Introducción
La receta de costillas pegajosas de hoisin de Jamie Oliver es un deleite inigualable para los amantes de la carne. La combinación de sabores dulces, salados y especiados hace que estas costillas sean ideales para una comida familiar o una reunión con amigos. Prepararlas no solo es sencillo, sino también gratificante, ya que el aroma que despedirán en tu cocina será irresistible.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Costillas de cerdo | 1 kg |
| Salsa hoisin | 100 ml |
| Ajo | 2 dientes |
| Miel | 2 cucharadas |
| Salsa de soja | 2 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 1 cucharada |
| Pimienta | Al gusto |
| Cebollín | Para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para estas deliciosas costillas es de aproximadamente 10 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 2 horas en el horno a baja temperatura, permitiendo que las costillas se cocinen lentamente y absorban todos los sabores de los ingredientes.
Tiempo total
El tiempo total desde que comienzas a preparar hasta que sirves es de aproximadamente 2 horas y 10 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, perfecto para compartir en una comida especial o una barbacoa. Disfruta de estas sabrosas costillas que seguramente serán el centro de atención en cualquier cena.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1 |
Precalienta el horno a 160°C. Coloca las costillas de cerdo en una bandeja para hornear grande y cúbrelas con papel de aluminio. |
|---|---|
Paso 2 |
Hornea las costillas durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernas. |
Paso 3 |
Mientras las costillas se cocinan, prepara la salsa: mezcla en un tazón la salsa hoisin, la miel, el jengibre rallado, el ajo picado, el chile y el jugo de lima. |
Paso 4 |
Cuando las costillas estén listas, retíralas del horno y quita el papel de aluminio. Pincela generosamente las costillas con la salsa preparada. |
Paso 5 |
Sube la temperatura del horno a 200°C y hornéalas durante otros 15-20 minutos, volteando y pincelando con la salsa adicional cada 5 minutos, hasta que estén caramelizadas. |
Paso 6 |
Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de cortarlas. Sirve con más salsa por encima. |
Notas
Nota 1
Si prefieres, puedes marinar las costillas en la salsa hoisin durante la noche para un sabor más intensificado.
Nota 2
Acompaña las costillas con arroz o ensalada para una comida completa.
Nota 3
Puedes ajustar la cantidad de chile según tu preferencia por el picante.
Técnicas de cocina
Marinado
Para obtener un gran sabor, asegúrate de marinar las costillas en la mezcla de hoisin durante varias horas o, preferiblemente, toda la noche.
Asado
Asar las costillas a baja temperatura permite que se cocinen lentamente, lo que resulta en una carne más tierna y jugosa.
Cocción a fuego indirecto
Utiliza la técnica de cocción a fuego indirecto en la parrilla para evitar que las costillas se quemen mientras se caramelizan con la salsa.
Glaseado
Aplícate la salsa hoisin en las costillas durante los últimos minutos de cocción para un acabado pegajoso y sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de costillas debo usar?
Se recomiendan las costillas de cerdo, específicamente las costillas de barriga, para una textura y sabor ideales.
¿Puedo usar otra salsa en lugar de hoisin?
Sí, puedes experimentar con otras salsas, pero el sabor de la hoisin es único y complementa bien el cerdo.
¿Es necesario dejar marinar las costillas durante la noche?
No es estrictamente necesario, pero dejar marinar las costillas durante la noche potencia el sabor.
¿Cuál es la temperatura ideal para asar las costillas?
La temperatura ideal para asar las costillas es de aproximadamente 120-150 °C para una cocción lenta y uniforme.
Conclusión
La receta de costillas pegajosas a la hoisin es una forma deliciosa de disfrutar del cerdo, combinando sabores dulces y salados que satisfacen cualquier paladar. La técnica de cocción lenta garantiza que la carne sea tierna y suculenta, creando un plato que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.
Costillas BBQ ahumadas
Prueba la variante de costillas a la barbacoa ahumadas, marinadas con una mezcla de especias y ahumadas para un sabor robusto y profundo.
Pulled pork con salsa de mango
Prepara un cerdo desmenuzado acompañado de una salsa dulce de mango que aporta un contraste fresco y frutal perfecto para sandwiches o tacos.
Verduras al horno como acompañamiento
Sirve las costillas con una selección de verduras asadas al horno, como zanahorias, pimientos y calabacines, que aportan color y nutrientes al plato.
Arroz jazmín con nueces y cebolletas
Acompaña las costillas con un delicioso arroz jazmín, mezclado con nueces tostadas y cebolletas, que complementarán la riqueza del plato principal.
Ensalada de col con aderezo de sésamo
Una ensalada de col crujiente con un aderezo de sésamo es un acompañamiento refrescante que equilibra los sabores intensos de las costillas.