Introducción
Las aubergines farcies au veau à la tomate et à la mozzarella son un plato delicioso y reconfortante. Esta receta combina la suavidad de las berenjenas con el sabor jugoso de la carne de ternera, todo ello bañado en una salsa de tomate y coronado con queso mozzarella fundido. Ideal para una comida familiar o una cena especial, este plato no solo es sabroso, sino también nutritivo. A continuación, te presentamos los ingredientes y el procedimiento para prepararlas.
Ingredientes detallados con medidas
| Berenjenas | 2 unidades |
| Carne de ternera picada | 400 g |
| Tomate triturado | 400 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Queso mozzarella | 200 g |
| Albahaca fresca | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Aceite de oliva | Para cocinar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 30 minutos
– Tiempo total: 45 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Preparación de las berenjenas
1. Precalentar el horno a 180°C (356°F).
2. Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
Preparar el relleno de carne
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada.
4. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
5. Añadir la carne de ternera picada y cocinar hasta que esté completamente dorada.
6. Agregar los tomates triturados y sazonar con sal, pimienta y hierbas al gusto. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Rellenar las berenjenas
7. Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla de carne y tomate.
8. Colocar las berenjenas en una fuente para horno.
Añadir la mozzarella
9. Cortar la mozzarella en rodajas y colocar encima de las berenjenas rellenas.
10. Espolvorear un poco de parmesano rallado si se desea.
Cocción en el horno
11. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y la mozzarella se derrita y se dore ligeramente.
Notas
Variedades de berenjenas
Se pueden utilizar diferentes variedades de berenjenas según la disponibilidad y el gusto personal.
Alternativa de carne
Se puede sustituir la carne de ternera por carne de pavo para una opción más ligera.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación y cocción es aproximadamente de 1 hora.
Servicio
Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca para un plato equilibrado.
Técnicas de cocina
Pelar las berenjenas
Para obtener una textura más suave, es recomendable pelar las berenjenas antes de cocinarlas.
Saltear la carne
Saltear la carne de ternera a fuego medio-alto ayuda a sellar los jugos y añadir sabor al plato.
Preparar el relleno
Es importante mezclar bien los ingredientes del relleno para asegurar una distribución uniforme de sabores.
Gratinar la mozzarella
Colocar la mozzarella en la parte superior de las berenjenas y gratinar hasta que esté dorada proporciona una textura crujiente y un sabor delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden utilizar otras carnes para el relleno?
Sí, se puede sustituir la ternera por pollo, pavo o incluso una opción vegetariana.
¿Qué acompañamientos son recomendados?
Las berenjenas rellenas se pueden acompañar con una ensalada fresca o arroz.
¿Puedo preparar las berenjenas con antelación?
Sí, se pueden preparar con antelación y recalentar antes de servir.
¿Cómo conservar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Conclusión
El plato de berenjenas rellenas de carne de ternera, tomate y mozzarella es una opción deliciosa y nutritiva que combina sabores intensos con una presentación atractiva. Es ideal para una comida en familia o una cena con amigos, y puede adaptarse fácilmente a diferentes preferencias dietéticas al modificar los ingredientes del relleno. Sin duda, es una receta que se convertirá en un favorito en su mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Pruebe acompañar las berenjenas rellenas con una ensalada fresca de rúcula y pomelos para un contraste de sabores.
Combinación de sabores mediterráneos
Puede añadir aceitunas negras y alcaparras al relleno para dar un toque más mediterráneo a su receta.
Opción vegetariana
Sustituya la carne de ternera por quinoa y verduras asadas para un delicioso relleno vegetariano.
Toque de especias
Incorpore hierbas como orégano y albahaca al relleno para realzar el sabor y ofrecer un aroma irresistible.
Variedad de quesos
En lugar de mozzarella, pruebe con queso feta o ricotta para una textura y sabor distintos.