Introducción
El repollo asado con mantequilla de miso es una deliciosa y única forma de disfrutar de esta verdura a menudo subestimada. Esta receta combina el sabor umami del miso con la riqueza de la mantequilla, resultando en trozos de repollo que son tiernos por dentro y dorados por fuera. Ideal como guarnición o incluso como plato principal, el repollo asado promete impresionar a tus invitados y a ti mismo con su sabor profundo y satisfactorio.
Ingredientes detallados con medidas
| Repollo | 1 cabeza, cortada en cuñas |
| Mantequilla | 4 cucharadas, derretida |
| Pasta de miso | 2 cucharadas |
| Ajo | 1 diente, picado |
| Salsa de soja | 1 cucharada |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Cebollino | Para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25 a 30 minutos, dependiendo de la textura deseada.
Tiempo total
El tiempo total para preparar el repollo asado con mantequilla de miso es de 35 a 40 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o una cena con amigos. Disfruta de una guarnición creativa y llena de sabor que seguramente será un éxito en la mesa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el horno
Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).
Paso 2: Preparar el repollo
Corta la col en cuñas. Asegúrate de mantener el tallo en cada cuña para que no se desmoronen.
Paso 3: Mezclar la mantequilla y miso
En un tazón, mezcla la mantequilla derretida con miso hasta que estén bien combinados.
Paso 4: Aplicar la mezcla de mantequilla y miso
Coloca las cuñas de repollo en una bandeja para hornear. Unta la mezcla de mantequilla y miso en la parte superior de cada cuña.
Paso 5: Asar el repollo
Hornea el repollo durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y tierno.
Paso 6: Servir
Retira del horno y sirve caliente como guarnición o plato principal.
Notas
Nota 1: Alternativas de miso
Puedes usar diferentes tipos de miso según tu preferencia, como miso blanco o rojo.
Nota 2: Almacenamiento
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nota 3: Acompañamientos
Este plato combina bien con proteínas asadas o al vapor.
Nota 4: Sabor adicional
Considera añadir especias o hierbas adicionales según tu gusto para un sabor más complejo.
Técnicas de cocina
Asar en el horno
Asar en el horno es una técnica que se utiliza para cocinar alimentos a alta temperatura, lo que permite que se doren y desarrollen sabores ricos.
Uso de mantequilla de miso
La mantequilla de miso mezcla el sabor umami del miso con la cremosidad de la mantequilla, añadiendo una profundidad de sabor a los vegetales al asarlos.
Corte de repollo en cuñas
Cortar el repollo en cuñas permite una cocción uniforme y un hermoso caramelizado en los bordes al asar.
Temporización adecuada
Controlar el tiempo de cocción es crucial para asegurar que el repollo esté tierno pero aún conserve algo de textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de repollo?
Sí, puedes experimentar con diferentes variedades de repollo, aunque el repollo verde es el más común para esta receta.
¿Se puede hacer sin miso?
Se puede omitir el miso, pero perderás el sabor umami característico que aporta este ingrediente.
¿Cómo almaceno las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, la receta es inherentemente vegetariana debido a sus ingredientes naturales.
¿Cuánto tiempo puedo dejar el repollo en el horno?
El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente se recomienda asar de 25 a 35 minutos, dependiendo del grosor de las cuñas.
Conclusión
La col asada con mantequilla de miso es una opción deliciosa y saludable que puede ser disfrutada como guarnición o plato principal. Su combinación de sabores umami y su textura caramelizada la convierten en una elección perfecta para cualquier comida.
Ensalada de col con aderezo de miso
Prueba una ensalada fresca utilizando col cruda y un aderezo a base de miso. Agrega zanahorias ralladas, cebollas verdes y semillas de sésamo para un toque crujiente.
Col asada con otros vegetales
Combina la col asada con otros vegetales como zanahorias, papas o boniatos. La mezcla de sabores y colores hará que tu plato sea aún más atractivo.
Wraps de lechuga con col de miso
Usa hojas de lechuga como envoltura y rellénalas con col asada mezclada con pollo a la parrilla o tofu y tus salsas favoritas para una comida ligera.
Bol de granos con col asada
Crea un bol nutritivo utilizando arroz integral o quinoa como base y agrega col asada, legumbres y aguacate. Aliña con un toque de salsa de soya o tahini.
Pasta con col y mantequilla de miso
Añade col asada a tus platos de pasta para dar un giro especial. Mezcla con pasta integral, aceite de oliva y parmesano rallado para un plato reconfortante.