Babka de canela

Introducción

La cinnamon babka es un delicioso pan trenzado que combina sabores de canela y chocolate, perfecto para un desayuno o una merienda especial. Este postre de origen judío es muy popular en muchas culturas, y su preparación está llena de amor y dedicación. En este artículo, te traemos una receta fácil de seguir para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Harina de trigo	4 tazas
Azúcar	1/2 taza
Levadura seca	1 paquete (2 1/4 cucharaditas)
Sal	1 cucharadita
Huevos	2 grandes
Mantequilla	1/2 taza (derretida)
Leche	3/4 taza (tibia)
Canela	2 cucharaditas
Chocolate (en trozos o chispas)	1 taza

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para la cinnamon babka es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye la preparación de la masa y la mezcla de los ingredientes.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

– Tiempo de cocción: 30-40 minutos
– Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el tiempo de fermentación)
– Rendimiento: 1 babka (aproximadamente 12 porciones)

La cinnamon babka es una delicia que seguramente complacerá a todos. Siguiendo esta receta, podrás disfrutar de un pan suave y esponjoso, con un hermoso remolino de canela y chocolate en cada rebanada. ¡Buen provecho!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Mezcla la leche tibia y la levadura en un tazón pequeño. Deja reposar durante 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.

Paso 2: Hacer la masa En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la mezcla de levadura y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que todo esté combinado.

Paso 3: Amasar Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cubre y deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Paso 4: Preparar el relleno En un tazón mediano, mezcla el azúcar, la canela y el cacao en polvo. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.

Paso 5: Formar el babka Extiende la masa en un rectángulo, luego espolvorea con la mezcla de canela y cacao. Enrolla la masa y corta por la mitad longitudinalmente. Trenza las dos partes y colócala en un molde para pan.

Paso 6: Hornear Precalienta el horno a 350°F (175°C). Deja que la masa en el molde repose durante 30 minutos y luego hornea por 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorada.

Paso 7: Enfriar y servir Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríe completamente. Sirve a temperatura ambiente.

Notas

Nota 1:

Si la masa no sube, verifica que la levadura esté activa y no esté caducada.

Nota 2:

Puedes guardar el babka en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Nota 3:

Para un sabor extra, añade nueces picadas o chocolate en trozos al relleno.

Técnicas de cocina

Amasar la masa

Amasar ayuda a desarrollar gluten, lo que le da estructura y elasticidad a la masa. Asegúrate de amasar durante el tiempo necesario para obtener una textura suave y homogénea.

Leudar la masa

Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Esto permite que la levadura produzca gases que hacen que la masa suba y se vuelva esponjosa.

Enrollar y rellenar

Estira la masa en un rectángulo antes de agregar el relleno. Asegúrate de distribuir el relleno de manera uniforme para un sabor equilibrado en cada bocado.

Trenzar la masa

Después de enrollar la masa, córtala en tiras y trenza para crear un aspecto visual atractivo y una textura interesante. Esto permite una mejor distribución de los sabores en el pan.

Hornear adecuadamente

Precalienta el horno y hornea el pan hasta que esté dorado y cocido por dentro. Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los niveles adecuados.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de harina?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de harina, pero ten en cuenta que la harina de trigo para pan proporcionará mejores resultados debido a su mayor contenido de gluten.

¿Cuánto tiempo debo dejar leudar la masa?

Generalmente, se recomienda dejar leudar la masa durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño en un lugar cálido.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla. Asegúrate de dejarla atemperar antes de continuar con el proceso de matización.

¿Es necesario usar canela en el relleno?

No, puedes omitir la canela o sustituirla con otros sabores, como cacao, frutas secas o nueces, según tu preferencia.

¿Cómo sé si el pan está completamente horneado?

El pan debe estar dorado en la parte superior y sonar hueco al golpear la base. También puedes usar un termómetro para asegurarte de que la temperatura interna alcance al menos 90°C (190°F).

Conclusión

La babka de canela es un delicioso y esponjoso postre que combina la riqueza de la masa con el sabor cálido y especiado de la canela. Perfecto para compartir con amigos y familiares, este pan dulce es ideal para el desayuno o la merienda. Al seguir la receta, lograrás una textura y un sabor auténticos que sin duda encantarán a todos.

Pan de plátano con nueces

Un clásico que nunca pasa de moda. Esta receta combina la dulzura de los plátanos maduros con el crujiente de las nueces, creando un pan húmedo y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión.

Rollos de canela

Si te encanta la canela, los rollos de canela son una excelente opción. Con su masa suave y un glaseado dulce, son ideales como desayuno o postre.

Bizcocho de chocolate

Para los amantes del chocolate, un bizcocho de chocolate es una deliciosa alternativa. Suave y húmedo, se puede disfrutar solo o con un poco de crema batida.

Pan de chocolate y avellanas

Esta combinación lleva el pan a un nivel superior al mezclar avellanas crujientes con chocolate derretido, creando una experiencia de sabor irresistible.

Magdalenas de frutas

Las magdalenas son versátiles y se pueden personalizar con una variedad de frutas, como arándanos, frambuesas o manzanas, ofreciendo un sabor fresco y ligero.

Bizcocho de remolacha y nuez

Sorprende a tus invitados con esta opción inusual. La remolacha agrega humedad y un color vibrante, mientras que las nueces aportan un toque crujiente.