Introducción
Los canelones de ricotta y carne picada son una deliciosa opción para una cena reconfortante. Este plato combina la suavidad de la ricotta con el sabor de la carne y se envuelve en una delicada pasta de canelón. Ideal para compartir en familia o con amigos, es una receta que seguramente será un éxito en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Placas de canelones | 12 unidades |
| Ricotta | 250 g |
| Carne picada (ternera o cerdo) | 300 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Tomate triturado | 400 g |
| Queso rallado | 100 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este delicioso plato es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para tener listo este platillo es de 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la mezcla de carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Incorpora cebolla picada y ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Agrega sal, pimienta y hierbas al gusto.
Paso 2: Preparar la mezcla de ricotta
En un bol, mezcla la ricotta con un huevo, queso parmesano rallado, y un poco de nuez moscada. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Rellenar los cannellonis
Con la mezcla de carne enfriada, rellena los tubos de cannelloni utilizando una cuchara o una manga pastelera. Asegúrate de no llenar demasiado para evitar que se derramen.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate
En una cacerola, calienta salsa de tomate y agrega albahaca fresca. Cocina a fuego lento durante unos minutos.
Paso 5: Montar el plato
En una fuente para hornear, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Luego, coloca los cannellonis rellenos. Cubre con el resto de la salsa y espolvorea queso rallado por encima.
Paso 6: Hornear
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Después, retira el papel y hornea por 10 minutos más hasta que el queso esté dorado.
Paso 7: Servir
Deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con una ensalada fresca.
Notas
Consejo de presentación
Puedes decorar el plato con hojas de albahaca fresca antes de servir para darle un toque más atractivo.
Variaciones
Si lo prefieres, puedes añadir espinacas a la mezcla de ricotta para un extra de sabor y nutrientes.
Opciones de acompañamiento
Este platillo combina muy bien con una ensalada cesar o un pan de ajo como acompañamiento.
Almacenamiento
Los cannellonis se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Para recalentar, simplemente mételos en el horno a 180°C hasta que estén bien calientes.
Técnicas de cocina
Preparación de la ricotta
La ricotta se puede hacer en casa utilizando leche, vinagre y sal. Calienta la leche hasta que esté a punto de ebullición, añade el vinagre y revuelve. Retira del fuego y cuela la mezcla para obtener la ricotta.
Cocción de la carne
Saltear la carne con aceite de oliva y cebolla picada hasta que esté dorada. Esto le da un sabor profundo y rico.
Montaje de los canelones
Rellena cada hoja de canelón con la mezcla de ricotta y carne, luego colócalos en una fuente para horno y cúbrelos con salsa.
Uso de salsa bechamel
Hacer una salsa bechamel suave es clave para mojar los canelones y darles un sabor cremoso. Solo necesitas mantequilla, harina, leche y nuez moscada.
Cocción al horno
Hornear los canelones a una temperatura adecuada es esencial para que se cocinen uniformemente y obtengan una textura perfecta.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar los canelones con anticipación?
Sí, puedes preparar los canelones un día antes y guardarlos en el refrigerador antes de hornearlos.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo o pavo, según tus preferencias.
¿Es necesario precocinar los canelones?
No es necesario precocinarlos si utilizas canelones que no requieren cocción previa.
¿Puedo añadir verduras al relleno?
Sí, puedes incluir espinacas, champiñones o cualquier otra verdura que te guste.
¿Qué tipo de queso puedo usar en lugar de ricotta?
Puedes utilizar queso cottage o incluso mozzarella si prefieres un sabor diferente.
Conclusión
La receta de canelones a la ricotta y carne picada es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en familia o con amigos. Su combinación de sabores y texturas hace que cada bocado sea un verdadero placer. Además, su preparación es relativamente sencilla, lo que permite que incluso los cocineros principiantes puedan lucirse en la cocina.
Variantes vegetarianas
Sustituye la carne picada por espinacas y champiñones salteados para una versión más ligera y saludable.
Canelones de mariscos
Rellena los canelones con una mezcla de mariscos, como camarones y bacalao, y una salsa de tomate para un toque del mar.
Canelones de pollo
Utiliza pollo desmenuzado como relleno junto con una salsa bechamel para un sabor diferente y delicioso.
Combinaciones de salsas
Prueba con una salsa de pesto en lugar de la salsa de tomate tradicional para un sabor fresco y aromático.
Guarniciones
Acompaña los canelones con una ensalada verde simple o un ratatouille para equilibrar la comida.
Postres sugeridos
Finaliza la cena con un tiramisú o una panna cotta para complementar la comida con un clásico italiano.