Introducción
La coliflor búfalo es un plato delicioso y saludable que ha ganado popularidad en los últimos años como una alternativa vegetarianas a las alas de pollo. Este artículo te presentará una receta inspirada en la famosa coliflor búfalo del restaurante Erewhon. Con su combinación de sabores picantes y su textura crujiente, esta receta es perfecta para cualquier reunión o como aperitivo.
Ingredientes detallados con medidas
| Coliflor | 1 cabeza grande |
| Harina de almendra | 1 taza |
| Agua | ¾ de taza |
| Páprika | 1 cucharadita |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Sal | ½ cucharadita |
| Pimienta negra | ½ cucharadita |
| Salsa picante | ½ taza |
| Mantequilla derretida | 2 cucharadas |
| Cebollino picado | Para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación total para esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 25-30 minutos en el horno.
Tiempo total
El tiempo total, incluyendo preparación y cocción, es de aproximadamente 45-50 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones. Disfruta de este platillo lleno de sabor y sorprende a tus invitados con una opción totalmente vegana.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la coliflor |
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Lavar y cortar la coliflor en floretes del tamaño de un bocado. |
|---|---|
Paso 2: Mezclar la batería |
En un tazón grande, mezclar harina de almendra, harina de avena, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta. |
Paso 3: Bañar la coliflor |
Sumergir cada florete de coliflor en la mezcla, asegurándose de que estén bien cubiertos. |
Paso 4: Hornear la coliflor |
Colocar los floretes empanizados en una bandeja para hornear y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados. |
Paso 5: Preparar la salsa |
Mientras se hornea la coliflor, en un tazón aparte, mezclar la salsa picante con mantequilla derretida y jugo de limón. |
Paso 6: Mezclar la coliflor con la salsa |
Retirar la coliflor del horno y mezclarla con la salsa preparada hasta que estén bien cubiertos. |
Paso 7: Hornear nuevamente |
Regresar la coliflor cubierta de salsa al horno y hornear por 10 minutos adicionales. |
Paso 8: Servir |
Retirar del horno y servir caliente con tu acompañamiento preferido. |
Notas
Nota 1
Es posible ajustar la intensidad de la salsa picante según tu preferencia.
Nota 2
Esta receta se puede acompañar con apio y zanahorias para un toque crujiente.
Nota 3
Si deseas una textura más crujiente, considera freír la coliflor en lugar de hornearla.
Técnicas de cocina
Asar al horno
La coliflor se asa en el horno a alta temperatura para obtener un exterior crujiente y un interior tierno.
Rebozado
Se utiliza una mezcla de harina y agua para crear un rebozado que se adhiere a la coliflor antes de hornearla.
Haz la salsa
La salsa buffalo se prepara combinando mantequilla derretida con salsa picante, que le da un sabor característico y picante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, pero es recomendable descongelarla y secarla bien para evitar que quede aguada.
¿Cómo puedo hacer que el rebozado sea más crujiente?
Puedes agregar un poco de maicena a la mezcla de harina para un mayor crujido.
¿Se pueden hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar la coliflor y almacenarla en el frigorífico. Sin embargo, es mejor comerla fresca para disfrutar de su textura crujiente.
¿Puedo usar otra salsa?
Sí, puedes experimentar con diferentes salsas, como barbacoa o una mezcla de especias, según tu preferencia.
Conclusión
La coliflor búfalo es una deliciosa alternativa vegana para aquellos que buscan disfrutar de sabores intensos sin sacrificar la salud. Repleta de sabor y con una textura crujiente, esta receta es perfecta para compartir en reuniones o como un antojo saludable. Su versatilidad permite disfrutarla de diferentes maneras, haciendo que cada bocado sea una experiencia única.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Coliflor al horno con especias
Prueba hornear la coliflor con una mezcla de hierbas y especias como pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano para un aperitivo lleno de sabor y color.
Tacos de coliflor búfalo
Utiliza la coliflor búfalo como relleno para tacos. Añade aguacate, repollo rallado y un chorrito de salsa de yogur para equilibrar el picante.
Ensalada de coliflor y garbanzos
Combina la coliflor búfalo con garbanzos asados y un aderezo de tahini para una ensalada nutritiva y satisfactoria.
Wraps de lechuga con coliflor
Usa hojas de lechuga como base y llena con coliflor búfalo, rodajas de pepino y salsa de cacahuate para un almuerzo ligero y delicioso.
Pizza de coliflor
Incorpora la coliflor búfalo como uno de los ingredientes de una pizza casera. Combina con queso vegano y verduras frescas para un plato sabroso.