Quesabirrias de Res

Introducción

Las quesabirrias son una deliciosa combinación de tacos y birria, una especialidad de la cocina mexicana. Esta receta se ha vuelto muy popular, especialmente en las redes sociales, gracias a su increíble sabor y presentación. En este artículo, exploraremos cómo hacer quesabirrias en casa, desde los ingredientes necesarios hasta el proceso de cocción.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medidas
Carne de res (falda o costilla)	1 kg
Chiles guajillo	5-6 unidades
Chiles ancho	2-3 unidades
Ajo	4 dientes
Cebolla	1 unidad
Comino	1 cucharadita
Orégano seco	1 cucharadita
Sal	Al gusto
Pimiento morrón	1 unidad
Queso Oaxaca o quesillo	200 g
Tortillas de maíz	10-12 unidades

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para las quesabirrias es de aproximadamente 30 minutos, mientras que el tiempo de cocción puede variar entre 2 a 3 horas, dependiendo de la carne utilizada y el método de cocción.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción recomendado es de 2-3 horas.

Tiempo total

El tiempo total para hacer quesabirrias es de aproximadamente 3 horas y 30 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde entre 4 y 6 porciones, dependiendo del tamaño de los tacos y el apetito de los comensales. Las quesabirrias son perfectas para compartir en reuniones familiares o con amigos, así que prepárate para disfrutar de esta exquisita delicia mexicana.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el caldo Calienta agua en una olla grande y añade carne de res y especias. Cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna.

Paso 2: Hacer las tortillas En un comal caliente, cocina las tortillas hasta que estén doradas y flexibles. Reserva.

Paso 3: Preparar la mezcla de carne Desmenuza la carne cocida y mézclala con parte del caldo para mantenerla jugosa.

Paso 4: Montar las quesabirrias Coloca la mezcla de carne en el centro de cada tortilla y añade queso rallado. Doble la tortilla por la mitad.

Paso 5: Cocinar las quesabirrias Cocina las tortillas rellenas en el comal hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente por ambos lados.

Paso 6: Servir Sirve caliente acompañadas de salsa, cebolla picada y cilantro fresco.

Notas

Nota 1 Puedes ajustar las especias al gusto para personalizar el sabor del caldo.

Nota 2 Utiliza tortillas de maíz para un auténtico sabor mexicano.

Nota 3 Para un toque extra, añade aguacate a las quesabirrias antes de cerrarlas.

Técnicas de cocina

Preparación de la carne

Cocina la carne a fuego lento para que quede suave y absorbente de los sabores de las especias.

Combinación de sabores

Utiliza ingredientes frescos y especias aromáticas para realzar el sabor del caldo.

Tortillas de maíz

Calienta las tortillas de maíz en comal hasta que estén doradas para una textura perfecta.

Doble cocción

Fríe las tortillas rellenas brevemente en aceite caliente para conseguir un exterior crujiente.

Servir con consomé

Acompaña las quesabirrias con un consomé caliente para sumergir.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de carne?

Sí, puedes experimentar con cerdo o pollo, aunque la carne de res es la más tradicional.

¿Cómo puedo hacer el consomé más sabroso?

Agrega hierbas frescas y ajo para intensificar el sabor.

¿Es necesario marinar la carne?

La marinada es recomendable para mejorar el sabor y la ternura de la carne.

¿Puedo hacer quesabirrias al día siguiente?

Sí, las quesabirrias suelen mantener su sabor al refrigerarse y se pueden recalentar.

¿Cuáles son los acompañamientos ideales?

Las cebollas, cilantro y limones son excelentes acompañantes para realzar el plato.

Conclusión

La quesabirria es un platillo delicioso que combina la suculenta carne de res con el sabor característico del consomé, todo envuelto en una tortilla crujiente y gratinada. Su preparación puede ser un proceso divertido y, sin duda, impredecible. Esta receta no solo es perfecta para compartir en reuniones familiares, sino que también es ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Quesabirrias con salsa verde

Añade un toque fresco y picante a tus quesabirrias con una salsa verde hecha a base de tomatillos, cilantro y chiles serranos.

Quesabirrias estilo vegetariano

Sustituye la carne de res por champiñones o jackfruit para una opción vegetariana que mantenga todo el sabor apasionante de este platillo.

Quesabirrias con queso adicional

Prueba agregar diferentes tipos de queso, como cotage, mozzarella o ahumado, para un extra de cremosidad y sabor.

Quesabirrias con guacamole

Sirve tus quesabirrias con un poco de guacamole al lado. La cremosidad del aguacate complementa perfectamente la textura crujiente de la tortilla.

Quesabirrias con pickles

Agrega algunos pickles de cebolla morada o rábanos para un contraste crujiente y ácido que realzará el sabor de tus quesabirrias.

Quesabirrias acompañadas de frijoles charros

Ofrece tus quesabirrias con un plato de frijoles charros, que aportarán un sabor tradicional y contundente a la comida.

Quesabirrias al estilo con mariscos

Experimenta con mariscos como camarones o pescados, marinados y cocidos, para una variante más ligera y fresca del platillo tradicional.