Introducción
La crema inglesa, también conocida como “custard”, es una deliciosa salsa suave y cremosa que se utiliza a menudo como acompañamiento para postres. Su textura rica y su sabor dulce la convierten en un complemento perfecto para pasteles, frutas o simplemente para disfrutarla sola. Esta receta proporciona una versión sencilla y efectiva para preparar crema inglesa en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Yema de huevo | 4 |
| Azúcar | 100 g |
| Leche entera | 500 ml |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
La crema tardará alrededor de 15 minutos en cocinarse a fuego lento.
Tiempo total
El tiempo total para hacer la crema inglesa es de 25 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 500 ml de crema inglesa, suficiente para servir a varias personas.
La crema inglesa es un clásico en la cocina que no solo es fácil de hacer, sino que también añade un toque especial a cualquier postre. Con estos ingredientes sencillos y tiempos de cocción rápidos, podrás disfrutar de esta deliciosa salsa en la comodidad de tu hogar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar los ingredientesReúne todos los ingredientes necesarios: yemas de huevo, azúcar, leche, nata y vainilla. |
Mezclar yemas y azúcarEn un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color pálido. |
Calentar la leche y la nataEn una cacerola, calienta la leche y la nata a fuego medio hasta que comiencen a hervir ligeramente. |
Combinar la mezcla calienteRetira la cacerola del fuego y vierte lentamente la mezcla caliente sobre las yemas batidas, revolviendo continuamente. |
Cocinar a fuego lentoDevuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara. |
Agregar la vainillaUna vez que la crema esté lista, retírala del fuego y añade la vainilla. Mezcla bien. |
Enfriar la cremaPasa la crema a un recipiente, cúbrelo con film transparente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. |
Notas
Sobre la texturaLa crema debe estar lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara cuando esté lista. |
AlmacenamientoLa crema inglesa se puede refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. |
VainillaPuedes utilizar extracto de vainilla o una vaina de vainilla para añadir sabor. Si usas una vaina, asegúrate de raspar las semillas antes de añadirla. |
Técnicas de cocina
Temperatura adecuada de la leche
Es importante calentar la leche a una temperatura que no llegue a hervir para evitar que se queme o altere el sabor de la crema.
Batir constantemente
Mientras se cocina la mezcla, es esencial batir constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado y se formen grumos.
Prueba de la crema
Para verificar si la crema está lista, se puede hacer la prueba de la cuchara. Si al pasar el dedo por el dorso de la cuchara la línea permanece, está lista.
Enfriar rápidamente
Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, se debe transferir rápidamente a un recipiente frío para detener la cocción.
Colar la mezcla
Antes de servir, es recomendable colar la mezcla para eliminar cualquier grumo que se haya formado durante la cocción.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer la crema de antemano?
Sí, la crema se puede preparar con antelación y refrigerar. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que forme una película en la superficie.
¿Cómo sé si la crema está cocida correctamente?
La crema está cocida cuando cubre el dorso de una cuchara y al pasar el dedo por ella, la línea permanece.
¿Qué puedo hacer si la crema se corta?
Si la crema se corta, puedes intentar arreglarla batiéndola suavemente o procesándola en una licuadora.
¿Puede la crema inglesa ser congelada?
No se recomienda congelar la crema inglesa, ya que puede afectar su textura y sabor al descongelarse.
¿Cuál es la diferencia entre crema inglesa y natilla?
La crema inglesa es más líquida y se utiliza a menudo como salsa, mientras que la natilla tiene una textura más espesa y se consume como postre.
Conclusión
La crema inglesa es un delicioso y versátil acompañamiento que puede realzar muchos postres. Su textura suave y su sabor sutil la hacen perfecta para complementar tartas, frutas y helados. Con esta receta, puedes preparar una crema inglesa perfecta en casa y disfrutar de la riqueza que aporta a tus creaciones culinarias.
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