Introducción
La sopa de repollo agridulce es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la dulzura del repollo con una explosión de sabores ácidos. Esta receta es perfecta para los días fríos y es fácil de preparar, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier hogar. Con ingredientes simples y un método de cocción accesible, esta sopa promete satisfacer tanto el paladar como el estómago.
Ingredientes detallados con medidas
| Repollo | 1 mediano, cortado en trozos |
| Cebolla | 1 grande, picada |
| Zanahorias | 2, en rodajas |
| Apio | 2 ramas, picadas |
| Caldo de pollo o verduras | 6 tazas |
| Vinagre de manzana | 1/4 de taza |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
| Ajo | 2 dientes, picados |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta sopa es de aproximadamente 15 minutos. Este tiempo incluye la limpieza y el corte de las verduras necesarias para la receta.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de alrededor de 30 minutos, lo que permite que todos los sabores se mezclen y el repollo se ablande adecuadamente. Por lo tanto, el tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 45 minutos. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, lo que la hace perfecta para compartir en familia o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1En una cacerola grande, agrega aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade cebolla y ajos, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. |
Paso 2Incorpora la col picada a la cacerola y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se empiece a ablandar. |
Paso 3Agrega el caldo de pollo (o vegetal), el azúcar, el vinagre, la pasta de tomate y las especias. Lleva a ebullición. |
Paso 4Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos, destapada, hasta que las verduras estén completamente tiernas. |
Paso 5Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, opcionalmente con una cucharada de crema agria. |
Notas
Nota 1
Puedes usar col verde o roja según tu preferencia, esto afectará el color de la sopa.
Nota 2
Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana y sabe aún mejor al día siguiente.
Nota 3
Si deseas un toque más picante, añade un poco de chile en polvo o salsa picante al gusto.
Técnicas de cocina
Saltear
Saltear los ingredientes en aceite caliente ayuda a desarrollar sabores profundos y crea una base sabrosa para la sopa.
Cocción a fuego lento
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y se concentren, resultando en una sopa más rica y sabrosa.
Agregar vinagre
El vinagre, al final de la cocción, resalta el sabor del repollo y añade una nota ácida que equilibra la dulzura de otros ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer la sopa con repollo ya cocido?
Sí, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción para evitar que el repollo se deshaga.
¿Puedo usar otro tipo de repollo?
Sí, puedes usar diferentes variedades de repollo, como el repollo morado o el repollo napa, dependiendo de tus preferencias.
¿Es posible hacer la sopa vegana?
Sí, simplemente omite el uso de caldo de carne y usa caldo de verduras en su lugar para mantener la sopa completamente vegana.
¿Cuánto tiempo se conservará la sopa en el refrigerador?
La sopa se puede conservar en el refrigerador durante unos 4-5 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La sopa de repollo agridulce es una opción deliciosa y reconfortante que combina lo mejor de los sabores dulces y ácidos. Perfecta para esos días fríos, esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La versatilidad de los ingredientes te permite adaptarla a tus gustos y preferencias, haciendo de este plato una adición valiosa a tu repertorio culinario.
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Puedes agregar trozos de chorizo o salchichas ahumadas para un toque de sabor adicional.
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Incorpora fideos de arroz o de huevo para convertirla en un plato más sustancioso.
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Prueba añadir un poco de jengibre fresco rallado para darle un toque picante y reconfortante.
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La sopa se puede servir con un poco de crema agria o yogur griego por encima para equilibrar los sabores.
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Acompaña la sopa con pan crujiente o un bollo para hacerla aún más satisfactoria.
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Considera añadir otras verduras como zanahorias o apio para enriquecer el sabor y la textura de la sopa.