Introducción
El pollo asado es un platillo clásico que nunca pasa de moda. Su piel crujiente y carne jugosa lo convierten en una opción perfecta para cenas familiares o reuniones con amigos. En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pollo asado que seguramente impresionará a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pollo entero | 1.5 kg |
| Ajo | 4 dientes |
| Limón | 1, cortado en cuartos |
| Romero fresco | un manojo |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos, donde deberás limpiar, sazonar y preparar el pollo para la cocción.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 1 hora y 15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo y la temperatura de tu horno.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para aproximadamente 4 a 6 porciones, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar el polloAsegúrate de que el pollo esté bien limpio y seco. Retira las vísceras y sécalo con toallas de papel. |
Condimentar el polloFrota el pollo con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera. Agrega tus hierbas y especias favoritas al gusto. |
Precalentar el hornoPrende el horno y precalienta a 220°C (450°F). |
Colocar el pollo en la bandejaColoca el pollo en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba. Puedes usar una rejilla si lo prefieres. |
Hornear el polloHornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros al pinchar el muslo. |
Reposar el polloSaca el pollo del horno y déjalo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan. |
ServirCorta el pollo y sírvelo con tus guarniciones favoritas. |
Notas
Variedades de especias
Puedes experimentar con diferentes especias y hierbas como tomillo, romero o ajo en polvo para personalizar el sabor.
Temperatura interna
Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance al menos 75°C (165°F) para que esté completamente cocido.
Guarniciones
Este pollo asado se puede acompañar con patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.
Conservación
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Técnicas de cocina
1. Preparación del pollo
El pollo debe ser seco y a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Esto ayuda a que la piel se vuelva crujiente.
2. Sazonado
Se recomienda sazonar el pollo generosamente con sal tanto por dentro como por fuera. Otros condimentos pueden incluir pimienta, ajo en polvo y hierbas frescas.
3. Cocción al horno
La cocción debe hacerse en un horno precalentado a alta temperatura para obtener una piel dorada y crujiente. Un termómetro de carne es útil para asegurar que el interior alcance la temperatura adecuada.
4. Reposo
Dejar reposar el pollo después de sacarlo del horno permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo?
El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo; en general, se calcula aproximadamente 20 minutos por cada 500 gramos.
¿Puedo usar otros tipos de pollo?
Sí, puedes usar pollo entero o piezas, pero el tiempo de cocción variará.
¿Es necesario atar las piernas del pollo?
No es estrictamente necesario, pero atar las piernas ayuda a que el pollo mantenga su forma durante la cocción.
¿Puedo cocinar el pollo a una temperatura más baja?
Cocinar a temperatura más baja puede hacer que la carne sea más tierna, pero puede resultar en una piel menos crujiente.
¿Qué hago si la piel del pollo no está crujiente?
Si la piel no está lo suficientemente crujiente, puedes poner el pollo bajo la parrilla del horno por unos minutos adicionales, monitoreando de cerca para evitar que se queme.
Conclusión
La preparación de un pollo asado perfecto no solo depende de los ingredientes, sino también de la atención al detalle durante todo el proceso de cocción. Al seguir los pasos adecuados, podrás disfrutar de un pollo jugoso y lleno de sabor que seguramente impresionará a familiares y amigos. No dudes en experimentar con diferentes hierbas y especias para adaptarla a tu gusto personal.
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