Introducción
El cake moelleux au café es un delicioso bizcocho que combina la esponjosidad con un rico sabor a café. Perfecto para acompañar un té o café en la merienda, este postre se adorna con un glaseado cremoso también de café, lo que realza aún más su sabor. Es una receta ideal para impresionar a tus invitados o disfrutar en familia.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de trigo | 200 g |
| Azúcar | 150 g |
| Mantequilla | 100 g |
| Huevos | 3 |
| Café fuerte (frío) | 120 ml |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | Una pizca |
| Crema para batir | 150 ml |
| Café instantáneo | 1 cucharada |
| Azúcar glass para el glaseado | 100 g |
Tiempo de preparación
El tiempo estimado para preparar este delicioso cake moelleux au café es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El bizcocho se cocina durante 30 minutos en el horno a 180°C.
Tiempo total
El tiempo total desde que comienzas a preparar hasta que el cake está listo para servir es de aproximadamente 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 8 porciones, perfectas para compartir en una reunión o disfrutar en casa.
Instrucciones y direcciones detalladas
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Preparar el molde
Engrasar un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro y forrar la base con papel vegetal.
Mezclar ingredientes secos
En un bol, tamizar 200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Reservar.
Batir los huevos y el azúcar
En otro bol, batir 3 huevos y 150 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese.
Agregar el café
Incorporar 100 ml de café fuerte y tibio a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclar bien.
Incorporar ingredientes secos
Añadir gradualmente la mezcla de harina a la mezcla líquida, batiendo suavemente para evitar grumos.
Incorporar la mantequilla
Agregar 100 g de mantequilla derretida a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde
Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
Hornear
Hornear durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el glaseado
Para el glaseado, mezclar 200 g de queso crema y 50 g de mantequilla a temperatura ambiente. Agregar 150 g de azúcar glas y 2 cucharadas de café fuerte. Batir hasta que esté cremoso.
Glasear el pastel
Una vez que el pastel esté completamente frío, cubrirlo con el glaseado de café utilizando una espátula.
Servir
Servir el pastel en porciones y disfrutar.
Notas
Variaciones
Se puede añadir nueces picadas a la masa para un contraste adicional.
Conservación
El pastel se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días.
Sugerencias de maridaje
Este pastel combina muy bien con un café espresso o un té negro.
Técnicas de cocina
Batir la masa
Para asegurar que el cake quede esponjoso, es fundamental batir bien los ingredientes. Se recomienda batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa antes de añadir los huevos.
Incorporar ingredientes secos
Al añadir los ingredientes secos a la mezcla de masa, es importante hacerlo en varias tandas y mezclarlos suavemente para no perder el aire incorporado.
Controlar la temperatura del horno
Es esencial precalentar el horno a la temperatura adecuada para garantizar una cocción uniforme. Se recomienda usar un termómetro de horno para verificar que la temperatura sea la correcta.
Enfriar el cake
Después de hornear, dejar enfriar el cake en el molde durante unos minutos antes de desmoldar. Esto ayuda a que mantenga su forma y textura.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar café instantáneo en lugar de café fresco?
Sí, el café instantáneo es una alternativa válida. Solo asegúrate de disolverlo bien en agua caliente antes de incorporarlo a la mezcla.
¿Cuánto tiempo debo hornear el cake?
El tiempo de horneado puede variar según el horno, pero generalmente, el cake se cocina entre 30 y 40 minutos. Revisa la cocción con un palillo.
¿Es posible hacer el glaseado con otro tipo de crema?
Sí, puedes usar diferentes tipos de crema, como crema de queso o mantequilla, según tu preferencia de sabor.
¿Puedo congelar el cake?
Sí, el cake se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en film transparente antes de colocarlo en un recipiente hermético.
¿Cómo puedo saber si el cake está listo?
Puedes insertar un palillo en el centro del cake; si sale limpio, significa que está cocido.
Conclusión
El cake moelleux au café con glaseado cremoso es un postre delicioso y reconfortante que combina la riqueza del café con la suavidad de un bizcocho. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una merienda especial o como cierre de una comida. Definitivamente, este pastel no solo satisfará el paladar de los amantes del café, sino que también sorprenderá a tus invitados con su textura y sabor únicos.
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