Introducción
Las cotelettes de longe de veau marinées au tamari sont une délicieuse option para disfrutar en una comida especial o en una cena familiar. Con un toque exótico gracias a la marinada de tamari y la cremosa salsa de cacahuetes, este plato es un verdadero deleite para los sentidos. En este artículo, te presentamos una receta fácil y rápida que seguro encantará a todos.
Ingredientes detallados con medidas
| Cotelettes de longe de veau | 4 unidades |
| Tamari | 4 cucharadas |
| Salsa de cacahuete | 2 cucharadas |
| Ajo | 1 diente, picado |
| Pimienta negra | al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
Tiempo total
40 minutos
Rendimiento
4 porciones
Esta receta deliciosa y sencilla es ideal para aquellos que desean impresionar con un plato sabroso que no requiere mucho tiempo en la cocina. ¡Disfruta de estas cotelettes de longe de veau con una salsa de cacahuete que complementa perfectamente la carne!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la marinadaMezclar en un bol el tamari, el jugo de lima y el ajo picado. |
Paso 2: Marinar las chuletasAñadir las chuletas de ternera a la marinada y dejar reposar durante al menos 15 minutos. |
Paso 3: Preparar la salsa de cacahuateEn otro bol, mezclar la mantequilla de cacahuate, el agua, el tamari y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea. |
Paso 4: Cocinar las chuletasCalentar una sartén a fuego medio y cocinar las chuletas maridadas en ella durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. |
Paso 5: ServirRetirar las chuletas de la sartén, servir con la salsa de cacahuate por encima y decorar con cilantro si se desea. |
Notas
Nota 1:
Se puede ajustar la cantidad de tamari y jugo de lima según el gusto personal.
Nota 2:
La marinada puede hacerse con anticipación para mejorar el sabor.
Nota 3:
Servir con arroz o verduras al vapor para una comida equilibrada.
Nota 4:
Se recomienda usar chuletas de ternera de buena calidad para un mejor resultado.
Técnicas de cocina
Marinación
La marinación es un proceso que permite que la carne absorba sabores y se ablande. Para esta receta, las chuletas de lomo de ternera se sumergen en una mezcla de tamari, que es una salsa de soja sin gluten, y se dejan reposar durante un tiempo para que los sabores se integren.
Cocción a la parrilla
La cocción a la parrilla es una técnica que implica cocinar los alimentos sobre una fuente de calor directa. Es ideal para obtener un exterior dorado y un interior jugoso, lo que se logra al cocinar las chuletas de lomo en una parrilla bien caliente.
Salsa de acompañamiento
Preparar una salsa de acompañamiento, como la salsa de cacahuate, es una excelente forma de añadir complejidad y sabor al plato. Esta salsa, que combina ingredientes como mantequilla de cacahuate y especias, se sirve junto a la carne para realzar su sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra proteína en lugar de la chuleta de lomo de ternera?
Sí, puedes sustituir la chuleta de lomo de ternera por pollo o cerdo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Cuánto tiempo debo marinar la carne?
Para obtener los mejores resultados, se recomienda marinar la carne durante al menos 30 minutos, aunque dejarla varias horas o incluso toda la noche puede intensificar el sabor.
¿Es necesario cocinar la carne en una parrilla?
No es estrictamente necesario, también puedes cocinar la carne en una sartén o en el horno. Sin embargo, la parrilla añade un sabor ahumado que eleva la experiencia del plato.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de cacahuate con antelación y conservarla en refrigeración. Revuelve bien antes de servir.
¿Cómo sé cuándo la carne está bien cocida?
La carne debe alcanzar una temperatura interna de al menos 63°C para estar segura para el consumo. Utiliza un termómetro de cocina para verificar la cocción.
Conclusión
La receta de costillas de lomo de ternera marinadas en tamari y salsa de maní es una opción deliciosa y rápida que combina sabores intensos y texturas agradables. Perfecta para una comida rápida entre semana, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también sorprende con su sabor único. Intenta acompañarla con una guarnición fresca o un arroz aromático para disfrutar de una comida completa.
Ensalada de pepino y aguacate
Combina pepino fresco y aguacate en cubos, rociados con un poco de jugo de limón y un toque de sal. Esta ensalada refrescante aporta un contraste perfecto a la intensidad de la carne.
Verduras asadas con hierbas
Asa una mezcla de tus verduras favoritas, como pimientos, calabacín y berenjena, con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas. Este acompañamiento no solo es saludable, sino que también complementa los sabores de la carne.
Arroz basmati con cúrcuma
Cocina arroz basmati con un poco de cúrcuma para darle color y un sabor sutil. Este arroz perfumado es el complemento ideal para equilibrar la riqueza de la salsa de maní.
Puré de batata
El puré de batata es una opción reconfortante que combina dulzura natural con la salinidad de la carne. Agrega un toque de mantequilla y canela para resaltar su sabor.
Salsa de yogur con menta
Prepara una salsa de yogur natural con menta fresca picada y un poco de ajo. Esta salsa cremosa aporta frescura y un contraste agradable a la carne marinada.