Introducción
El Flank Steak a la parrilla con Balsámico Caprese es una deliciosa combinación de sabores frescos que seguramente impresionará a tus invitados. Este plato es ideal para una cena especial o un día de campo en familia. La mezcla de carne jugosa con el toque ácido del balsámico y la frescura de los tomates y el queso mozzarella te hará querer repetirlo.
Ingredientes detallados con medidas
| Flank Steak | 1.5 libras |
| Vinagre balsámico | 1/4 de taza |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo picado | 2 dientes |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra | al gusto |
| Tomates cherry | 1 taza |
| Queso mozzarella | 8 onzas |
| Albahaca fresca | 1/4 de taza |
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de cocción: 10-15 minutos
Tiempo total
Tiempo total: 25-30 minutos
Rendimiento
Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinada
En un tazón, mezcle el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, el ajo picado, la sal y la pimienta. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Paso 2: Marinar la carne
Coloque el filete de falda en una bolsa de plástico resellable y vierta la marinada sobre la carne. Asegúrese de que el filete esté bien cubierto. cierre la bolsa y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para obtener un mejor sabor.
Paso 3: Precalentar la parrilla
Antes de cocinar, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si está usando una parrilla de carbón, espere a que las brasas estén bien caliente.
Paso 4: Cocinar el filete
Retire el filete de la marinada y deseche la marinada. Coloque el filete en la parrilla caliente. Cocine durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcance el nivel de cocción deseado (135°F para medio raro).
Paso 5: Dejar reposar la carne
Una vez cocido, retire el filete de la parrilla y déjelo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
Paso 6: Servir
Corte el filete en rodajas delgadas contra la fibra. Sirva con rodajas de mozzarella fresca, tomates, albahaca, sal y pimienta al gusto.
Notas
Nota 1: Tiempo de marinado
Para obtener los mejores resultados, marinar el filete por al menos 4 horas es recomendado, aunque 30 minutos también funcionará.
Nota 2: Opciones de cocción
Si no tiene acceso a una parrilla, puede cocinar el filete en una sartén a fuego medio-alto, asegurando un buen sellado.
Nota 3: Acompañamientos
Este plato se puede servir con una ensalada fresca o con pan crujiente para complementar los sabores.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es esencial para infundir sabores en la carne. Para el bistec, combinar vinagre balsámico, aceite de oliva y otros condimentos ayuda a ablandar la carne y mejorar su sabor.
Asado a la parrilla
Asar a la parrilla es una técnica que permite obtener un exterior crujiente y un interior jugoso. Es importante precalentar la parrilla y no mover la carne demasiado durante la cocción.
Reposo de la carne
Dejar reposar la carne después de cocinarla ayuda a redistribuir los jugos, lo que resulta en un bistec más tierno y sabroso.
Corte adecuado
Cortar la carne contra la fibra asegura que cada bocado sea tierno. Es fundamental observar la dirección de las fibras para obtener las mejores rebanadas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo marinar el bistec?
Se recomienda marinar el bistec por al menos 30 minutos, pero para obtener un mejor sabor, se puede dejar durante varias horas o incluso toda la noche.
¿Qué tipo de parrilla es mejor para asar bistec?
Tanto las parrillas de gas como las de carbón pueden funcionar bien, pero las de carbón tienden a impartir un sabor ahumado más profundo.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de flank steak?
Sí, cortes como el sirloin o el ribeye también pueden ser utilizados, pero es importante ajustar el tiempo de cocción según el grosor y el tipo de carne.
¿Qué guarniciones van bien con este plato?
Las ensaladas frescas, verduras asadas o puré de papas son excelentes acompañamientos para el bistec a la parrilla.
¿Cómo sé cuándo el bistec está cocido a la perfección?
La mejor manera de verificar el punto de cocción es usar un termómetro de carne. Para un término medio, la temperatura interna debería estar alrededor de 130-135 grados Fahrenheit.
Conclusión
La carne de flank steak a la parrilla con salsa balsámica y tomates a la caprese es una opción deliciosa y versátil para cualquier comida. El equilibrio de sabores entre la carne jugosa, el balsámico dulce y los tomates frescos crea una experiencia culinaria que seguramente complacerá a todos. Probar esta receta seguramente se convertirá en una tradición familiar.
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Añade rodajas de aguacate para un extra de cremosidad y sabor.
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Sirve la carne con una guarnición de ensalada verde ligera aliñada con aceite de oliva y limón.
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Complementa el plato con un puré de papa o batata para una comida reconfortante.
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Marida con un vino tinto ligero, como un Pinot Noir, para realzar los sabores del plato.
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Experimenta con diferentes quesos, como mozzarella fresca o feta, para variar el perfil de sabores.