Introducción
La ensalada de repollo con limón y parmesano acompañada de pollo a la parrilla es una receta saludable y fresca, ideal para quienes buscan una comida ligera y nutritiva. Esta ensalada combina sabores cítricos con la cremosidad del queso parmesano, creando un equilibrio perfecto. Además, el pollo a la parrilla aporta proteínas esenciales, convirtiendo este plato en una opción perfecta para almuerzos o cenas.
Ingredientes detallados con medidas
| Ropa de repollo | 4 tazas, finamente picadas |
| Queso parmesano | 1/2 taza, rallado |
| Limón | 1, jugo y ralladura |
| Aceite de oliva | 1/4 taza |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Pechugas de pollo | 2, deshuesadas y sin piel |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación para esta ensalada es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción del pollo es de aproximadamente 10-12 minutos.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de 25-30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir con familia o amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparación del polloMarinar el pollo con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos 30 minutos. |
Cocción del polloAsar el pollo en la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido en su interior. Retirar del fuego y dejar reposar. |
Preparación de la ensaladaEn un tazón grande, mezclar el repollo, las zanahorias, el queso parmesano y las nueces. |
Preparación del aderezoEn un tazón pequeño, combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta. Batir hasta que esté bien mezclado. |
Montaje de la ensaladaVerter el aderezo sobre la mezcla de repollo y mezclar bien. Cortar el pollo en rodajas y colocar sobre la ensalada. |
ServirServir la ensalada inmediatamente, adornada con más parmesano si se desea. |
Notas
Variaciones
Puedes agregar otros vegetales como pepinos o tomates cherry para un toque extra de frescura.
Almacenamiento
La ensalada es mejor servida fresca, pero se puede almacenar en el refrigerador por un día.
Opciones de proteína
Puede sustituir el pollo por garbanzos asados o tofu para una versión vegetariana.
Técnicas de cocina
Asar pollo a la parrilla
Asar el pollo a la parrilla es una técnica esencial para obtener un exterior dorado y un interior jugoso. Asegúrate de precalentar la parrilla y cocinar el pollo a fuego medio-alto.
Preparar aderezo
El aderezo de limón y parmesano se puede preparar fácilmente mezclando todos los ingredientes en un tazón. Emulsiona bien para lograr una textura suave y homogénea.
Cortar repollo
Corta el repollo en tiras finas para que se mezcle uniformemente con el aderezo y absorba todos los sabores.
Mezclar ingredientes
Combina el repollo, el pollo asado y otros ingredientes en un tazón grande. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté cubierto con el aderezo.
Servir frío o a temperatura ambiente
Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente, lo cual la hace ideal para un almuerzo ligero o una cena de verano.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pollo?
Sí, puedes usar muslos de pollo, pechugas o incluso pollo rostizado.
¿Se puede preparar con anticipación?
Es mejor preparar la ensalada justo antes de servir para mantener la frescura del repollo y el sabor de los ingredientes.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o pepinos, o incluso nueces para un poco de crocancia.
¿Este plato es apto para dietas específicas?
La ensalada es amigable con dietas sin gluten y puede adaptarse a dietas cetogénicas al reducir la cantidad de aderezo.
Conclusión
La ensalada de repollo con limón y parmesano, acompañada de pollo a la parrilla, es una opción deliciosa y refrescante para cualquier comida. Su combinación de sabores cítricos y salados, junto con la textura crujiente del repollo, la hace ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta no solo es saludable, sino que también es fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente elección para comidas familiares o cenas rápidas entre semana.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes añadir aguacate en rodajas para darle una cremosidad extra y un aporte de grasas saludables.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Incorpora nueces o almendras tostadas para un toque crujiente y un sabor adicional.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a usar otros tipos de proteínas a la parrilla, como pescado o tofu, para variar la receta.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Complementa la ensalada con frutas frescas, como manzanas o granadas, para un contraste dulce y colorido.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Añade hierbas frescas como perejil o cilantro para realzar el frescor y la complejidad de sabores.