Sopa de carne y cebada

Introducción

La sopa de carne y cebada es un plato delicioso y reconfortante que combina la riqueza de la carne con la suavidad de la cebada, creando una mezcla perfecta de sabores y texturas. Ideal para los días fríos, esta sopa es nutritiva y te dará la energía necesaria para el día.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Carne de res (en cubos)	1.5 libras
Cebada perlada	3/4 taza
Cebolla (picada)	1 unidad
Zanahorias (en rodajas)	2 unidades
Apio (en rodajas)	2 tallos
Ajo (picado)	2 dientes
Caldo de carne	8 tazas
Hoja de laurel	1 unidad
Perejil (fresca, picada)	1/4 taza
Sal y pimienta al gusto	–

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos, lo que te permitirá tener todos los ingredientes listos para iniciar la cocción.

Tiempo de cocción

El tiempo total de cocción es de alrededor de 1 hora y 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección.

Tiempo total

En total, desde que comienzas hasta que disfrutas tu sopa de carne y cebada, el tiempo es de aproximadamente 1 hora y 45 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente para 6 porciones, ideal para compartir en familia o disfrutar durante varios días.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Corta la carne de res en trozos pequeños y pica las verduras: zanahorias, apio y cebolla.

Paso 2: Sellar la carne En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.

Paso 3: Sofreír las verduras En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade la cebolla, zanahoria y apio y sofríe hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4: Agregar el ajo y los condimentos Añade el ajo picado, el tomillo, el laurel y un poco de sal y pimienta. Cocina por 1-2 minutos más.

Paso 5: Añadir los líquidos Vierte el caldo de res y el agua en la olla, raspando el fondo para desglasar. Luego, vuelve a agregar la carne.

Paso 6: Cocinar a fuego lento Añade la cebada perlada y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que la carne y la cebada estén tiernas.

Paso 7: Ajustar la sazón Antes de servir, prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.

Notas

Nota 1: Elección de la carne

Puedes usar carne de res para estofado o cualquier corte que sea adecuado para cocinar a fuego lento.

Nota 2: Sustituciones de verduras

Puedes añadir o reemplazar las verduras según tus preferencias, como guisantes o papas.

Nota 3: Almacenamiento

La sopa se puede almacenar en el refrigerador por hasta 5 días o congelar por hasta 3 meses.

Nota 4: Espesar la sopa

Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua a la mezcla durante los últimos minutos de cocción.

Técnicas de cocina

Saltear

Al comienzo de la receta, se saltean las verduras en una olla grande. Esto permite que se caramelicen y desarrollen un sabor más profundo antes de agregar el caldo.

Hervir a fuego lento

Una vez que todos los ingredientes están en la olla, se lleva la mezcla a ebullición y luego se reduce el fuego para hervir a fuego lento. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y se intensifiquen con el tiempo.

Cocción a presión

Si se utiliza una olla a presión, se puede cocinar la sopa más rápidamente. Esto es útil cuando se tiene tiempo limitado, pero aún se desea un plato lleno de sabor.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar carne diferente en lugar de res?

Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, pavo o incluso preparar una versión vegetariana utilizando legumbres.

¿Puedo hacer la sopa con anticipación?

Sí, esta sopa se puede preparar con anticipación y se conserva bien en el refrigerador. Los sabores suelen mejorar después de un día.

¿Se puede congelar la sopa de cebada y carne?

Sí, la sopa se puede congelar en porciones para disfrutarla más tarde. Asegúrate de dejar que se enfríe completamente antes de envasarla.

¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?

La sopa puede durar entre 3 a 5 días en el refrigerador si se almacena correctamente en un recipiente hermético.

Conclusión

La sopa de carne y cebada es un platillo nutritivo y reconfortante, ideal para los días fríos. Su rica combinación de ingredientes ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, y puede ser adaptada según tus preferencias.

Receta de sopa de pollo y cebada

Prueba una deliciosa sopa de pollo y cebada, sustituyendo la carne de res por pollo desmenuzado y agregando zanahorias y apio para un sabor adicional.

Ensalada de cebada

Utiliza la cebada cocida sobrante en una fresca ensalada. Mezcla con verduras asadas, hierbas frescas, y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva.

Sopa de verduras y cebada

Crea una variante vegetariana usando caldo de verduras, una variedad de verduras, legumbres, y cebada para un platillo saludable y lleno de sabor.

Guiso de carne con cebada

Haz un guiso sustancioso con carne, cebada, y verduras de temporada, cocinando todo junto para que los sabores se integren y se intensifiquen.

Cebada pilaf con hierbas

Cocina la cebada como un pilaf, añadiendo cebolla, ajo y una mezcla de hierbas frescas para un acompañamiento sabroso y aromático.