Introducción
El Texas Red Chili es una deliciosa y reconfortante sopa que se ha convertido en un clásico en el sur de los Estados Unidos. Con su rica mezcla de carne, especias y sabores profundos, este plato es perfecto para compartir en una reunión o disfrutar en una noche fría.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Carne de res (cubos) | 2 libras |
| Cebolla (picada) | 1 mediana |
| Ajo (picado) | 4 dientes |
| Pimiento verde (picado) | 1 mediano |
| Chiles secos (Ancho, Pasilla, etc.) | 4-6 al gusto |
| Comino molido | 1 cucharadita |
| Cilantro (picado) | 1/4 taza |
| Caldo de carne | 4 tazas |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Oleo o aceite | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total necesario para preparar el Texas Red Chili es de aproximadamente 1 hora y 50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente 6-8 porciones, lo que la hace ideal para una familia o una reunión con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta la carne en trozos pequeños y pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 2: Cocinar la carne
En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada.
Paso 3: Añadir cebolla y ajo
Agrega la cebolla y el ajo a la olla con la carne. Cocina durante unos minutos hasta que la cebolla esté suave.
Paso 4: Incorporar especias
Agrega el chile en polvo, comino, orégano y sal. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Agregar tomate y caldo
Vierte el puré de tomate y el caldo de res en la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento.
Paso 6: Cocinar a fuego lento
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, ajusta el líquido añadiendo más caldo o agua.
Paso 7: Ajustar la sazón
Al final de la cocción, prueba el chili y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o especias al gusto.
Paso 8: Servir
Sirve caliente, acompañado de los complementos de tu elección, como queso rallado, cebolla picada o tortillas.
Notas
Nota 1: Tipo de carne
Puedes usar diferentes tipos de carne, como ternera o cerdo, dependiendo de tu preferencia.
Nota 2: Espicidad
Para un chili más picante, añade más chile en polvo o incluye chiles frescos.
Nota 3: Almacenamiento
El chili puede guardarse en el refrigerador durante varios días o congelarse para un almacenamiento a largo plazo.
Nota 4: Tiempo de cocción
El tiempo de cocción puede ajustarse según el tamaño de los trozos de carne. Cocina hasta que esté tierno.
Técnicas de cocina
Asar los chiles
Asar los chiles les da un sabor ahumado y profundo. Puedes hacerlo en un comal caliente o directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel esté carbonizada.
Saltear la carne
Saltear la carne en una sartén caliente ayuda a dorarla y desarrollar su sabor. Asegúrate de no abarrotar la sartén para que la carne se dore de manera uniforme.
Cocción lenta
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna. Usa una olla de cocción lenta o cocina a fuego muy bajo en la estufa.
Agregar especias
Incorpora las especias en varias etapas durante la cocción para maximizar su sabor. Las especias deben ser tostadas ligeramente antes de agregarlas a la mezcla.
Deglasear la olla
Después de dorar la carne, deglasea la olla con caldo o agua para soltar los pedacitos dorados en el fondo, que aportan mucho sabor a tu chili.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne molida en lugar de cortes de carne?
Sí, puedes usar carne molida, pero asegúrate de escurrir el exceso de grasa y ajustar el tiempo de cocción.
¿Qué tipo de chiles son los mejores para el chili?
Los chiles secos como el ancho, guajillo y chipotle son excelentes para un chili auténtico, ya que aportan un sabor completo.
¿Se puede hacer chili vegano?
Sí, puedes sustituir la carne por legumbres o tofu y utilizar caldo vegetal. También puedes agregar más verduras para enriquecerlo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el chili sobrante?
Almacena el chili en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, o congélalo para uso posterior.
¿Puedo hacer el chili con antelación?
Sí, el chili sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores continúan desarrollándose.
Conclusión
El chile rojo de Texas es un platillo robusto y delicioso que combina sabores profundos y especias que calientan el alma. Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para compartir en reuniones familiares o cenas con amigos. Al seguir la receta, puedes lograr un resultado que no solo satisface el paladar, sino que también se convierte en un favorito en cualquier mesa.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Chile con carne
Para aquellos que buscan un toque diferente, considera añadir carne molida o carne de cerdo. Esto puede aportar una nueva dimensión a la textura y sabor del plato.
Tacos de chile
Utiliza el chile rojo de Texas como relleno para tacos. Simplemente caliéntalo y colócalo en tortillas frescas junto con tus ingredientes favoritos como cebolla, cilantro y limón.
Chili con frijoles
Para una opción más rica en fibra, agrega frijoles a la receta. Esto no solo mejora la textura, sino que también hace que el platillo sea más nutritivo y saciante.
Arroz con chile
Sirve el chile sobre una cama de arroz para una comida más completa. El arroz absorbe los jugos del chile, creando una combinación deliciosa.
Macarrones con queso y chile
Combina el chile con macarrones con queso para una versión reconfortante que es perfecta para los días fríos. Es una forma divertida de disfrutar del sabor del chile.