Palets de chocolate con coulis de pasión

Introducción

Palets au Chocolat et Coulis Passion es una deliciosa receta que combina la intensidad del chocolate con la frescura de la fruta de la pasión. Estos pequeños dulces son perfectos para cualquier ocasión, ya sea una celebración o simplemente un capricho personal. La mezcla de sabores y texturas hace que cada bocado sea una experiencia única. A continuación, te presentamos todos los detalles que necesitas para preparar esta exquisitez.

Ingredientes detallados con medidas

Ingredientes

Chocolate negro	200 g
Mantequilla	100 g
Azúcar	100 g
Huevos	2 unidades
Harina	50 g
Fruta de la pasión	4 unidades
Azúcar glass	50 g

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de unos 15 minutos.

Tiempo total

El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de aproximadamente 35 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 12 palets.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la mezcla de chocolate Mezcla el chocolate de cobertura con la mantequilla. Derrite a fuego lento, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Agregar los ingredientes secos Incorpora el azúcar y los huevos, mezclando bien. Añade la harina y la levadura. Mezcla hasta que no queden grumos.

Paso 3: Hacer las formas Con una cuchara, coloca porciones de la mezcla en una bandeja para hornear, formando pequeños discos.

Paso 4: Hornear Hornea a 180 grados Celsius durante 10-12 minutos hasta que estén firmes en los bordes.

Paso 5: Preparar el coulis de maracuyá Tritura la pulpa del maracuyá con un poco de azúcar hasta obtener una salsa suave.

Paso 6: Servir Deja enfriar los palets de chocolate y sírvelos con un chorrito de coulis de maracuyá por encima.

Notas

Nota 1

Asegúrate de no hornear demasiado los palets para que queden suaves en el centro.

Nota 2

Puedes utilizar chocolate al 70% para un sabor más intenso.

Nota 3

El coulis de maracuyá es opcional, pero realza el sabor del chocolate.

Técnicas de cocina

Temperar el chocolate

La técnica de temperar el chocolate es esencial para conseguir una textura suave y brillante en los palets. Esto se logra calentando el chocolate a una temperatura específica para luego enfriarlo y volver a calentar ligeramente.

Preparación del coulis

El coulis de maracuyá se prepara triturando la pulpa de la fruta y colándola para obtener una salsa suave. Es importante endulzar al gusto y asegurarse de tener la consistencia adecuada.

Uso de moldes

Al usar moldes para los palets, es crucial asegurarse de que estén bien engrasados o utilizar moldes de silicona para facilitar el desmoldeo y mantener la forma perfecta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar chocolate sin azúcar?

Sí, puedes utilizar chocolate sin azúcar, pero ten en cuenta que el sabor y la textura final pueden variar.

¿El coulis se puede preparar con otras frutas?

Sí, puedes experimentar con otras frutas como fresas o mango, ajustando el azúcar según la acidez de la fruta elegida.

¿Cuánto tiempo se conservan los palets?

Los palets de chocolate se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días, pero se aconseja consumirlos lo antes posible para disfrutar de su frescura.

¿Puedo hacer los palets con chocolate blanco?

Sí, los palets pueden elaborarse con chocolate blanco, aunque el sabor será diferente y dejará de ser tan intenso como con el chocolate negro.

Conclusión

Los palets de chocolate con coulis de maracuyá son un postre exquisito que combina la intensidad del chocolate con la frescura de la fruta. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también ofrece un resultado visualmente atractivo y delicioso. Ideal para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de un capricho dulce.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Palets de chocolate y frutos rojos

Sustituye el coulis de maracuyá por un coulis de frutos rojos como frambuesas o fresas. Este cambio aportará un toque ácido que complementa perfectamente el chocolate.

Palets de chocolate con frutos secos

Añade frutos secos como nueces o almendras picadas a la mezcla de chocolate antes de solidificar. Esto proporcionará un crujido delicioso en cada bocado.

Palets de chocolate y especias

Incorpora una pizca de canela o cardamomo al chocolate derretido para darle un perfil de sabor más sofisticado y exótico.

Palets de chocolate con menta

Agrega extracto de menta al chocolate derretido para crear una versión refrescante que es perfecta para el verano.

Palets de chocolate con café

Mezcla un poco de café instantáneo en el chocolate derretido para realzar el sabor del chocolate y darle un toque energético.