helado se convierte en un postre delicioso.
Conclusión
La galette de durazno es un postre delicioso y versátil que destaca por su simplicidad y sabor. Es ideal para disfrutar en cualquier época del año, aprovechando los duraznos frescos o incluso enlatados. Con su masa crujiente y el relleno jugoso, esta galette seguramente se convertirá en un favorito en su hogar.
Galette de manzana y canela
Prueba hacer una galette con manzanas frescas, un toque de canela y un poco de azúcar moreno para un sabor clásico y reconfortante.
Galette de frutos del bosque
Utiliza una mezcla de fresas, arándanos y moras para una galette llena de color y antioxidantes, perfecta para los meses de verano.
Galette salada de tomate y queso de cabra
Experimenta con una versión salada utilizando tomates frescos, queso de cabra y albahaca para una opción ligera y veraniega.
Galette de pera y jengibre
Combina peras maduras con un toque de jengibre fresco para un postre único y aromático que sorprenderá a tus invitados.
Galette de calabaza especiada
En otoño, puedes preparar una galette de calabaza con especias como nuez moscada y canela, ideal para celebraciones familiares y festividades.