Introducción
Cocinar un filete en el horno es una técnica que permite lograr un resultado jugoso y lleno de sabor. A través de un proceso controlado, puedes obtener una carne perfectamente cocida con un exterior dorado y un interior tierno. En este artículo, exploraremos los pasos necesarios para cocinar un filete en el horno, así como los ingredientes que necesitarás.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Filete de res | 1 pieza (de aproximadamente 1 pulgada de grosor) |
| Salar | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para cocinar un filete en el horno es de aproximadamente 10 minutos. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes y la sazonación de la carne.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción en el horno dependerá del grosor del filete y del punto de cocción deseado. Generalmente, se recomienda entre 15 a 20 minutos a 400°F (200°C) para un filete medio.
Tiempo total
El tiempo total de esta receta, incluyendo la preparación y la cocción, es de aproximadamente 25 a 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 2 personas, dependiendo del tamaño del filete y del acompañamiento que se elija. Cada porción garantiza un delicioso filete al horno que satisfará el paladar.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Precalentar el hornoPrecalienta tu horno a 450°F (232°C). |
Paso 2: Preparar la carneSaca el filete del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante 30 minutos. Seca la carne con toallas de papel. |
Paso 3: SazonarSazona generosamente el filete con sal y pimienta por ambos lados. |
Paso 4: Calentar la sarténCalienta una sartén apta para horno, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto durante 5 minutos. Agrega un poco de aceite. |
Paso 5: Sellar el fileteColoca el filete en la sartén caliente y cocina por 2-3 minutos sin mover, hasta que esté dorado. Luego, dale la vuelta y cocina por otros 2 minutos. |
Paso 6: Transferir al hornoTransfiere la sartén al horno precalentado. Cocina el filete en el horno durante 5-10 minutos, según el punto de cocción deseado. |
Paso 7: Retirar y reposarSaca el filete del horno y colócalo en un plato. Cúbrelo con papel aluminio y deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortar. |
Notas
Nota 1:
Para un mejor sabor, puedes marinar el filete en tus especias favoritas durante unas horas antes de cocinarlo.
Nota 2:
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del filete y tu preferencia de cocción.
Nota 3:
Usa un termómetro de carne para asegurar que el filete alcance la temperatura interna deseada.
Técnicas de cocina
Precalentar el horno
Seleccionar el corte de carne
Condimentar adecuadamente
Usar una sartén adecuada
Sellar la carne
Transferir al horno
Controlar la temperatura interna
Reposar la carne
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor corte de carne para asar en el horno?
¿Cuánto tiempo debo cocinar el filete en el horno?
¿Debo cubrir la carne mientras se cocina?
¿Cómo sé cuándo mi filete está en su punto?
¿Es necesario reposar la carne antes de cortarla?
¿Puedo usar una bandeja de horno normal?
Conclusión
La cocina de un buen corte de carne en el horno es una técnica que no solo es sencilla, sino también muy efectiva para lograr un resultado delicioso. La clave está en seleccionar un buen trozo de carne, sazonarlo adecuadamente y controlar la temperatura de cocción para obtener el término deseado. Con un poco de práctica y atención, cualquier cocinero casero puede disfrutar de un filete jugoso y sabroso hecho en casa.
Ensalada César
Una ensalada César fresca y crujiente es un acompañamiento perfecto para el filete. La mezcla de lechuga romana, aderezo cremoso y queso parmesano complementará la carne de manera ideal.
Puré de patatas
El puré de patatas es un clásico que nunca falla. Su textura cremosa y suave hace un contraste espectacular con la carne asada, añadiendo un toque reconfortante a la comida.
Verduras asadas
Las verduras asadas, como zanahorias, brócoli y pimientos, ofrecen un sabor caramelizado que realza la riqueza del filete. Puedes sazonarlas con hierbas y aceite de oliva para un plato colorido y nutritivo.
Champiñones salteados
Los champiñones salteados en mantequilla y ajo son un acompañamiento sabroso que aporta un toque umami. Son especialmente deliciosos cuando se mezclan con el jugo de la carne.
Arroz pilaf
Un arroz pilaf ligero y aromático puede servir como base para el filete. Sazona el arroz con especias y hierbas para darle un perfil de sabor complementario.
Salsa de vino tinto
Una salsa de vino tinto, hecha con los jugos de la carne y un poco de vino, puede ser un toque elegante que realza el sabor del filete. Sirve la salsa por encima del filete para un plato más gourmet.
Pimientos rellenos
Los pimientos rellenos de carne, arroz y especias son una estupenda opción que aporta color y sabor al plato principal. Son fáciles de preparar y satisfacen los antojos de una comida sustanciosa.