Introducción
La tarta de manzana alsaciana es un postre clásico que destaca por su delicioso sabor y su textura crujiente. Esta receta, propuesta por Elisa, ofrece una forma sencilla de preparar este manjar, ideal para compartir en familia o con amigos. Con un relleno jugoso de manzanas y una base crujiente, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes detallados con medidas
| Harina | 250 g |
| Mantequilla | 125 g |
| Azúcar | 100 g |
| Huevos | 2 |
| Leche | 100 ml |
| Manzanas | 4 |
| Canela | 1 cucharadita |
| Sal | una pizca |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para la preparación de la tarta de manzana alsaciana es de 30 minutos. Esto incluye el tiempo necesario para preparar la masa y el relleno de manzana.
Tiempo de cocción
La cocción de la tarta toma aproximadamente 45 minutos en el horno a 180°C.
Tiempo total
En total, podrás disfrutar de esta deliciosa tarta en aproximadamente 1 hora y 15 minutos, incluido el tiempo de preparación y cocción.
Rendimiento
La receta rinde aproximadamente 8 porciones, lo que la hace perfecta para una reunión o una merienda familiar. ¡Disfruta de este excelente postre!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezclar 250 g de harina con 125 g de mantequilla fría cortada en cubos y 100 g de azúcar en un bol. Agregar un huevo y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos. |
Paso 2: Preparar las manzanasPelar y cortar en rodajas finas unas 4-5 manzanas. Espolvorear con un poco de azúcar y canela al gusto. Reservar. |
Paso 3: Hornear la basePrecalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa en un molde para tarta engrasado y pinchar el fondo con un tenedor. Hornear durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. |
Paso 4: Montar la tartaSacar la base del horno y colocar las manzanas en capas sobre la masa. Opcionalmente, añadir un poco más de azúcar y canela. |
Paso 5: Cocinar la tartaHornear nuevamente durante 30-35 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y la parte superior esté dorada. |
Paso 6: Enfriar y servirRetirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir a temperatura ambiente o ligeramente tibia con crema o helado si se desea. |
Notas
Nota 1:
La elección de las manzanas es importante. Se recomiendan variedades ácidas como Granny Smith para un mejor contraste de sabores.
Nota 2:
Se puede añadir un poco de zumo de limón a las manzanas en rodajas para evitar que se oxiden.
Nota 3:
Se puede sustituir parte de la harina por harina de almendra para un sabor diferente y una textura más rica.
Nota 4:
Para un toque especial, considerar espolvorear la tarta con almendras laminadas antes de hornear.
Técnicas de cocina
Preparación de la masa
La masa de la tarta se prepara combinando harina, mantequilla fría, azúcar y una pizca de sal. Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría para obtener una textura crujiente.
Estirado de la masa
Utiliza un rodillo para estirar la masa entre dos hojas de papel pergamino, lo que evitará que se pegue y facilitará su manejo.
Refrigeración de la masa
Antes de hornear, enfría la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que mantenga su forma al hornearse.
Preparación de las manzanas
Corta las manzanas en rodajas finas y mézclalas con azúcar y canela para realzar su sabor.
Montaje de la tarta
Coloca las rodajas de manzana de manera ordenada sobre la masa para un acabado atractivo.
Cocción
Hornea la tarta a una temperatura adecuada hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra fruta en lugar de manzanas?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la tarta?
La tarta se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Es necesario precalentar el horno?
Sí, es importante precalentar el horno para asegurar una cocción uniforme de la tarta.
¿Cómo puedo hacer que la masa sea más crujiente?
Asegúrate de usar mantequilla fría y no sobre trabajar la masa al mezclarla. También puedes aplicar un poco de huevo batido antes de hornear para darle un acabado dorado.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla, o incluso congelarla para su uso futuro.
Conclusión
La tarta de manzana alsaciana es un postre delicioso y reconfortante que combina la dulzura de las manzanas con una masa crujiente. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o un encuentro entre amigos. Su preparación es sencilla y el resultado siempre sorprende por su sabor y aspecto. ¡No dudes en probar esta receta clásica y disfrutar de un pedazo de Alsacia en casa!
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