Introducción
El “Pepper Steak” o “Steak de Pimientos” es un plato delicioso que combina la ternura de la carne con la frescura de los pimientos. Preparado en una olla de cocción lenta, este platillo no solo es fácil de hacer, sino que también permite que los sabores se integren a la perfección mientras se cocina a fuego lento. Es ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res (filete) | 1.5 lb |
| Pimientos verdes | 1 taza (en tiras) |
| Pimientos rojos | 1 taza (en tiras) |
| Cebolla | 1 (en rodajas) |
| Ajo | 3 dientes (picados) |
| Salsa de soja | 1/4 taza |
| Caldo de res | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1 cucharada |
| Maicena | 2 cucharadas (para espesar) |
| Pimienta negra | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para este delicioso plato es de aproximadamente 15 minutos. Esto incluye cortar los ingredientes y prepararlos para la cocción.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 4 a 6 horas en la olla de cocción lenta, lo que permite que todos los ingredientes se cocinen a la perfección y se mezclen sus sabores.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar el Pepper Steak es de aproximadamente 4 a 6 horas y 15 minutos, dependiendo del tiempo de cocción que elijas.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 6 porciones, ideal para disfrutar en familia o con amigos, acompañada de arroz o fideos. ¡Buen provecho!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la carne
Corta el filete de res en tiras finas y condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorar la carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne en distintas tandas y dórala por todos lados. Retira y reserva.
Paso 3: Cocinar las verduras
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los pimientos y la cebolla. Cocina hasta que se ablanden.
Paso 4: Preparar la mezcla de salsa
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el caldo de carne, el azúcar moreno y el maicena hasta que estén bien combinados.
Paso 5: Combinar ingredientes en la olla de cocción lenta
Coloca la carne dorada, las verduras cocidas y la mezcla de salsa en la olla de cocción lenta. Mezcla bien.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Cubre la olla y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas o a alta temperatura durante 3-4 horas.
Paso 7: Servir
Mezcla bien antes de servir. Puedes acompañar el plato con arroz blanco o fideos.
Notas
Variaciones
Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o champiñones, según tu preferencia.
Almacenamiento
Los sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Recalentamiento
Recalienta las sobras en el microondas o en la estufa hasta que estén completamente calientes.
Técnicas de cocina
Uso de la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta permite cocinar los ingredientes a baja temperatura durante un período prolongado, lo que ayuda a mezclar los sabores y hacer que la carne quede tierna.
Sellar la carne
Antes de colocar la carne en la olla, es recomendable sellarla en una sartén para obtener una mejor textura y sabor. Esto crea una costra que retiene los jugos.
Uso de vegetales
Añadir vegetales como pimientos y cebollas no solo mejora el sabor, sino que también aporta nutrientes al plato. Se pueden agregar en la misma etapa que la carne para que se cocinen juntos.
Ajuste de sazonadores
Experimentar con diferentes especias y salsas puede cambiar significativamente el perfil de sabor del platillo. Ajusta según tu preferencia personal.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el bistec en la olla de cocción lenta?
El bistec generalmente necesita entre 6 a 8 horas en la olla de cocción lenta a baja temperatura.
¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes sustituir el bistec por otras carnes como pollo o cerdo. Solo ajusta el tiempo de cocción según la carne que elijas.
¿Es posible agregar más o menos líquido?
Sí, puedes ajustar la cantidad de líquido según tu preferencia de salsa. Si prefieres una salsa más espesa, reduce el líquido; si deseas más salsa, añade un poco más.
¿Puedo preparar esto con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes y guardarlos en el refrigerador antes de cocinarlos. Solo asegúrate de no dejar la carne fuera a temperatura ambiente por mucho tiempo.
Conclusión
La carne de res con pimientos es un platillo delicioso y fácil de preparar en la olla de cocción lenta. Su combinación de sabores tiernos y sabrosos le brinda una experiencia culinaria excepcional. Es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y sustanciosa, además de ser ideal para compartir en familia o con amigos.
Combinaciones de acompañamientos
Prueba servir la carne de res con pimientos acompañada de arroz integral o blanco, quinoa o fideos de huevo, que absorben perfectamente la salsa deliciosa.
Variaciones de verduras
Puedes agregar verduras adicionales como zanahorias, champiñones o brócoli para aumentar los nutrientes y el color del platillo.
Recetas de salsas para variar
Explora diferentes salsas para realzar el sabor, como salsa de soya, salsa teriyaki o una mezcla de salsa de chile dulce para un toque picante.
Opciones de proteínas
Si prefieres, puedes sustituir la carne de res por pollo, pavo o tofu, para hacer versiones vegetarianas o más ligeras del platillo.
Variantes de especias
Experimenta con especias como comino, pimentón ahumado o chile en polvo para darle un perfil de sabor diferente a tu receta.