Introducción
El estofado de carne con pimientos es una receta deliciosa y reconfortante que se prepara fácilmente en una olla de cocción lenta. Este plato es perfecto para aquellos días ocupados, ya que se puede establecer y olvidar, mientras los sabores se mezclan para crear una comida sabrosa. Disfruta de una carne tierna, pimientos frescos y una salsa deliciosa que harán que todos en la mesa pidan más.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res en tiras | 1.5 lbs (680 g) |
| Pimientos (rojo, verde, amarillo) | 3 medianos, cortados en tiras |
| Cebolla | 1 grande, en rodajas |
| Caldo de res | 1 taza (240 ml) |
| Salsa de soja | 1/4 taza (60 ml) |
| Ajo | 3 dientes, picados |
| Maicena | 2 cucharadas |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este plato es de 15 minutos, donde se debe cortar la carne y los vegetales, así como preparar la mezcla de la salsa.
Tiempo de cocción
La cocción en la olla lenta toma aproximadamente 4-6 horas en bajo o 2-3 horas en alto.
Tiempo total
El tiempo total para hacer este estofado es de 4-6 horas y 15 minutos de preparación.
Rendimiento
Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, ideal para una cena familiar o para disfrutar de las sobras al día siguiente. Disfruta de este delicioso estofado de carne con pimientos y sorprende a tus seres queridos con una comida casera fácil y sabrosa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta los pimientos en tiras y la cebolla en rodajas. Reserva.
Paso 2: Sellar la carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne de la sartén y colócala en la olla de cocción lenta.
Paso 3: Cocinar los vegetales
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade los pimientos y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos.
Paso 4: Mezclar la salsa
En un tazón, mezcla salsa de soya, azúcar moreno, ajo picado y jengibre. Vierte esta mezcla sobre la carne en la olla de cocción lenta.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Agrega los pimientos y la cebolla sobre la carne en la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 5-7 horas.
Paso 6: Servir
Una vez que la carne esté tierna, mezcla todo antes de servir. Acompaña con arroz o noodles, según prefieras.
Notas
Nota 1: Tipo de carne
Se recomienda usar carne de res para guisar, como el corte de paleta o el filete, para obtener una textura suave.
Nota 2: Variaciones en el sabor
Puedes ajustar la cantidad de salsa de soya y azúcar al gusto, dependiendo de tu preferencia por la salinidad y dulzura.
Nota 3: Almacenamiento
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nota 4: Congelación
Este platillo se puede congelar en porciones individuales por hasta 3 meses.
Nota 5: Otras verduras
Puedes agregar zanahorias o brócoli para enriquecer el plato con más vegetales.
Técnicas de cocina
Cocción lenta
La cocción lenta es una técnica que permite que los ingredientes se cocinen a baja temperatura durante un largo período de tiempo, lo que resulta en carne tierna y sabrosa.
Sellado de la carne
Sellar la carne antes de agregarla a la olla de cocción lenta ayuda a retener los jugos y desarrollar un sabor más profundo.
Uso de caldo o salsa
Agregar caldo o salsa a la olla no solo ayuda a la cocción, sino que también infunde sabor a los ingredientes durante el proceso.
Prueba de sabor
Es importante probar y ajustar los condimentos a mitad de cocción para asegurarse de que el plato resulte equilibrado y delicioso.
Adición de verduras
Las verduras se pueden agregar al inicio o en la mitad de la cocción, dependiendo de su tiempo de cocción y de la textura deseada.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar el bistec en la olla de cocción lenta?
Generalmente, el bistec se cocina en la olla de cocción lenta durante 6-8 horas en temperatura baja.
¿Puedo usar carne diferente en esta receta?
Sí, puedes sustituir el bistec por otros cortes de carne como pollo o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Es necesario dorar la carne antes de cocinarla a fuego lento?
No es obligatorio, pero dorar la carne puede mejorar el sabor y la textura del plato final.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y almacenarlos en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlos.
¿Qué guarniciones son buenas para acompañar este plato?
Este plato combina bien con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.
Conclusión
La carne de res estofada con pimientos es un platillo delicioso y fácil de preparar en una olla de cocción lenta. La mezcla de sabores y texturas hace que este plato sea perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. Disfruta de esta receta sencilla y versátil, que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.
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Prueba esta carne de res estofada con arroz jazmín para una comida completa y equilibrada.
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Combina el estofado de carne con puré de patatas para aportar cremosidad al platillo.
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Sirve los pimientos estofados como acompañamiento de una pechuga de pollo a la parrilla para una opción más ligera.
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Agrega un toque de picante utilizando chiles jalapeños o una salsa picante al gusto.
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Prueba añadir champiñones y zanahorias para enriquecer el guiso y aportar más sabor y nutrientes.