Introducción
Este delicioso platillo de carne skirt steak acompañado de chimichurri de aguacate es una excelente opción para una cena especial o para disfrutar en casa. La combinación de los sabores ahumados y frescos del aguacate le dará un toque único a la carne, haciendo de esta receta una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne skirt steak | 1.5 libras |
| Aguacate | 1 |
| Cilantro fresco | 1/2 taza |
| Vinagre de vino tinto | 1/4 taza |
| Aceite de oliva | 1/2 taza |
| Ajo | 2 dientes |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 10 minutos, dependiendo del término deseado de la carne.
Tiempo total
El tiempo total para hacer esta receta es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar el chimichurriMezclar el cilantro, el perejil, el ajo, el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón. Reservar. |
Preparar la carneSazonar la carne de skirt steak con sal y pimienta al gusto. |
Calentar la parrillaPrecalentar la parrilla a fuego alto. |
Asar el skirt steakColocar la carne en la parrilla y asar durante unos 4-5 minutos por cada lado para un término medio. |
Dejar reposarRetirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar. |
Cortar y servirCortar la carne en rodajas finas contra la fibra y servir con el chimichurri por encima. |
Notas
Sobre el chimichurri
Se puede ajustar la cantidad de ajo y perejil según el gusto personal.
Opciones de cocción
Si no tienes parrilla, puedes cocinar el skirt steak en una sartén caliente o en el horno.
Marinado
Para un sabor extra, considera marinar la carne durante varias horas antes de asarla.
Guarniciones sugeridas
Este plato combina bien con una ensalada fresca o verduras asadas.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado de la carne es esencial para realzar su sabor y ablandarla. Deja el skirt steak en marinada durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas para obtener mejores resultados.
Cocción a la parrilla
Cocina el skirt steak a la parrilla a fuego alto para obtener una costra dorada. La carne debe estar en contacto con la parrilla caliente durante unos minutos por cada lado.
Reposo
Después de cocinar la carne, déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa.
Fileteado
Corta el skirt steak contra la fibra de la carne para asegurar un bocado tierno y fácil de masticar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de skirt steak?
Sí, puedes usar otros cortes de carne como flank steak o ribeye, pero los tiempos de cocción pueden variar.
¿Qué es el chimichurri y cómo se usa?
El chimichurri es una salsa argentina a base de hierbas que acompaña a las carnes asadas. Se puede servir por encima de la carne o como un adobo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar sobras de skirt steak?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden consumir dentro de 3 a 4 días.
Conclusión
La carne de skirt steak acompañada de chimichurri de aguacate es una combinación deliciosa y llena de sabor. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecto para una comida en familia o una cena con amigos. La frescura del aguacate y la intensidad del chimichurri realzan el sabor de la carne, convirtiendo cada bocado en una experiencia espectacular. No dudes en experimentar con ingredientes frescos y disfrutar de esta deliciosa receta.
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Considera hacer un arroz con cilantro y limón para un acompañamiento aromático que resalte los sabores del plato principal.
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Los pimientos asados son otra opción excelente que brindará un sabor ahumado y vibrante al conjunto de tu comida.
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Finalmente, para un toque dulce, una macedonia de frutas frescas puede ser el cierre ideal después de disfrutar de este delicioso skirt steak.