Pollo excelente de mi viejo

Introducción

La receta “El increíble pollo de mi viejo” de Jamie Oliver es un homenaje a las sabrosas comidas caseras. Este plato combina ingredientes frescos y un toque de nostalgia, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. Con su mezcla de especias y una cocción apropiada, el pollo se vuelve tierno y jugoso, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Medida
Pollo entero	1.5 kg
Ajo	4 dientes
Cebolla	1 grande
Limón	1
Romero fresco	Unas ramitas
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta	Al gusto

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocción

1 hora 15 minutos

Tiempo total

1 hora 45 minutos

Rendimiento

4-6 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparación del pollo Limpia bien el pollo y sécalo con papel de cocina. Asegúrate de retirar cualquier pluma o restos.

Paso 2: Marinado Mezcla aceite de oliva, limón, ajo, y las hierbas en un tazón. Unta la mezcla sobre el pollo asegurándote de cubrirlo bien.

Paso 3: Reposo del marinado Deja marinar el pollo por al menos 1 hora. Si es posible, déjalo en la nevera durante la noche.

Paso 4: Preparación para cocinar Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca el pollo en una bandeja para hornear.

Paso 5: Cocción del pollo Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté completamente cocido y dorado. Asegúrate de que los jugos salgan claros.

Paso 6: Descanso y servicio Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Notas

Nota 1:

Puedes ajustar las hierbas y especias del marinado según tu preferencia personal.

Nota 2:

Acompaña el pollo con una ensalada fresca o verduras asadas para una comida completa.

Nota 3:

El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del pollo; asegúrate de comprobar la cocción interna.

Técnicas de cocina

Marinado del pollo

Marinar el pollo ayuda a que absorba sabores y se mantenga jugoso durante la cocción. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, hierbas y especias para crear un marinado delicioso.

Asar a la parrilla

Asar el pollo a la parrilla le da un sabor ahumado y una textura crujiente por fuera, mientras que se mantiene tierno por dentro. Asegúrate de controlar la temperatura para evitar que se cocine en exceso.

Cocción al horno

Cocinar el pollo en el horno permite que se cocine de manera uniforme. Utiliza una bandeja adecuada y asegúrate de precalentar el horno para obtener los mejores resultados.

Reposo del pollo

Dejar reposar el pollo después de cocerlo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa y sabrosa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo?

Sí, puedes sustituir el pollo por otra carne, como pavo o cerdo, pero ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo?

Para obtener los mejores sabores, se recomienda marinar el pollo al menos 30 minutos, aunque es ideal hacerlo durante varias horas o toda la noche.

¿Puedo cocinar el pollo en una sartén en lugar de asarlo?

Sí, puedes cocinar el pollo en una sartén. Asegúrate de calentar bien la sartén y agregar un poco de aceite para evitar que se pegue.

¿Qué acompañamientos van bien con este pollo?

El pollo marinado se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como verduras asadas, arroz o una ensalada fresca.

Conclusión

Este pollo al estilo de mi viejo es una receta deliciosa que combina sabores sencillos con un toque especial. Es perfecta para compartir en familia o sorprender a amigos. La preparación es fácil y el resultado es un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Papitas al romero

Acompaña el pollo con papitas asadas al romero para un complemento crujiente y aromático.

Ensalada de espinacas y nueces

Una ensalada fresca de espinacas con nueces y aderezo de mostaza añade un contraste saludable y delicioso.

Arroz pilaf

Servir el pollo con arroz pilaf con almendras y pasas realza los sabores y añade textura al plato.

Vegetales asados

Los vegetales asados de temporada, como zanahorias y calabacines, son un acompañamiento colorido y lleno de sabor.

Pasta al pesto

Una pasta ligera al pesto puede ser una deliciosa base para servir el pollo y una opción diferente.