Introducción
Las cebollas rojas en escabeche son un acompañante versátil y vibrante que puede realzar numerosos platos. Son perfectas para tacos, ensaladas y sandwiches, añadiendo un toque de acidez y color a tus recetas. Esta receta fácil te permitirá preparar cebollas en escabeche en poco tiempo y disfrutar de su exquisiteza en cualquier comida.
Ingredientes detallados con medidas
| Cebollas rojas | 2 medianas |
| Vinagre de manzana | 1 taza |
| Agua | 1 taza |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Sal | 1 cucharadita |
| Ajo | 1 diente (opcional) |
| Especias al gusto | albahaca, pimienta, orégano (opcional) |
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
No se requiere cocción
Tiempo total
15 minutos
Rendimiento
1 frasco de cebollas en escabeche (aproximadamente 2 tazas)
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientesCortar las cebollas rojas en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para obtener un corte uniforme. |
Paso 2: Hacer la mezcla de encurtidoEn una cacerola pequeña, combinar agua, vinagre, azúcar y sal. Llevar a ebullición, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. |
Paso 3: Encurtir las cebollasColocar las cebollas en un frasco de vidrio limpio y verter la mezcla caliente sobre ellas. Asegúrate de que las cebollas estén completamente sumergidas en la mezcla. |
Paso 4: Dejar enfriar y refrigerarDejar enfriar a temperatura ambiente y luego sellar el frasco y refrigerar. Las cebollas estarán listas para usarse en unas pocas horas, pero el sabor mejora con el tiempo. |
Notas
Nota 1: Variedad de vinagre
Puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, como vinagre de manzana o de vino tinto, para variar el sabor de tus cebollas encurtidas.
Nota 2: Tiempo de conservación
Las cebollas encurtidas se pueden conservar en el refrigerador durante varias semanas, lo que las convierte en un acompañamiento perfecto para diversas comidas.
Nota 3: Sugerencias de uso
Estas cebollas encurtidas son ideales para tacos, ensaladas, hamburguesas o cualquier plato que necesite un toque de acidez y color.
Técnicas de cocina
Escoger la cebolla adecuada
Elegir cebollas moradas frescas y firmes para obtener el mejor sabor y textura en las cebollas encurtidas.
Preparar la solución de encurtido
Mezclar vinagre, agua, azúcar y sal para crear una solución equilibrada que realce el sabor de las cebollas.
Cortar las cebollas
Cortar las cebollas en rodajas finas para asegurar que se encurten de manera uniforme y rápida.
Envasado de las cebollas
Colocar las cebollas en un frasco limpio y caliente antes de verter la solución de encurtido sobre ellas.
Temporización del encurtido
Dejar reposar las cebollas en la solución durante un tiempo mínimo de 30 minutos, aunque se recomienda varias horas o durante la noche para un sabor más intenso.
Almacenamiento adecuado
Guardar las cebollas encurtidas en el refrigerador para prolongar su frescura y sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las cebollas encurtidas?
Pueden durar en el refrigerador hasta varias semanas, siempre que estén bien cubiertas con la solución de encurtido.
¿Se pueden usar otros tipos de vinagre?
Sí, se pueden usar diferentes tipos de vinagre como el de manzana o el balsámico, dependiendo del sabor deseado.
¿Puedo agregar especias al encurtido?
Sí, puedes añadir especias como pimienta, comino o ají para darle un toque personalizado a tus cebollas encurtidas.
¿Son las cebollas encurtidas aptas para veganos?
Sí, las cebollas encurtidas son completamente veganas y una excelente adición a cualquier plato.
Conclusión
Las cebollas rojas en escabeche son un condimento versátil y delicioso que puede elevar cualquier plato. Son fáciles de preparar y añaden un toque de acidez y color a tus comidas. Perfectas para tacos, hamburguesas, ensaladas y más, estas cebollas en escabeche son un básico que no querrás dejar de tener en tu cocina.
Ensaladas
Agrega cebollas rojas en escabeche a tus ensaladas para un sabor extra y un bonito contraste de color. Funcionan especialmente bien en ensaladas de pollo o de atún.
Tacos
Utiliza estas cebollas como un complemento en tus tacos favoritos. Ya sea que los prepares con carne, pollo, o verduras, el sabor ácido de las cebollas realza cada bocado.
Hamburguesas
Añade cebollas en escabeche a tus hamburguesas para un crujido adicional y un sabor delicioso. Son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne o versiones vegetarianas.
Sándwiches
Incorpora cebollas en escabeche en sándwiches y paninis. Su acidez ayudará a equilibrar sabores cremosos y grasos.
Platos de arroz
Espolvorea algunas cebollas en escabeche sobre tus platos de arroz, como un poke bowl o un arroz frito, para sumar textura y un toque de frescura.
Platos de pasta
Prueba agregar cebollas rojas en escabeche a ensaladas de pasta o platos de pasta fría para darle un giro interesante a tus recetas clásicas.
Guarniciones
Sirve cebollas en escabeche como acompañamiento de carnes asadas o a la parrilla, aportando un contraste ideal a las preparaciones más ricas.