Introducción
La marinada de carne de res es una manera excepcional de infundir sabor y ternura a la carne. Esta receta de marinada asiática para falda de res combina una mezcla de sabores que realzan el gusto de la carne y la convierten en una opción deliciosa para cualquier comida. Perfecta para asar a la parrilla o cocinar en la sartén, esta marinada es fácil de preparar y siempre sorprende por su rica experiencia culinaria.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1/4 taza |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Jengibre fresco rallado | 1 cucharada |
| Aceite de sésamo | 2 cucharadas |
| Pimienta negra | 1/2 cucharadita |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta marinada es de aproximadamente 10 minutos. Este tiempo incluye el pelado y picado de los ingredientes, así como la mezcla de todos ellos en un recipiente.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 10-15 minutos (dependiendo del método de cocción)
– Tiempo total: 20-25 minutos (incluyendo la preparación y cocción)
– Rendimiento: suficiente para 1.5 kg de falda de res
Esta marinada no solo es rápida de hacer, sino que también realza el sabor de la carne, haciendo que cada bocado sea memorable. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con una comida increíble!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinada
Mezcla salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y cebollín cortado en un tazón grande hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Paso 2: Marinar la carne
Coloca el filete de falda en una bolsa resellable y vierte la marinada sobre la carne. Asegúrate de que esté bien cubierto y sella la bolsa. Refrigera durante al menos 1 hora, idealmente 4 horas o hasta 24 horas para obtener un mejor sabor.
Paso 3: Preparar la parrilla o sartén
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 4: Cocinar el filete
Retira el filete de la marinada y desecha la marinada restante. Cocina el filete en la parrilla o sartén durante aproximadamente 4-5 minutos por lado, o hasta que esté cocido a tu gusto.
Paso 5: Reposar y cortar
Deja reposar el filete cocido durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Asegúrate de cortar contra la fibra de la carne para lograr una textura más tierna.
Paso 6: Servir
Sirve inmediatamente, acompañado de tus guarniciones favoritas.
Notas
Nota 1: Tiempo de marinado
Para un sabor óptimo, se recomienda marinar el filete entre 4 y 24 horas.
Nota 2: Almacenamiento
Si te sobra carne marinada sin cocinar, puedes guardarla en el refrigerador durante 1-2 días. No recongeles una marinada que ha estado en contacto con carne cruda.
Nota 3: Variaciones
Puedes añadir verduras a la marinada o utilizarla para marinar pollo o cerdo, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
Técnicas de cocina
Marinado
Para obtener un mejor sabor y tener una carne más tierna, es importante marinar el flank steak por al menos 1 hora, aunque se recomienda hacerlo de un día para otro.
Cocción a la parrilla
Cocinar el flank steak a la parrilla proporciona un sabor ahumado y una textura crujiente. Asegúrate de precalentar la parrilla y de no cocinar demasiado la carne para que quede jugosa.
Corte de la carne
Corta el flank steak en rebanadas finas, en un ángulo de 45 grados contra la fibra de la carne, para que cada bocado sea más tierno y fácil de masticar.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar del flank steak?
Sí, puedes reemplazar el flank steak con otros cortes de carne como el skirt steak o el sirloin, pero el tiempo de marinado y cocción puede variar.
¿Cuánto tiempo debo marinar el flank steak?
Se recomienda marinar el flank steak durante al menos 1 hora, pero idealmente entre 4 y 24 horas para maximizar el sabor y la ternura.
¿Cuál es la mejor manera de saber si el flank steak está listo?
La mejor manera de saber si el flank steak está cocido es utilizando un termómetro de cocina. Se recomienda una temperatura interna de 130°F (54°C) para un término medio.
¿Se puede marinar el flank steak por demasiado tiempo?
Sí, si marinas el flank steak por más de 24 horas, la carne puede volverse demasiado blanda y perder su textura.
Conclusión
La marinada asiática para el flank steak es una forma deliciosa de realzar el sabor de la carne, brindando notas umami y un toque de dulzura. Ideal para cualquier ocasión, esta marinada se puede adaptar fácilmente a otros cortes de carne o incluso a tofu para una opción vegetariana. No olvides dejar marinar el carne el tiempo suficiente para que absorba todos los sabores.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Flank steak a la parrilla
Cocina el flank steak marinado en una parrilla caliente para obtener un exterior crujiente y un interior jugoso.
Tacos de flank steak
Utiliza el flank steak cocinado en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y un chorrito de lima para unos tacos deliciosos.
Ensalada asiática de carne
Corta el flank steak en tiras y sírvelo sobre una cama de lechugas mixtas, zanahorias ralladas y aderezo de sésamo.
Skewers de flank steak
Corta la carne en cubos y ensártala en brochetas junto con verduras como pimientos y cebolla, luego ásalas a la parrilla.
Wraps de lechuga
Envuelve tiras de flank steak en hojas de lechuga crujiente con verduras frescas y una salsa de maní para un aperitivo ligero.