Introducción
La tarta de arándano portátil es una deliciosa opción para quienes desean disfrutar de un postre fácil de llevar. Esta receta combina la dulzura de los arándanos frescos con una masa crujiente, creando un bocado perfecto para cualquier ocasión. Ideal para picnics, fiestas o simplemente para disfrutar en casa, estos pequeños pasteles son una verdadera delicia.
Ingredientes detallados con medidas
| Arándanos frescos | 2 tazas |
| Azúcar | 1/2 taza |
| Harina para todo uso | 1 cucharada |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Sal | 1 pizca |
| Mantequilla fría | 1/2 taza |
| Harina para la masa | 1 1/4 tazas |
| Agua fría | 3-4 cucharadas |
| Yema de huevo (para el dorado) | 1 |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de 25 minutos. Por lo tanto, el tiempo total para preparar esta tarta de arándano portátil es de aproximadamente 45 minutos. Esta receta rinde para 6 porciones, perfectas para compartir o disfrutar en solitario.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Agregue la mantequilla fría en cubos y use un cortador de masa o sus manos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Incorpore el agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa se forme. Divídala en dos discos, envuélvalos en plástico y refrigérelos por al menos 1 hora.
Paso 2: Hacer el relleno de arándanos
En otro tazón, combine los arándanos, el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Mezcle suavemente para que los arándanos no se aplasten. Deje reposar mientras la masa se enfría.
Paso 3: Estirar la masa
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estire uno de los discos de masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor. Corte círculos de masa de aproximadamente 10 cm de diámetro.
Paso 4: Montar las empanadas
Coloque una cucharada del relleno de arándanos en el centro de cada círculo de masa. Doble la masa por la mitad para cubrir el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellar. Haga pequeños cortes en la parte superior para que el vapor pueda escapar.
Paso 5: Hornear
Precaliente el horno a 200°C. Coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar antes de servir.
Notas
Nota 1: Personalizar el relleno
Puede sustituir los arándanos por otras frutas como fresas o frambuesas, o hacer una mezcla de frutas.
Nota 2: Almacenamiento
Las empanadas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. También se pueden congelar antes de hornear.
Nota 3: Glaseado opcional
Si lo desea, puede glasear las empanadas con un glaseado de azúcar una vez que se enfríen para agregar un toque dulce extra.
Técnicas de cocina
Masa para la tarta
Es importante trabajar rápidamente con la masa para evitar que se caliente demasiado. Use mantequilla fría y no sobremezcle la masa para lograr una textura perfecta.
Enfriamiento
Después de formar las empanadas, es recomendable enfriarlas en el refrigerador antes de hornear. Esto ayuda a que la masa mantenga su forma y se hornee de manera uniforme.
Relleno
Para un relleno de arándano óptimo, es recomendable combinar los arándanos frescos con azúcar y maicena. Esto ayudará a espesar el relleno durante la cocción.
Horneado
Hornear las empanadas en la rejilla del centro del horno asegura una circulación de aire adecuada y un dorado uniforme. Use papel pergamino en la bandeja para facilitar la limpieza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, puedes usar arándanos congelados, pero asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de mezclarlos con el azúcar y la maicena.
¿Cómo se almacenan las empanadas sobrantes?
Las empanadas sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por uno o dos días o en el refrigerador por una semana.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, la masa se puede hacer con anticipación y guardar en el refrigerador por hasta tres días o congelarla por hasta tres meses.
¿Es necesario agregar azúcar al relleno?
Agregar azúcar al relleno es recomendable, ya que ayuda a equilibrar la acidez de los arándanos y a realzar su sabor natural.
Conclusión
Los pasteles de arándano en porciones son una deliciosa opción para disfrutar de un postre fácil y portátil. Su combinación de una masa crujiente y un relleno jugoso de arándano los convierte en un deleite perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una comida al aire libre, una fiesta o simplemente como un capricho para uno mismo, estos mini pasteles seguro impresionarán a todos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta cada bocado!
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pastelito de frambuesa
Prueba a sustituir los arándanos por frambuesas para un pastelito ácido y dulce.
Pastelito de manzana y canela
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Agrega duraznos frescos o en conserva para un sabor veraniego y jugoso.
Pastelito de frutos del bosque
Combina arándanos, frambuesas y moras para una mezcla de sabores intensos.
Pastelito de chocolate y nuez
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