Pastel enrollado de calabaza

Introducción

El pastel enrollado de calabaza es un postre tradicional que evoca el sabor del otoño. Su textura suave y esponjosa, combinada con el delicioso relleno de queso crema, lo convierte en una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o celebraciones. Este postre no solo es bonito, sino que también es fácil de preparar, lo que lo convierte en una excelente elección para cocineros de todos los niveles.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Calabaza en puré	1 taza
Azúcar	1 taza
Harina	1 taza
Huevos	3 unidades
Polvo de hornear	1 cucharadita
Bicarbonato de sodio	1/2 cucharadita
Canela en polvo	1 cucharadita
Sal	1/2 cucharadita
Extracto de vainilla	1 cucharadita
Queso crema	8 onzas
Mantequilla	1/4 taza
Azúcar glass	1 taza
Leche	2 cucharadas

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para el pastel enrollado de calabaza es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de 15 minutos.

Tiempo total

El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 35 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente de 8 a 10 porciones, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Es un postre ideal para disfrutar con amigos y familiares, y su presentación siempre impresiona.

Instrucciones y direcciones detalladas

Preparar la bandeja Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra una bandeja para hornear de 30 x 40 cm (1/4 de hoja) con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados.

Mezclar los ingredientes secos En un tazón mediano, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien y reserva.

Batir los ingredientes húmedos En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta que estén bien combinados y suaves. Agrega el puré de calabaza y mezcla hasta que se incorpore.

Combinar mezclas Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, combinando con una espátula hasta que no queden grumos.

Hornear Vierte la masa en la bandeja preparada y extiende uniformemente. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar y enrollar Retira el pastel del horno y enfría durante 5 minutos. Coloca un paño de cocina limpio y húmedo sobre la superficie, espolvoree con azúcar en polvo. Voltea la bandeja y desenrolla el pastel. Enrolla el pastel aún caliente junto con el paño en forma de rollo. Deja enfriar completamente.

Preparar el relleno Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno mezclando el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que esté suave.

Rellenar y enrollar nuevamente Desenrolla el pastel cuidadosamente, retira el paño y extiende el relleno sobre el pastel. Vuelve a enrollar el pastel, esta vez sin el paño, y envuélvelo en plástico. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir.

Notas

Variaciones de especias

Puedes ajustar las especias según tu preferencia. Prueba agregar clavo o incluso un poco de cacao en polvo.

Almacenamiento

El pastel enrollado se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana. También se puede congelar, envuelto bien, por hasta tres meses.

Otros consejos

Asegúrate de no sobrehornear el pastel para mantener su humedad, y utiliza un paño bien espolvoreado de azúcar para evitar que se pegue al enrollar.

Técnicas de cocina

Preparar el molde

Es esencial preparar adecuadamente el molde en el que hornearás el pastel de calabaza. Unta el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el pastel se pegue.

Batir los ingredientes

Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color amarillo pálido. Esto ayuda a incorporar aire, lo que hace que el pastel sea esponjoso.

Equilibrar la mezcla

Incorpora los ingredientes secos y húmedos alternando, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Esto ayuda a evitar grumos y asegura una mezcla uniforme.

Hornear adecuadamente

Precalienta el horno y hornea el pastel hasta que pase la prueba del palillo. Esto indica que el pastel está listo y se ha cocinado de manera uniforme.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer el pastel de calabaza con anticipación?

Sí, puedes hacer el pastel de calabaza un día antes. Simplemente guárdalo envuelto en papel film en el refrigerador.

¿Cómo se almacena el pastel de calabaza?

El pastel de calabaza se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.

¿Puedo congelar el pastel de calabaza?

Sí, puedes congelar el pastel de calabaza. Envuelve bien el pastel en papel film y colócalo en el congelador. Se recomienda consumirlo en un plazo de tres meses.

¿Es necesario el relleno de queso crema?

El relleno de queso crema es opcional, pero agrega un delicioso sabor y cremosidad al pastel de calabaza.

Conclusión

El pastel de calabaza enrollado es un postre delicioso y perfecto para compartir en ocasiones especiales. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción favorita en otoño y durante las festividades. Con un poco de práctica, podrás dominar esta receta y sorprender a tus familiares y amigos con un dulce que seguro disfrutarán.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Pastel de zanahoria enrollado

Prueba esta variante utilizando masa de pastel de zanahoria en lugar de calabaza, y rellena con un delicioso glaseado de queso crema.

Rollos de chocolate

Utiliza una mezcla de pastel de chocolate para crear un rollo de chocolate esponjoso, y rellena con una crema suave de mantequilla de cacahuate.

Rollos de frutas

Haz un pastel enrollado utilizando puré de frutas como fresas o arándanos, y combina con un relleno de yogur o crema batida.

Variación sin gluten

Para quienes buscan opciones sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.

Rollos de especias

Agrega especias adicionales como jengibre y clavo a la mezcla para un sabor más cálido y profundo, ideal para las celebraciones de otoño e invierno.