Introducción
Los rollos de canela son un delicioso y reconfortante manjar que se disfrutan en todo el mundo. Suaves, esponjosos y cubiertos con un glaseado dulce, son perfectos para un desayuno especial o un merienda. Esta receta te enseñará a preparar unos rollos de canela irresistibles que seguramente encantarán a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Medida |
|---|---|
| Harina de trigo | 4 tazas |
| Azúcar | 1/2 taza |
| Levadura seca | 2 1/4 cucharaditas |
| Leche | 1 taza |
| Mantequilla derretida | 1/3 taza |
| Huevo | 1 unidad |
| Canela en polvo | 2 cucharaditas |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Azúcar moreno | 1/2 taza |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Rendimiento
Rendimiento: 12 rollos de canela
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masa
En un tazón grande, calienta la leche hasta que esté tibia. Agrega la levadura y deja reposar por unos 5 minutos hasta que esté espumosa. Luego, añade el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla bien y añade gradualmente la harina, formando una masa suave.
Paso 2: Amasar
Saca la masa del tazón y amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 3: Preparar el relleno
Mientras la masa está en reposo, mezcla el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida en un tazón pequeño para formar el relleno.
Paso 4: Dar forma a los rollos
Una vez que la masa haya subido, enharina la superficie y estira la masa en un rectángulo grande. Unta el relleno de canela uniformemente sobre la masa estirada. Enrolla la masa desde un lado largo y corta en trozos de aproximadamente 2.5 cm.
Paso 5: Hornear los rollos
Coloca los rollos en una bandeja para hornear engrasada. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos más. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Paso 6: Glaseado (opcional)
Mientras los rollos se enfrían un poco, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con leche y extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave y vierte sobre los rollos calientes.
Notas
Nota 1: Levadura
Asegúrate de que la levadura esté fresca. Si no espuma durante el paso 1, es probable que esté muerta y debas comenzar de nuevo.
Nota 2: Levado
El tiempo de levado puede variar dependiendo de la temperatura de la cocina. Busca un lugar cálido para permitir que la masa suba adecuadamente.
Nota 3: Variaciones
Puedes agregar nueces o pasas al relleno para un toque extra en los rollos de canela.
Nota 4: Almacenamiento
Los rollos de canela se pueden almacenar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador hasta una semana.
Técnicas de cocina
Amasado
Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Esto es crucial para desarrollar el gluten, lo que dará como resultado rollos de canela esponjosos.
Leudado
Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Este proceso de leudado es esencial para que los rollos sean ligeros y esponjosos.
Enrollado
Extiende la masa en forma rectangular y distribuye el relleno uniformemente. Luego, enrolla la masa firmemente desde un extremo hasta el otro.
Corte
Corta los rollos en porciones de tamaño uniforme para asegurar una cocción adecuada y una presentación atractiva.
Glaseado
Aplica el glaseado a los rollos una vez que estén ligeramente enfriados. Esto permitirá que el glaseado se adhiera mejor y se derrita en los rollos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido, ya que la harina integral absorbe más humedad.
¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes preparar la masa y dejarla en el refrigerador para que leude lentamente durante la noche.
¿Cómo puedo almacenar los rollos de canela sobrantes?
Guarda los rollos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo congelar los rollos de canela?
Sí, puedes congelar los rollos antes o después de hornearlos. Asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuál es la mejor manera de recalentar los rollos de canela?
Recalienta los rollos en el microondas por unos segundos o en el horno a baja temperatura hasta que estén tibios.
Conclusión
Los rollos de canela son un deleite perfecto para cualquier ocasión, combinando sabores cálidos y una textura suave. Ya sea en un desayuno especial o como un dulce capricho, esta receta seguramente encantará a todos.
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