Introducción
La tarta de cerezas ácidas y frutos rojos congelados es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año. Este postre combina la acidez de las cerezas con la dulzura de otros frutos rojos, creando un equilibrio perfecto de sabores. Ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa, esta receta es sencilla y rápida de preparar.
Ingredientes detallados con medidas
| Cerezas ácidas congeladas | 500 g |
| Frutos rojos congelados (como arándanos y frambuesas) | 300 g |
| Azúcar | 150 g |
| Maicena | 2 cucharadas |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Mantequilla | 50 g |
| Harina | 250 g |
| Sal | 1 pizca |
| Agua fría | 60 ml |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Rendimiento
Rendimiento: 8 porciones
Esta tarta es perfecta para compartir y disfrutar de una combinación de sabores que seguramente deleitará a todos. ¡Anímate a probarla!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la base de la masaDebes mezclar la harina con el azúcar en un bol grande, luego añadir la mantequilla fría en cubos y mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Añadir agua helada poco a poco hasta que se forme una masa. Amasar ligeramente y refrigerar. |
Paso 2: Extender la masaUna vez refrigerada la masa, sácala y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener aproximadamente un grosor de 5 mm. Coloca la masa en un molde para tarta, presionando suavemente. |
Paso 3: Prehornear la basePrecalentar el horno a 200°C. Pinchar la base de la masa con un tenedor y cubrir con papel de horno. Añadir peso (como frijoles) y hornear durante 15 minutos. Luego, retirar el peso y el papel y hornear por otros 10 minutos hasta que esté dorada. Dejar enfriar. |
Paso 4: Preparar el relleno de frutasMientras la base se enfría, mezclar las cerezas y los frutos rojos en un bol. Añadir el azúcar y el zumo de limón, y dejar reposar para que suelten sus jugos. |
Paso 5: Montar la tartaVerter la mezcla de frutas sobre la base ya enfriada, y alisar la superficie con una espátula. |
Paso 6: Cubrir la tartaExtender la masa restante en la que se puedan hacer tiras o formar un listado de cobertura. Colocar sobre el relleno, asegurando que haya espacios para la ventilación. |
Paso 7: Hornear la tartaHornear en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno burbujee. |
Paso 8: Enfriar y servirSacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir. |
Notas
Nota 1: Elección de frutas
Puedes adaptar las frutas según la temporada o lo que tengas disponible, usando otros frutos rojos si lo prefieres.
Nota 2: Almacenamiento
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante un par de días, asegurándote de cubrirla adecuadamente.
Nota 3: Servir
Se recomienda servirla con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra.
Técnicas de cocina
Uso de frutas congeladas
Las frutas congeladas son perfectas para hacer un pastel, ya que conservan su sabor y textura. Asegúrate de escurrir el exceso de líquido antes de incorporarlas a la mezcla.
Preparación de la masa
Para una masa perfecta, mezcla los ingredientes secos con la mantequilla fría hasta obtener una textura similar a migas. Luego, agrega agua fría gradualmente hasta formar una masa.
Enfriar la masa
Después de formar la masa, es recomendable enfriarla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que mantenga su forma al hornearse.
Horneado del pastel
Precalienta el horno y utiliza una bandeja adecuada para obtener un dorado uniforme. Es importante no abrir el horno durante el proceso para evitar que el pastel se baje.
Enfriar el pastel antes de servir
Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente una vez horneado. Esto permite que el relleno se asiente y mejora la textura al servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras frutas en lugar de cerezas ácidas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como arándanos, frambuesas o moras, pero ajusta el azúcar al gusto.
¿Es necesario usar azúcar en la receta?
El azúcar realza el sabor de las frutas, pero si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad o utilizar un edulcorante alternativo.
¿Cuánto tiempo se debe hornear el pastel?
El tiempo de horneado varía según el horno, pero generalmente se recomienda entre 30 y 40 minutos. Busca una corteza dorada y un relleno burbujeante.
¿Puedo preparar el pastel con anticipación?
Sí, puedes hacer el pastel con anticipación y refrigerarlo. Calienta ligeramente antes de servir para un mejor sabor y textura.
¿Cómo debo almacenar las sobras del pastel?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlas dentro de 2-3 días para mantener su frescura.
Conclusión
Este pastel congelado de cerezas ácidas y bayas es una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Su equilibrio perfecto entre la dulzura y la acidez lo convierte en un postre irresistible que seguramente encantará a todos. Además, su preparación sencilla permite disfrutar de un gran sabor sin complicaciones.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba combinar diferentes frutas como arándanos y frambuesas para una mezcla más variada.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añade un toque de vainilla o canela a la mezcla de frutas para realzar los sabores.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Considera servir el pastel con una bola de helado de vainilla para un contraste cremoso.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Utiliza una base de galleta de chocolate para un sabor más intenso y emocionante.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces en la corteza para aportar un crujido adicional.