Introducción
La carne mongolesa en olla de cocción lenta es un plato delicioso y fácil de preparar que combina sabores exquisitos y una textura tierna. Perfecto para una cena entre semana o una reunión familiar, este plato es una opción reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res (romerillo o lomo) | 500 g |
| Salsa de soja | 1/2 taza |
| Azúcar moreno | 1/4 taza |
| Ajo, picado | 2 dientes |
| Jengibre, picado | 1 cucharadita |
| Cebollines (parte verde), picados | 1/2 taza |
| Maicena | 1 cucharada |
| Agua | 1/2 taza |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
– Tiempo de cocción: 6 horas en baja temperatura
– Tiempo total: 6 horas y 15 minutos
– Rendimiento: 4 porciones
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Prepara la carne de res cortándola en tiras delgadas. |
Paso 2:En un tazón grande, mezcla la carne con salsa de soja, azúcar moreno y ajo picado. |
Paso 3:Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta. |
Paso 4:Cocina en temperatura baja durante 4-5 horas o hasta que la carne esté tierna. |
Paso 5:Durante el último 30 minutos, añade cebollín picado para dar sabor. |
Paso 6:Sirve caliente sobre arroz o fideos. |
Notas
Nota 1:
Puedes ajustar la cantidad de azúcar moreno según tu preferencia de dulzura.
Nota 2:
Para un toque picante, añade hojuelas de pimienta roja a la mezcla de la carne.
Nota 3:
Asegúrate de remover la carne ocasionalmente durante la cocción para una mejor distribución de sabores.
Nota 4:
Esta receta también se puede preparar con pollo o cerdo en lugar de carne de res.
Nota 5:
Para conservar la textura, no cocines la carne por más de 5 horas en la olla de cocción lenta.
Técnicas de cocina
Uso de la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta permite que los sabores se mezclen mientras los ingredientes se cocinan a fuego lento durante varias horas, lo que resulta en una carne tierna y sabrosa.
Sellado de la carne
Sellar la carne antes de cocinarla en la olla de cocción lenta ayuda a retener los jugos y añade un sabor profundo a la receta final.
Marinado previo
Marinar la carne antes de cocinarla potencia los sabores y puede hacer que la carne sea más tierna.
Uso de líquido adecuado
Es importante utilizar la cantidad justa de líquido en la olla de cocción lenta para evitar que la carne se seque o se cocine demasiado.
Control de temperatura
Cocinar a baja temperatura durante un período prolongado permite que los sabores se desarrollen plenamente y que la carne se ablande.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar otro tipo de carne?
Sí, se puede utilizar carne de cerdo, pollo o incluso tofu, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne usado.
¿Cuánto tiempo debo cocinarlo en la olla de cocción lenta?
Generalmente, el tiempo de cocción varía entre 4 a 6 horas en la configuración baja, y 2 a 3 horas en la configuración alta, dependiendo del grosor de la carne.
¿Puedo preparar la receta de antemano?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y guardarlos en la nevera hasta que estés listo para cocinarlos.
¿Qué tipo de acompañamientos son recomendables?
El arroz, los fideos o las verduras al vapor son excelentes acompañamientos para esta receta.
¿Es posible recalentar las sobras?
Sí, se pueden recalentar las sobras en la olla de cocción lenta a fuego bajo o en el microondas, asegurándose de no secar la carne.
Conclusión
La carne mongoliana en olla de cocción lenta es una opción deliciosa y reconfortante que puede transformar cualquier comida en una experiencia memorable. Su mezcla de sabores dulces y salados, junto con la ternura de la carne, la convierte en un plato favorito para cualquier ocasión. Además, su preparación fácil y su capacidad para alimentarse a una multitud la hacen perfecta para cenas familiares o reuniones con amigos.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba la carne mongoliana acompañada de arroz jazmín al vapor para un balance perfecto de texturas y sabores.
Ensalada de col
Una ensalada de col fresca puede complementar la riqueza de la carne, agregando un crujido y un sabor ácido.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como brócoli o zanahorias, no solo añaden color al plato, sino que también aportan nutrientes y frescura.
Tortillas de harina
Sirve la carne en tortillas de harina para crear deliciosos tacos, añadiendo tu salsa o guacamole favorito.
Postre de helado
Termina la comida con un helado de vainilla o chocolate para un contraste dulce que dejará a todos satisfechos.