Introducción
Los rollos de canela son una delicia esponjosa y dulce que todos disfrutan en un desayuno o merienda. Este famoso pan de levadura combina la calidez de la canela con la suavidad de una masa tierna. En esta receta, aprenderás a hacer rollos de canela perfectos que seguramente encantarán a tu familia y amigos.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingredientes | Medidas |
|---|---|
| Levadura activa seca | 2 ¼ cucharaditas |
| Leche tibia | ½ taza |
| Azúcar granulada | ⅓ taza |
| Mantequilla derretida | ⅓ taza |
| Huevos | 1 grande |
| Harina de trigo | 4 tazas |
| Sal | 1 cucharadita |
| Azúcar moreno | ½ taza |
| Canela en polvo | 2 cucharadas |
| Glaseado | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo aproximado de preparación es de 30 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 25-30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total necesario para preparar estos rollos de canela es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de reposo de la masa.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 12 rollos de canela, perfectos para compartir.
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparar la masa
Combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura en un tazón grande. En otro tazón, mezcla la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado, cubriéndola con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
Preparar el relleno
Mientras la masa reposa, mezcla el azúcar moreno, la canela y la mantequilla ablandada en un tazón hasta que esté bien combinado.
Formar los rollos
Una vez que la masa haya crecido, extiéndela en un rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Unta la mezcla de canela y azúcar sobre la masa extendida, dejando un pequeño borde alrededor. Enrolla la masa firmemente comenzando por un lado largo y corta en rodajas del grosor deseado.
Dejar levar
Coloca las rodajas en una bandeja para hornear engrasada, dejando espacio entre cada una. Cubre y deja elevar nuevamente durante 30-45 minutos.
Hornear
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Preparar el glaseado
Mientras los rollos se hornean, mezcla el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Aplicar el glaseado
Una vez que los rollos estén listos y aún calientes, unta el glaseado sobre ellos para que se derrita un poco.
Notas
Cuidado con la levadura
Asegúrate de que la leche esté tibia y no caliente, para no matar la levadura.
Almacenamiento
Los rollos pueden almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Opciones de sabor
Puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate al relleno para un toque adicional.
Congelación
Los rollos se pueden congelar antes o después de hornearlos. Si los congelas antes de hornear, déjalos descongelar en el refrigerador durante la noche y luego deja que leven antes de hornear.
Técnicas de cocina
Amasar correctamente
Amasa la masa hasta que esté suave y elástica, lo que puede llevar alrededor de 8-10 minutos a mano o 5-7 minutos en una batidora.
Levadura activa
Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa. Puedes probarla disolviendo en agua tibia con un poco de azúcar; si burbujea, está lista para usar.
Fermentación adecuada
Deja que la masa fermente en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que pueda duplicar su tamaño.
Formación de rollos
Estira la masa en un rectángulo uniforme antes de agregar el relleno; asegúrate de enrollar firmemente para que los rollos mantengan su forma.
Glaseado perfecto
Prepara el glaseado mientras los rollos se hornean para que esté listo y fresco para untar sobre ellos justo después de sacarlos del horno.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer los rollos de canela con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y los rollos, luego refrigerarlos antes de la última fermentación y hornearlos más tarde.
¿Qué tipo de harina debo usar para los rollos de canela?
Se recomienda harina de trigo de todo uso para obtener la mejor textura en los rollos.
¿Puedo usar sustitutos de la levadura?
Los sustitutos como el polvo de hornear no son ideales para esta receta, ya que la levadura es crucial para el levado.
¿Cómo puedo saber si los rollos de canela están cocidos?
Los rollos deben estar dorados en la parte superior y al insertar un palillo, este debe salir limpio.
¿Puedo congelar los rollos de canela una vez horneados?
Sí, los rollos de canela se pueden congelar después de hornearlos. Asegúrate de envolverlos bien para mantener su frescura.
Conclusión
Los rollos de canela son un gran deleite que combinan la textura suave del pan fresco con el sabor cálido y reconfortante de la canela. Perfectos para cualquier ocasión, su facilidad de preparación y el delicioso aroma que llenará tu hogar los hacen irresistibles. No olvides disfrutar de este clásico con una taza de café o té.
Rollos de chocolate
Añade trocitos de chocolate semiamargo a la mezcla de canela para un toque indulgente.
Rollos de frutas
Incorpora frutas secas como pasas o dátiles a la mezcla para obtener un sabor más frutal y dulce.
Rollos de nuez
Agrega nueces picadas a la mezcla de canela para un crujido adicional y un sabor terroso.
Rollos glaseados
Prepara un glaseado de queso crema y cúbrelos una vez que los rollos estén horneados para darle un toque cremoso.
Rollos de café
Agrega un poco de café espresso a la masa para un ligero sabor a café ideal para los amantes de esta bebida.
Rollos veganos
Sustituye la leche y la mantequilla por alternativas veganas para disfrutar de una versión sin productos de origen animal.
Variedad de especias
Experimenta con especias como nuez moscada, clavo o jengibre para darle un giro diferente a la mezcla de canela.