Alioli de ajo

Introducción

La mayo o aioli de ajo es una deliciosa y cremosa opción que puede elevar cualquier plato. Ideal para acompañar pescados, mariscos, papas fritas o como un dip, esta receta es simple y rápida de hacer. Con ingredientes frescos y de calidad, el resultado es un aliño irresistiblemente sabroso que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
ajo	2 dientes
yema de huevo	1
mostaza de Dijon	1 cucharadita
aceite de oliva	150 ml
zumo de limón	1 cucharada
sal	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos. Es recomendable tener todos los ingredientes listos y a temperatura ambiente para garantizar la mejor textura y sabor.

Tiempo de cocción

No requiere tiempo de cocción, ya que se prepara en frío mezclando los ingredientes.

Tiempo total

En total, dedicarás unos 10 minutos a la preparación de este delicioso aioli de ajo.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 1 taza de aioli, suficiente para acompañar diversos platos y compartir en una reunión.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta de aioli.

Paso 2: Triturar los ajos Pela los dientes de ajo y tritúralos en un mortero hasta que estén hechos una pasta suave.

Paso 3: Mezclar los ingredientes En un tazón, añade la pasta de ajo, una pizca de sal y un poco de mostaza. Mezcla bien.

Paso 4: Incorporar el aceite Agrega lentamente el aceite de oliva mientras bates la mezcla continuamente hasta que emulsione y adquiera una textura cremosa.

Paso 5: Ajustar el sabor Prueba el aioli y ajusta el sabor añadiendo más sal o jugo de limón, según sea necesario.

Paso 6: Servir Sirve el aioli en un tazón para acompañar tus platos favoritos.

Notas

Nota 1: Variaciones

Puedes experimentar con diferentes hierbas o especias para darle un toque personalizado a tu aioli.

Nota 2: Almacenamiento

El aioli se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de dos días.

Nota 3: Consistencia

Si el aioli está demasiado espeso, puedes añadir unas gotas de agua o jugo de limón para lograr la consistencia deseada.

Técnicas de cocina

Emulsión

Combina el ajo triturado con la yema de huevo y un poco de jugo de limón. Agrega lentamente el aceite de oliva mientras bates constantemente para crear una emulsión suave y cremosa.

Mezcla de sabores

Asegúrate de que los sabores del ajo y del limón estén bien equilibrados en la mezcla. Prueba y ajusta la cantidad de ajo y limón según tu preferencia.

Textura ideal

La consistencia del alioli debe ser cremosa y espesa. Si está demasiado líquido, continúa mezclando y agrega un poco más de aceite hasta alcanzar la textura deseada.

Almacenamiento

El alioli se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirlo dentro de unos días para disfrutar de su frescura.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo fresco?

Se recomienda usar ajo fresco para obtener el mejor sabor y textura, aunque el ajo en polvo puede ser un sustituto en caso de necesidad.

¿Cómo puedo hacer el alioli vegano?

Sustituye la yema de huevo por una mezcla de aquafaba (agua de garbanzos) y sigue las mismas instrucciones para la emulsión utilizando aceite.

¿Qué puedo servir con alioli?

El alioli es excelente como acompañante para patatas fritas, verduras asadas, mariscos o como un aderezo para sándwiches.

¿El alioli se puede congelar?

No se recomienda congelar alioli, ya que la textura puede verse afectada al descongelarse. Es mejor consumirlo fresco.

Conclusión

La aioli de ajo es una deliciosa y versátil salsa que puede realzar una variedad de platos. Su preparación simple y su sabor intenso la convierten en una adición perfecta para acompañar carnes, verduras o incluso para un dip de pan. Con esta receta, puedes disfrutar de un toque gourmet en casa.

Aioli con hierbas frescas

Agrega albahaca, perejil o cilantro a la aioli para un sabor fresco y aromático. Esta combinación es ideal para servir con pescados a la parrilla o ensaladas.

Aioli picante

Incorpora un poco de salsa sriracha o pimiento rojo picado para darle un toque picante. Esta variedad es perfecta para acompañar mariscos o como dip en aperitivos.

Aioli de limón

Añade jugo de limón y ralladura para una versión más cítrica. Esta aioli es excelente para servir con pollo asado o verduras al vapor.

Aioli de aguacate

Mezcla aguacate maduro para crear una salsa cremosa y saludable. Ideal para untar en tostadas o servir con nachos.

Aioli de mostaza

Incorpora mostaza Dijon para un sabroso giro. Este tipo de aioli es perfecto para sandwiches o hamburguesas.