Introducción
La receta de salmón dorado con miso es un plato delicioso y saludable que combina sabores umami con la suavidad del salmón. Este plato es ideal tanto para una cena especial como para una comida rápida durante la semana. La marinade de miso, junto con otros ingredientes, realza el sabor del pescado y lo hace irresistible.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Salmón fresco | 4 filetes (aproximadamente 150 g cada uno) |
| Pasta de miso blanco | 3 cucharadas |
| Miel | 1 cucharada |
| Jengibre fresco, rallado | 1 cucharadita |
| Ajo, picado | 1 diente |
| Sésamo tostado | 1 cucharada |
| Cebollín, picado | Al gusto |
| Limón, en rodajas | Para decorar |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
25 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el salmón
Coloca el salmón en un plato y rocíalo con un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que esté cubierto uniformemente.
Paso 2: Mezclar la marinada
En un bol, combina miso, miel, salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado y un chorrito de agua. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave.
Paso 3: Marinar el salmón
Unga la mezcla de miso sobre el salmón, asegurándote de cubrir todos los lados. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Preparar la sartén
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite para evitar que el salmón se pegue.
Paso 5: Cocinar el salmón
Coloca el salmón en la sartén caliente, comenzando por el lado de la piel. Cocina durante unos 4-5 minutos o hasta que la piel esté crujiente. Luego, voltea el salmón y cocina por 3-4 minutos más.
Paso 6: Montar el plato
Retira el salmón de la sartén y colócalo en un plato. Puedes acompañarlo con arroz o una ensalada si lo deseas.
Notas
Nota 1: Elección del salmón
Utiliza salmón fresco de buena calidad para obtener los mejores resultados.
Nota 2: Tiempo de marinado
Marinar por más tiempo puede intensificar el sabor, pero no es necesario marinar por más de 2 horas.
Nota 3: Servir
Consulta con tus acompañamientos favoritos y considera agregar rodajas de limón para un toque fresco.
Nota 4: Almacenamiento
Si sobran restos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelos en 1-2 días.
Técnicas de cocina
Marinar el salmón
La marinada de miso potencia el sabor del salmón, además de agregar humedad y suavidad a la carne del pescado.
Cocción al horno
Cocinar el salmón en el horno permite una cocción uniforme, garantizando que el pescado se mantenga jugoso y tierno.
Asar verduras
Asar verduras junto con el salmón añade un sabor caramelizado y una textura crujiente, complementando perfectamente el plato.
Utilizar hierbas frescas
Las hierbas frescas, como el cilantro, añaden frescura y un toque aromático final al plato.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el miso?
El miso es una pasta fermentada hecha a base de soja, que se utiliza comúnmente en la cocina japonesa para realzar sabores en diversos platos.
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes sustituir el salmón por otros pescados como el atún o la trucha, aunque el tiempo de cocción puede variar.
¿Cómo sé cuando el salmón está cocido?
El salmón debe ser opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Un termómetro de cocina debe marcar alrededor de 60°C en el centro.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puedes marinar el salmón con anticipación, pero es recomendable cocinarlo justo antes de servir para mantener la textura adecuada.
Conclusión
El salmón al miso dorado es una receta que combina sabores umami con la riqueza del pescado. Perfecto para una cena ligera y nutritiva, es un plato que no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. Con el toque justo de miso y ingredientes frescos, seguramente impresionará a tus invitados y se convertirá en un favorito en tu hogar.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de espinacas y aguacate
Una ensalada fresca de espinacas con rodajas de aguacate, semillas de sésamo y un aderezo ligero de limón complementará perfectamente el salmón al miso.
Arroz integral al vapor
El arroz integral proporciona una base saludable y saciante que puede equilibrar los sabores intensos del plato principal. Cocínalo al vapor con un poco de caldo para añadir sabor.
Verduras asadas
Mezcla zanahorias, brócoli y pimientos asados para crear una guarnición colorida y deliciosa que añade textura y nutrientes al plato.
Quinoa con hierbas
La quinoa es una fuente de proteínas completa y puede ser una excelente alternativa al arroz. Agrégale hierbas frescas para un sabor adicional.
Postre de fruta fresca
Para un final ligero, opta por una ensalada de frutas frescas o un sorbete de frutas que refrescará tu paladar después de la cena.