Introducción
La receta de “Broccolini con Balsámico y Burrata” es un platillo fresco y delicioso que combina la dulzura del broccolini con la cremosidad de la burrata. Este plato es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal ligero. La simplicidad de sus ingredientes permite que cada sabor brille, haciendo de esta una opción ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes detallados con medidas
| Broccolini | 1 manojo |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Vinagre balsámico | 2 cucharadas |
| Burrata | 1 bola (aproximadamente 200 g) |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Nueces (opcional) | 1/4 de taza |
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el agua hirviendo
En una olla grande, llene con agua y añada sal. Lleve el agua a ebullición.
Paso 2: Cocinar el broccolini
Agregue el broccolini al agua hirviendo y cocine durante unos 2 minutos, hasta que esté tierno y de color verde brillante.
Paso 3: Enfriar el broccolini
Retire el broccolini del agua y transfiéralo a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Déjelo enfriar durante unos minutos.
Paso 4: Escurrir el broccolini
Cuando el broccolini esté frío, escúrralo y sécalo con cuidado.
Paso 5: Asar el broccolini
En una parrilla o sartén, caliéntela a fuego medio-alto. Agregue el broccolini y áselo durante 3-5 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore.
Paso 6: Preparar el plato
Coloque el broccolini asado en un plato grande. Desmenuce la burrata y colóquela encima del broccolini.
Paso 7: Aliñar con balsámico
Rocíe el broccolini y la burrata con reducción de balsámico, asegurando que se distribuya uniformemente.
Paso 8: Servir y disfrutar
Decore con un poco de sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.
Notas
Nota 1: Elección de la burrata
Utilice burrata fresca para obtener la mejor textura y sabor.
Nota 2: Balsámico
Una reducción de balsámico comprada o casera puede ser utilizada según su preferencia.
Nota 3: Alternativas al broccolini
Si no tiene broccolini, el brócoli regular es una buena alternativa.
Nota 4: Variaciones
Puede añadir nueces tostadas o semillas para crujiente adicional.
Técnicas de cocina
Asar
Asar los ingredientes ayuda a concentrar sus sabores y a obtener una textura deliciosa. Este método es ideal para el brócoli y el burrata.
Marinar
Marinar los ingredientes, como el brócoli, en una mezcla de balsámico aporta un sabor adicional y acentúa su frescura.
Montar
Montar el plato, colocando el burrata sobre el brócoli asado, crea una presentación atractiva y deliciosa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de queso en lugar de burrata?
Sí, puedes utilizar mozzarella o queso de cabra como alternativas, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Es recomendable preparar el brócoli justo antes de servir para mantener su textura crujiente, pero puedes marinarlo con antelación.
¿Qué vino marida bien con este plato?
Un vino blanco ligero, como un Sauvignon Blanc, complementa bien los sabores de la receta.
¿Se puede sustituir el brócoli por otra verdura?
Claro, puedes usar espárragos, judías verdes o cualquier otra verdura de temporada que te guste.
¿Puedo utilizar vinagre diferente al balsámico?
Sí, puedes experimentar con vinagre de vino tinto o vinagre de sidra, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Conclusión
La combinación de broccolini, balsámico y burrata es una deliciosa y equilibrada opción que resalta la frescura de los ingredientes. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece una explosión de sabores que complementan perfectamente la cremosidad de la burrata con el toque ácido del balsámico. Ideal para compartir en una cena, esta receta es una excelente adición a cualquier mesa.
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Brócoli al vapor con limón y ajo
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