Introducción
Los pretzels suaves caseros son un delicioso tentempié perfecto para cualquier ocasión. Con una corteza dorada y un interior esponjoso, son ideales para disfrutar solos o acompañados de mostaza o queso. Esta receta es sencilla y te permitirá disfrutar de pretzels frescos y recién horneados en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina para todo uso | 4 tazas |
| Agua tibia | 1 1/2 tazas |
| Azúcar | 1/4 de taza |
| Sal | 1 cucharadita |
| Levadura seca activa | 2 1/4 cucharaditas |
| Bicarbonato de sodio | 1/2 taza |
| Huevo | 1 (batido para pincelar) |
| Sal gruesa | para espolvorear |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para los pretzels suaves es de aproximadamente 10 minutos. Este tiempo incluye mezclar los ingredientes secos con el agua y la levadura, así como amasar la masa hasta que esté suave.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 12-15 minutos en el horno, hasta que los pretzels estén dorados y cocidos por completo.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es aproximadamente de 30-40 minutos. Esto puede variar ligeramente dependiendo de la habilidad y rapidez al trabajar con la masa.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 8 a 12 pretzels, dependiendo del tamaño que desees darles. Puedes disfrutarlos frescos o guardarlos para más tarde.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezcle agua tibia, azúcar y sal en un tazón grande. Agregue la levadura y deje reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa. Luego, incorpore la harina y mantequilla derretida, y mezcle hasta que se forme una masa. |
Paso 2: Amasar la masaTransfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un tazón engrasado, cúbrala y déjela reposar durante 1 hora. |
Paso 3: Dar forma a los pretzelsDespués de que la masa haya subido, divídala en piezas iguales. Forme cada pieza en una cuerda larga y luego enrosque para dar forma a los pretzels. |
Paso 4: Precalentar el hornoPrecaliente el horno a 450°F (232°C) y prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino. |
Paso 5: Baño de bicarbonatoEn una olla grande, hierva agua con bicarbonato de sodio. Sumerja los pretzels en el agua hirviendo durante 30 segundos y colóquelos en la bandeja para hornear. |
Paso 6: HornearHornee los pretzels durante 12-14 minutos hasta que estén dorados. Retírelos del horno y deje enfriar un poco antes de servir. |
Notas
Nota 1:
Los pretzels se pueden espolvorear con sal gruesa antes de hornear para un sabor adicional.
Nota 2:
Para una variante dulce, puede agregar canela y azúcar a la mezcla de queso para untar.
Nota 3:
Los pretzels se pueden congelar después de hornear y pueden ser recalentados en el horno.
Nota 4:
Asegúrese de que el agua esté tibia y no caliente para que la levadura funcione correctamente.
Técnicas de cocina
Amasar la masa
Amasar la masa es crucial para activar el gluten, lo que le dará una textura adecuada a los pretzels. Amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
Formar los pretzels
Para dar forma a los pretzels, toma un trozo de masa y estíralo en una cuerda larga, luego dale forma de lazo antes de cerrar los extremos.
Hervir en agua con bicarbonato
Hervir los pretzels en una solución de agua y bicarbonato de sodio ayuda a crear una costra dorada y crujiente en el exterior, contribuyendo a su sabor característico.
Hornear a la temperatura adecuada
Asegúrate de hornear los pretzels a una temperatura alta para que se cocinen uniformemente y desarrollen un hermoso color dorado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral para la receta de pretzels?
Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral, pero la textura será diferente.
¿Es necesario el bicarbonato en el agua de hervor?
Sí, el bicarbonato es esencial para lograr la textura y el color adecuados en la corteza de los pretzels.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes hacer la masa con anticipación y refrigerarla. Asegúrate de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de usarla.
¿Cómo puedo almacenar pretzels sobrantes?
Los pretzels sobrantes deben almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente y pueden recalentarse en el horno para mantener su textura.
Conclusión
Las pretzels suaves caseras son una deliciosa y divertida opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor ligeramente salado las convierten en un bocadillo irresistible que puedes personalizar de diversas maneras. No olvides experimentar con coberturas y salsas para realzar aún más su sabor.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba añadir queso cheddar derretido como dip para un toque extra de sabor.
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Combina las pretzels con mostaza dulce para un contraste delicioso.
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Incorpora hierbas secas en la masa para darle un sabor aromático, como Romero o Tomillo.
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Puedes añadir canela y azúcar en la parte superior para una versión dulce que encantará a los amantes de los postres.
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Sirve las pretzels con una salsa de chocolate para un bocadillo único y delicioso.