Introducción
Los Scotch Eggs son una deliciosa y popular receta originaria del Reino Unido. Consisten en un huevo cocido envuelto en carne picada, rebozado y frito hasta que queda dorado y crujiente. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones y picnics, o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Huevos | 6 |
| Carne picada (salchicha) | 500 g |
| Pan rallado | 100 g |
| Cebolla | 1, picada |
| Ajo | 2 dientes, picados |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Huevos para rebozar | 2 |
| Harina | para rebozar |
| Aceite de oliva | para freír |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos.
Tiempo de cocción
Los huevos deben cocinarse durante unos 6 a 7 minutos en agua hirviendo para obtener una yema ligeramente tierna.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar los Scotch Eggs es de aproximadamente 1 hora.
Rendimiento
Esta receta rinde para 6 porciones de Scotch Eggs, perfectas para un aperitivo o plato principal.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los huevos
Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 6 a 7 minutos. Luego, enfría los huevos en agua fría y pélalos.
Paso 2: Preparar la mezcla de carne
En un tazón, mezcla la carne picada con las especias, el perejil y la mostaza. Amasa bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 3: Envolver los huevos
Divide la mezcla de carne en secciones iguales y aplana cada sección en la palma de tu mano. Envuelve cada huevo peleado con la carne, asegurándote de cubrirlo completamente.
Paso 4: Empanizar los huevos
Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado. Pasa cada huevo envuelto primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Paso 5: Freír los huevos
Calienta aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F). Fría los huevos empanizados en lotes, asegurándote de que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
Paso 6: Servir
Deja enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente.
Notas
Nota 1
Los Scotch Eggs se pueden hacer con carne de cerdo o mezcla de carne, según tu preferencia.
Nota 2
Para un sabor adicional, considera agregar hierbas frescas o especias a la mezcla de carne.
Nota 3
Pueden ser acompañados con salsas como mostaza o salsa picante al servir.
Nota 4
Se pueden preparar con antelación y almacenar en el refrigerador, se mantienen bien durante unos días.
Técnicas de cocina
Hervir huevos
Para hervir los huevos, colócalos en una olla con agua fría y llévalos a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina por 6-8 minutos para obtener yemas ligeramente blandas.
Mezclar carne
Mezcla la carne de salchicha con especias y otros ingredientes en un tazón grande hasta que esté bien combinada y homogénea.
Empanizar
Para empanizar los huevos, pásalos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
Freír
Calienta aceite en una sartén profunda a 350°F (175°C) y fríe los huevos empanizados hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer con huevos de codorniz?
Sí, puedes utilizar huevos de codorniz para hacer Scotch eggs más pequeños. Solo ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Cómo almacenar los Scotch eggs sobrantes?
Los Scotch eggs sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días.
¿Se pueden congelar los Scotch eggs?
Sí, puedes congelar Scotch eggs antes de freírlos. Envuélvelos bien y congélalos. Friéelos directamente del congelador cuando estés listo para comer.
¿Cómo calentar Scotch eggs ya cocidos?
Para recalentar Scotch eggs, colócalos en un horno precalentado a 350°F (175°C) durante 10-15 minutos o hasta que estén calientes.
Conclusión
Para una deliciosa y reconfortante experiencia culinaria, los huevos escoceses son una opción excepcional. Su combinación de huevo cocido, carne sazonada y una crujiente cobertura dorada los convierte en el aperitivo perfecto o un plato principal. La facilidad de preparación y la variedad de sabores que se pueden explorar los hacen ideales para cualquier ocasión.
Huevos escoceses picantes
Agrega un poco de chile picado o salsa picante a la mezcla de carne para darle un toque picante que sorprenda a tus invitados.
Versión vegetariana
Sustituye la carne por una mezcla de legumbres y especias, o utiliza tofu sazonado para disfrutar de una variante deliciosa y apta para vegetarianos.
Servir con salsas
Acompaña los huevos escoceses con diferentes salsas, como mayonesa de mostaza, salsa barbacoa o chutney de tomate, para realzar su sabor.
Variaciones en la carne
Experimenta con diferentes tipos de carne, como salchicha de pavo o pollo, mezclas de carne de cerdo o incluso alternativas de carne a base de plantas para diversificar el sabor.
Incorporar hierbas frescas
Añade hierbas frescas como perejil, cebollino o tomillo a la mezcla de carne para un toque de frescura y aroma que elevará aún más tu plato.